Boudin blanc sauce au cidre

Boudin blanc au cidre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une recette toute simple réalisée pendant les fêtes,
et qui a plu aux petits et aux grands gourmands.
Il me restait une bouteille de cidre reçue de Cidres de France,
c’était l’occasion de l’ouvrir.
Nous étions nombreux, comme vous le voyez
je ne me suis pas mise en frais pour la présentation…

Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 4 boudins blancs
– 2 échalotes
– 200 ml de cidre
– 45 g de beurre (20 g + 25 g)

Au travail :
Éplucher et hacher finement les échalotes.
Les faire revenir doucement dans une poêle avec 20 g de beurre.
Lorsque les échalotes sont tendres, ajouter les boudins dans la poêle et les laisser dorer en les retournant.
Réserver les boudins au chaud.
Ajouter le cidre dans la poêle et faire réduire de moitié.
Incorporer alors 25 g de beurre et chauffer pour lier la sauce courte.

Rajouter les boudins le temps de les réchauffer.
Servir chaud.

J’ai accompagné d’un duo de purées pommes de terre et carottes faites maison.

À propos de la recette :
– Comme vous le voyez sur la photo, j’ai multiplié les proportions car nous étions nombreux.
– J’ai préparé le plat un peu à l’avance, et j’ai fait réchauffer dans un plat couvert à four doux.

Merci à mes partenaires :
Cidres de France et 750g.com pour le cidre

Commentaires de la Tablée : Tout le monde a apprécié la simplicité de cette recette et le mariage avec ces purées maison était particulièrement agréable.

Source : D’après une publicité Intermarché

Dans la cuisine de :

Anne-Marie Do –