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Potimarron farci

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Potimarron farci

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un joli potimarron bien dodu dans mon panier.
J’avais envie de le préparer entier et farci.
Une petite inspection des réserves et la recette se met en place petit à petit…

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Potimarron farci
Pour 8 Croquants-Gourmands


– 1 potimarron bien dodu
– 3 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 250 g de champignons
– 300 g de steak haché
– 75 g de riz basmati
– 1 bouquet de persil
– 50 g de parmesan
– 100 g de ricotta
– 35 g de comté râpé
– Huile d’olive
– sel, muscade & poivre du moulin

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png


Laver et sécher soigneusement le potimarron .
Le couper en deux dans le sens de la hauteur (il n’aime pas ça et ne se laisse pas faire, attention les mains!!).
Retirer les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère à soupe.

Saler et poivrer l’intérieur. Réserver.

Éplucher et hacher finement les échalotes et l’ail dégermé.
Hacher finement le persil.


Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
Rincer le riz et le mettre à tremper dans de l’eau pendant 30 minutes.
Le faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, l’égoutter et le verser dans un saladier.


Faire revenir les dés d’échalotes dans un filet d’huile chaude.
Lorsqu’ils deviennent blonds, ajouter les champignons et l’ail et laisser cuire à feu vif en remuant jusqu’à ce que l’eau de végétation soit évaporée.

Ajouter la viande hachée et la laisser dorer en écrasant à la cuillère en bois pour bien séparer les grains.

Verser le mélange à la viande sur le riz.
Ajouter le parmesan et le persil et mélanger.
Incorporer la ricotta, saler, poivrer et râper une grosse pincée de muscade.

Mélanger et goûter, la préparation doit être bien relevée.
Remplir le centre des potimarrons.
Poser les deux moitiés dans un plat à gratin et vérifier qu’elles soient stables.
Répartir le comté râpé et asperger de quelques gouttes d’huile.


Enfourner pour une heure.



Servir le Potimarron farci  bien chaud.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Si vous l’avez préparé à l’avance, réchauffez-le quelques minutes à four doux.

Merci à mon Partenaire :

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Paroles de Gourmands :   La chair du potimarron est fondante. La farce est délicieuse! Nous avons beaucoup aimé.

Dans la cuisine de


1 – Chrystel

 

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner en octobre

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33 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Ah ! oui le chenapan ! il ne se laisse pas faire comme tu dis ! Chez moi heureusement que l’homme est là ! Sinon je crois que ça se terminerait à l’hosto C’est une farce vraiment sympa que tu nous proposes là avec ces petits champignons !! Ton motimarron devait être bien bon c’est sûr ! Merci ma chère Michèle pour cette succulente proposition pour Cuisinons de saison !! gros bisous

    Répondre

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