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Verrines chocolat-poire

Verrines chocolat-poire

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour cette verrine, j’ai choisi un chocolat lacté caramel.
Une boîte de poires au sirop s’ennuyait dans mon placard,
je l’ai donc invitée à se joindre à mon café gourmand.

Verrines chocolat caramel-poire _DSC0332_25429Verrines chocolat caramel-poire DSCN5335_25363Verrines chocolat caramel-poire DSCN5327_25355Pour 12 mini verrines

Sur ma paillasse :Verrines chocolat caramel-poire DSCN5280_25308

– 200 g de chocolat lacté caramel
– 50 g de crème liquide
– 1 boîte de poires au sirop (450 g égouttées)
– 25 g de cassonade
– 20 g de beurre
– 3 œufs
– 1 càc de sucre en poudre

 Au travail :

Verrines chocolat caramel-poire DSCN5281_25309 Égoutter soigneusement les poires et les couper en petits dés.
Verrines chocolat caramel-poire DSCN5286_25314 Les déposer dans une poêle avec le beurre et la cassonade et laisser caraméliser sur feu vif en remuant.
Laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Verrines chocolat caramel-poire DSCN5292_25320 Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre.
Mettre dans une jatte le chocolat avec la crème et faire fondre  au micro-ondes ou à feu doux.
Verrines chocolat caramel-poire DSCN5287_25315 Remuer pour lisser.

Verrines chocolat caramel-poire DSCN5291_25319 Ajouter les jaunes d’œufs un à un en remuant entre chaque.
Verrines chocolat caramel-poire DSCN5294_25322 Incorporer délicatement à la spatule les blancs en neige.
Verrines chocolat caramel-poire DSCN5297_25325 Répartir les poires refroidies dans les verrines (en garder quelques dés pour la finition).
Verser sur les poires la mousse au chocolat.

Laisser prendre au réfrigérateur jusqu’à ce que la mousse durcisse.
Décorer avec quelques dés de poire.
Remettre au frais.

Verrines chocolat caramel-poire DSCN5335_25363

Ce dessert fait partie du
Café gourmand avec
un muffin chocolat-noisette
et un Cookie chocolat blanc-coco

Café gourmand DSC0338 25435

 réalisé pour

Culino version logo

À propos de la recette :
– Il faut laisser les verrines au frais pendant quelques heures. Vous pouvez aussi les préparer la veille.

Paroles de Gourmands :  Succès chez les petits et les grands!

Dans la cuisine de

VERRINES CHOCOLAT POIRE à vous de jouer Anne-marie Do 04.11.2015
Anne-Marie Do

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Bonne journée à tous.

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