Batata Harra * - Bal du livre 13 - Croquant Fondant Gourmand

Batata Harra

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’avais mis dans ma liste ce plat libanais appelé Batata Harra.
Un plat de pommes de terre tout simple à préparer, délicatement épicé
et relevé avec ail, piment, poivrons, citron et quelques herbes.
Comme toujours j’ai aménagé la recette en fonction de mes réserves
et aussi de nos goûts.
Le résultat a été un vrai régal, si bien que Talya en voyant la photo
m’a fait promettre de lui en faire quand elle sera en vacances.
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Batata Harra
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 kg de pommes de terre (charlotte)
– 2 càs d’huile d’olive
– 2 càs d’huile de tournesol
– 1,5 càc d’ail en poudre
– 200 g de poivrons (mélange rouge, vert, jaune pour moi)
– ¾ de càc de paprika
– 1 pincée de piment de cayenne fort
– 1 càs d’origan séché
– 1 citron non traité
– 1 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin
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une plaque allant au four chemisée de papier cuisson
Préchauffage du four à 210°C
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Éplucher et couper les pommes de terre en gros dés.
Les blanchir pendant 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Les égoutter soigneusement et les laisser refroidir et sécher.
Étaler les dés de pommes de terre sur la plaque, les arroser du mélange des 2 huiles, d’une cuillerée à café de sel et de poivre du moulin.
Mélanger délicatement et enfourner pour 10 minutes.

Sortir la plaque du four, ajouter les poivrons coupés en dés, l’origan, le curcuma, le piment et l’ail.
Mélanger et enfourner pour 25 minutes en remuant à mi-cuisson.

Râper finement le zeste de citron et exprimer une cuillerée à soupe de jus.
À la fin de la cuisson les pommes de terre sont tendres et dorées, les déposer dans le plat de service, ajouter le zeste, le jus de ciron et le persil haché. Mélanger délicatement.

Servir chaud avec un poisson ou une viande grillée ou seul à température ambiante.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est délicieux a dit Mr CFG en se resservant.

Source et recette originale : Plenty More – Yotam Ottolenghi

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ces Batata Harra
une recette tirée du livre Plenty More de Yotam Ottolenghi
je participe au défi Bal du livre
créé par Alicia du blog bal des saveurs