Pommes de terre Ratte au four

Pommes de terre Ratte au four

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Leur chair ferme, leur petit goût de châtaigne font de ces petites pommes de terre
cultivées en Picardie et sur la Côte d’Opale, un vrai régal.
Je suis allée sur leur site pour savoir comment les cuisiner
et j’ai choisi de faire cuire ces
Pommes de terre Ratte au four en les aromatisant tout simplement
d’un filet d’huile d’olive et d’herbes de Provence.
Le Nord et le Sud se sont alliés pour notre plus grand plaisir.

Pommes de terre Ratte au four DSCN5522Pommes de terre Ratte au four DSCN5521Pommes de terre Ratte au four DSCN5518Pommes de terre Ratte au four DSCN5520Pommes de terre Ratte au four DSCN5523Pour 3 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 700 g de pommes de terre Ratte  de taille uniforme
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càs  d’herbes de Provence
– sel & poivre du moulin

Un plat à four
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

Choisir les pommes de terre de taille égale pour une cuisson uniforme.
Choisir un plat à four pouvant contenir toutes les pommes de terre en une seule couche.
Brosser rapidement les pommes de terre sous l’eau. Inutile de les éplucher leur peau est très fine.
Sécher les Ratte et les déposer dans un saladier (1).
Les arroser d’huile d’olive, saupoudrer d’herbes de Provence (2), saler et poivrer.
Mélanger pour bien enrober les pommes de terre du mélange.
Déposer les pommes de terre dans le plat à four sur une seule rangée sans les faire chevaucher.
Enfourner pour 20 minutes, retourner les pommes de terre et remettre à cuire pendant 20 minutes (3).
Piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson.
Servir bien chaud

Pommes de terre Ratte au four DSCN5522
Il n’y a plus qu’à… se régaler.

À propos de la recette :
(1) Si les Ratte sont un peu grosses, coupez les en 2.
(2) Vous pouvez aussi préférer des épices.
(3) Lorsque nous somme nombreux et que mon four est bien occupé, je fais une pré-cuisson de 20 minutes et je termine la cuisson au moment du repas.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Il en est resté quelques unes que j’ai fait réchauffer le lendemain, et qui n’étaient pas mauvaises du tout!!

Paroles de Gourmands :  Un vrai régal, tu les refais très vite…

Source et recette originale :  La ratte du Touquet

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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24 Comments on Pommes de terre Ratte au four

  1. Quatrefilles
    2 juillet 2017 at 8 h 43 min (3 semaines ago)

    Je l’avais déjà vue cette recette, et finalement, je l’ai faîte, pas au four, mais à l’Actifry. Elles sont fondantes à souhait, et 30 minutes ont été suffisantes pour avoir ce goût délicieux. Re Merci Michèle.

    Répondre
    • Michèle
      2 juillet 2017 at 19 h 26 min (3 semaines ago)

      Un vrai régal! Bisous Renée

      Répondre
  2. Doria
    16 juillet 2016 at 18 h 28 min (1 année ago)

    Ce sont des pommes de terre très parfumées. C’est une bonne façon de les cuisiner !
    Bisous, Doria

    Répondre
    • Michèle
      24 juillet 2016 at 10 h 10 min (1 année ago)

      Un vrai régal et sans se fatiguer!! Bisous Doria

      Répondre
  3. Chrystel
    15 juillet 2016 at 19 h 08 min (1 année ago)

    Je n’ai jamais cuisiné les pommes de terre de cette façon mais c’est rudement appétissant. Bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      16 juillet 2016 at 5 h 34 min (1 année ago)

      Délicieux et tellement facile! Bisous Chrys

      Répondre
  4. gut
    14 juillet 2016 at 17 h 37 min (1 année ago)

    Je les fais très souvent ainsi ! c’est un pur bonheur ces rattes !! une bonne variété de petites patates !! gros bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      16 juillet 2016 at 5 h 42 min (1 année ago)

      Un vrai régal! Bisous Claudine

      Répondre
  5. Colette
    14 juillet 2016 at 16 h 55 min (1 année ago)

    Ah bien, c’est la première fois que je les vois cuisinées comme ça !! ça me tente ! gros bisous Michèle, nous sommes sous la pluie et le froid …….bouhhh

    Répondre
    • Michèle
      16 juillet 2016 at 5 h 43 min (1 année ago)

      Une petite pomme de terre chaude te ferait plaisir? Tu verras c’est délicieux! Bisous Colette

      Répondre
  6. quatrefilles
    14 juillet 2016 at 15 h 07 min (1 année ago)

    Bien mises en valeur par la photographe, on la mange des yeux, mais on la mangera bientôt avec délectation. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      16 juillet 2016 at 5 h 44 min (1 année ago)

      J’attends le verdict. Bisous Renée

      Répondre
  7. guy59600
    14 juillet 2016 at 13 h 15 min (1 année ago)

    de délicieuse pommes de terre et oui cultivées par chez nous
    très bon après-midi bisous

    Répondre
    • Michèle
      16 juillet 2016 at 5 h 44 min (1 année ago)

      Un régal! Bisous Guy

      Répondre
  8. Lacuisinedececile
    14 juillet 2016 at 12 h 14 min (1 année ago)

    Je cuisine souvent les pommes de terre ratte du Touquet ainsi. Ils ont un petit livre de recettes qui est fort sympa. Bonne journée bisous

    Répondre
    • Michèle
      16 juillet 2016 at 5 h 44 min (1 année ago)

      à découvrir chez toi! Bisous Cécile

      Répondre
  9. patricia
    14 juillet 2016 at 9 h 59 min (1 année ago)

    divin, bisous bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      16 juillet 2016 at 5 h 45 min (1 année ago)

      Je confirme! Bisous Pat

      Répondre
  10. Barbara
    14 juillet 2016 at 7 h 36 min (1 année ago)

    j’adore c’est simplissime et bon
    du coup :o) on sent bien les saveurs
    bon 14 juillet
    malgré le mistral

    Répondre
    • Michèle
      16 juillet 2016 at 5 h 45 min (1 année ago)

      Malheureusement le 14 juillet aura désormais un goût amer!

      Répondre
      • Barbara
        1 juillet 2017 at 6 h 34 min (3 semaines ago)

        1 an après toujours autant de blessures
        de meurtrissures
        mais gardons espoir et repartons ensemble construire un monde

        Répondre
          • Barbara
            3 juillet 2017 at 5 h 58 min (3 semaines ago)

            mais oui!

          • Michèle
            3 juillet 2017 at 18 h 47 min (3 semaines ago)

            :)

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