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Pommes de terre Ratte au four

Pommes de terre Ratte au four

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Leur chair ferme, leur petit goût de châtaigne font de ces petites pommes de terre
cultivées en Picardie et sur la Côte d’Opale, un vrai régal.
Je suis allée sur leur site pour savoir comment les cuisiner
et j’ai choisi de faire cuire ces
Pommes de terre Ratte au four en les aromatisant tout simplement
d’un filet d’huile d’olive et d’herbes de Provence.
Le Nord et le Sud se sont alliés pour notre plus grand plaisir.

Pommes de terre Ratte au four DSCN5522Pommes de terre Ratte au four DSCN5521Pommes de terre Ratte au four DSCN5518Pommes de terre Ratte au four DSCN5520Pommes de terre Ratte au four DSCN5523Pour 3 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 700 g de pommes de terre Ratte  de taille uniforme
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càs  d’herbes de Provence
– sel & poivre du moulin

Un plat à four
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

Choisir les pommes de terre de taille égale pour une cuisson uniforme.
Choisir un plat à four pouvant contenir toutes les pommes de terre en une seule couche.
Brosser rapidement les pommes de terre sous l’eau. Inutile de les éplucher leur peau est très fine.
Sécher les Ratte et les déposer dans un saladier (1).
Les arroser d’huile d’olive, saupoudrer d’herbes de Provence (2), saler et poivrer.
Mélanger pour bien enrober les pommes de terre du mélange.
Déposer les pommes de terre dans le plat à four sur une seule rangée sans les faire chevaucher.
Enfourner pour 20 minutes, retourner les pommes de terre et remettre à cuire pendant 20 minutes (3).
Piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson.
Servir bien chaud

Pommes de terre Ratte au four DSCN5522
Il n’y a plus qu’à… se régaler.

À propos de la recette :
(1) Si les Ratte sont un peu grosses, coupez les en 2.
(2) Vous pouvez aussi préférer des épices.
(3) Lorsque nous somme nombreux et que mon four est bien occupé, je fais une pré-cuisson de 20 minutes et je termine la cuisson au moment du repas.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Il en est resté quelques unes que j’ai fait réchauffer le lendemain, et qui n’étaient pas mauvaises du tout!!

Paroles de Gourmands :  Un vrai régal, tu les refais très vite…

Source et recette originale :  La ratte du Touquet

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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24 réponses
  1. Quatrefilles
    Quatrefilles dit :

    Je l’avais déjà vue cette recette, et finalement, je l’ai faîte, pas au four, mais à l’Actifry. Elles sont fondantes à souhait, et 30 minutes ont été suffisantes pour avoir ce goût délicieux. Re Merci Michèle.

    Répondre

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