Bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai trouvé l’idée très sympathique pour surprendre mes Gourmands
qui avaient bien apprécié le Kouglof au levain et s’attendaient à une brioche sucrée.
Une pâte briochée, des allumettes de bacon et des cerneaux de noix.
J’ai juste trouvé que c’était un peu sec
je rajouterai bien quelques oignons étuvés la prochaine fois.
Cette fois, j’ai accompagné l’assiette apéritif d’une sauce au yaourt.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
Kouglof pour l’apéritif
Pour 10 Croquants-Gourmands
– 500 g de farine T 55
– 10 g de levure sèche de boulanger ou 25 g de levure fraiche
– 20 g de sucre en poudre
– 200 ml de lait tiède
– 2 œufs
– 5 g de sel
– 150 g de beurre pommade
– 100 g de cerneaux de noix + une vingtaine pour le moule
– 200 g d’allumettes de bacon
.
1 moule à kouglof de 23 cm de Ø beurré et garni de noix
Préchauffage du four à 180°C 
.
Mélanger dans le bol du robot la farine, la levure et le sucre.
Faire un puits et y déposer le lait tiède, le sel et les œufs.
Pétrir jusqu’à ce que tous les éléments soient bien amalgamés et que la pâte se forme.
Incorporer le beurre en parcelles et les noix grossièrement concassées.
Travailler jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé et que la pâte se détache des parois (elle reste un peu collante).
Déposer la pâte dans un saladier couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (pour moi dans le four à 30°C).
Ajouter les allumettes de bacon et travailler rapidement à la main pour bien les incorporer dans la pâte.
Déposer la pâte dans le moule et laisser lever jusqu’à ce qu’elle le remplisse.
Enfourner à four chaud pour 50 minutes en vérifiant la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes et démouler sur une grille.
Le servir tiède coupé en tranches pour l’apéritif. J’ai proposé en même temps des coupelles de sauce au yaourt.
Le kouglof se conserve sans problème jusqu’à 2 jours bien enveloppé. Moi je l’ai fait la veille.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire dans la MAP ou aussi à la main!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est très bon, merci Adeline.
Source et recette originale : La cuisine d’Adeline
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose ma recette aux organisatrices du jeu Compile moi un menu
Nath – « Une cuisine pour Voozenoo«
et Viviane – « Quoi qu’on mange ?«
sans oublier notre marraineNessa – Baking with Nessa
qui nous ont donné comme thème de ce mois-ci
« Tu viens prendre l’apéro ? »
