Bourdelots ou douillons aux pommes
Bourdelots ou douillons aux pommes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Nous continuons notre petite balade en Normandie
avec ces Bourdelots ou douillons aux pommes, une recette très ancienne.
Lorsque c’était la saison, les fermières entouraient les fruits de pâte et
les passaient au four après la cuisson du pain.
Mais j’entends quelques voix qui protestent…
Oui, je sais, normalement les bourdelots sont préparés avec des pommes
alors que les douillons contiennent des poires.
Alors, je vous invite à relire Guy de Maupassant qui, dans
Les contes du jour et de la nuit – le Vieux
raconte que la fermière cueille des pommes et prépare des douillons…
Alors, si Maupassant le dit…
Bref, mes bourdelots garnis à ma façon ne sont pas beaux,
je les ai faits « à l’arrache » dirait mon fils
mais Mr CFG les a beaucoup aimés alors, je vous les présente quand même.
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Bourdelots ou douillons aux pommes
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 1 abaisse de pâte brisée
– 2 pommes
– 50 g de pâte d’amande
– 10 g de canneberges
1 plaque pour le four
Préchauffage du four à 180°C 
J’ai utilisé la pâte à tarte de mon partenaire,
mais vous pouvez préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
Peler les pommes et retirer le cœur à l’aide du vide-pomme.
Partager la pâte d’amande en deux morceaux.
Malaxer un morceau entre les doigts pour l’assouplir et l’étaler avec les doigts.
Le garnir avec la moitié des canneberges et les enfermer en formant un boudin avec la pâte.
Farcir les pommes avec ce boudin de pâte d’amande.
Poser chaque pomme sur un morceau de pâte et l’envelopper soigneusement.
Déposer les pommes ainsi emmaillotées sur la plaque et enfourner pour 40 minutes environ.
Nous les avons savourés tièdes et seuls, mais vous pouvez les accompagner d’une crème anglaise ou de glace à la vanille.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
J’ai fait au plus vite mais vous pouvez les garnir de façon plus sophistiquée et surtout vous appliquer pour les envelopper.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
pour 
Paroles de Gourmands : Trop bon a dit Mr CFG
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ces Bourdelots ou douillons aux pommes, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog Gourmandises et Passions ,
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée
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et pour ce mois de février 2018, la Normandie est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain
Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi
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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Servi au Nickels Saint Hubert, Montréal QC
Je connaissais les douillons mais j’apprends grâce à toi qu’on les appelle également les bourdelots
Bisous
Merci Isabelle, bisous
moi je ne les trouve pas si moches ces douillons… c’est vrai que c’est un plat traditionnel de Normandie, j’aime beaucoup d’ailleurs ! Ils ne pourraient pas se faire à la poire par hasard ? Il m’a semblé voir ça un jour, mais je peux me tromper…
J’ai aussi vu un jour une recette d’une espèce de galette pomme-poire, pétrie au beurre salé. Elle s’appelait bourde normande, je pense que ça vient du bourdelot !!
merci pour la recette !
Jane
oui Jane ça se fait aussi à la poire (j’en parle au début de mon article). Quant à la bourde elle désigne le même dessert mais elle contient plusieurs fruits contrairement au bourdelot qui n’en contient qu’un. Merci pour ta visite et à bientôt
superbe recette pleine d’histoire, bisous
Bisous Catalina
je ne connais pas merci bisous
C’est tout simple et c’est très bon. Bisous Pat
tes gourmands deviennent exigeants , je les trouve bien sympas tes bourdelots. Bonne journée, on croule sous la neige, on passe notre journée devant la cheminée. Bonne soirée Michèle, bisous
Oh comme je vous plains!! Bisous à vous 2.
Moi je les trouve très beaux ! et si Maupassant l’a dit …… il n’y a rien à rajouter !! gros bisous Michèle !
🙂 Gros bisous Colette
de belles gourmandises j’aurais bien aimé en gouter un
excellent après-midi bisous
Dommage que nous ne soyons pas plus près.. Bisous Guy
Je connais le douillon aux poires mais nature sans rien à l’intérieur… Les tiens sont plus gourmands!
DineavecSandrine
Une petite fantaisie…
ou avec de la confiture aussi
Les garnitures peuvent être très variées suivant l’humeur du jour 🙂
Bravo pour cette bonne recette, bisous
Merci Emmanuelle, bisous
Ma belle mère en fait souvent à la poire et je t’avouerais que je les préfère à ceux à la pomme mais les deux sont bon.
Bonne journée
bises
Il faudra que je les tente à la poire; Bisous Christelle
Kikous, miam, miam, elles doivent être délicieuses !!!! Gros bisous doux TA LOLO
Il reste des crêpes? Bisous ma Lolo
Très gourmand comme dessert, surtout lorsque l’on ouvre en deux.
Bisous, Doria
C’est vrai et pourtant c’est tellement simple! Bisous Doria
Une bien délicieuse spécialité, merci pour ce beau partage bisous et bonne journée
Bonne soirée Odile, bisous
Jolie recette, je suis sure que c’est délicieux, lorsque j’étais petite, en allant à l’école, je donnais un coing au boulanger qui le préparé avec une pâte, et le soir à 16 h je le récupéré, c’était simple, ça aurait mérité ta garniture, mais à l’époque,(‘il y a plus de 60 ans), nous n’avions pas des garnitures comme maintenant.
Bonne journée
Bisous
Andrée
Merci Andrée pour le partage de ce joli souvenir. Bonne soirée, bisous
merci pour ce partage ♥ en effet
Bonjour, on peut les manger le lendemain? et il faut les rechauffer? Merci.
Je n’ai pas essayé mais je pense qu’on peut très bien les réchauffer légèrement le lendemain.
on peut oui !
Que ce soit des bourdelots ou des douillons et qu’ils soient aux pommes ou aux poires peut m’importe je trouve cela fort gourmand et facile à faire. J’aurais envie par contre peut être de plus utiliser la pâte feuilletée (que je préfère) que la brisée mais c’est sans doute la vraie recette ! Merci ma chère Michèle de l’avoir publiée pour cuisinons de saison ! gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
et moi au contraire je les vois pour la première fois avec la brisée et je préfère ++ ! comme quoi !
🙂
souvenirs !!
merci Michèle!
🙂
Coucou Michèle une belle recette mais dans mon livre sur les recettes de ma région est belle c’est une recette de Picardie….alors tu vois je pensais la préparer lorsque ce serait le tour de la Picardie. Belle journée et bisous sous la neige
Je pense que cette recette doit se faire dans toute la région et chacun doit se l’approprier… Bisous Cécile
j’en faisais lorsque j’étais ado, super bonnnnn !
bon mercredi
manue :à
Toujours appréciés. Bonne soirée Manue
coucou, je valide ta recette ma mie, par contre caroline ne fait plus partie du jeu….je suis toute seule(lol), bisous et je valide ta recette
Mince, excuse moi, j’avais pensé à enlever le logo, mais pas la petite phrase au-dessus. Voilà qui est fait.
Bisous marie
Je les trouve très beaux tes douillons, sur que je ne ferai pas mieux
Bonne journée – Bisous
Merci ma belle, bisous