Brioche russe aux pralines
Brioche russe aux pralines
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il y a bien longtemps que nous n’avons pas dégusté une brioche
et aux pralines, qui plus est!
En réalité j’ai préparé celle-ci lorsque mon fils aîné
nous a emmené ses enfants cet été.
Je peux vous dire que la Brioche russe aux pralines a vite disparu…
Je l’ai refaite quelques jours plus tard
juste pour revivre ces bons moments où nous étions tous ensemble…
et comme le moral n’était pas au beau fixe
j’ai simplifié au maximum la façon de faire!
La pâte doit se préparer la veille de préférence
ou au-moins 2 heures à l’avance.
Avec beaucoup d’autres blogueuses culinaires,
je m’associe à Stéphanie
pour Octobre rose, et j’offre cette
Brioche russe aux pralines
à toutes les femmes qui luttent contre cette maladie.
Brioche russe aux pralines
Pour 8 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
La pâte :
– 145 g de lait
– 1 œuf entier + 1 jaune
– 3 g de sel (½ càc)
– 380 g de farine T 55
– 7 g (2càc) de levure sèche de boulanger ou 14 g de levure fraîche
– 50 g de sucre
– 80 g de beurre ou 120 g de mascarpone
Pour la garniture et la finition :
– 20 g de beurre
– une poignée de pralines roses concassées
– 1 blanc d’œuf pour dorer
1 cadre à pâtisserie ou un moule beurré de 30 cm x 11
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
J’ai utilisé du lait ribot, mais vous pouvez prendre du lait entier ou même ½ écrémé.
La veille :
La pâte :
Mettre dans la cuve de la MAP le lait, le sel, l’œuf entier et le jaune.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre et déposer le beurre en parcelles.
Lancer le programme « pâte » (1 h 20 environ).
À la fin du programme, sortir la pâte, la dégazer doucement puis former une boule, la fariner légèrement et la mettre dans un saladier couvert d’un papier film, au réfrigérateur pendant au-moins 2 heures, mais de préférence toute la nuit.
La deuxième fois, la mienne est restée 15 heures au frais.
Le jour de la cuisson :
Sortir la pâte du réfrigérateur et la poser sur le plan de travail légèrement fariné.
L’étaler au rouleau en un grand rectangle.
La badigeonner au pinceau avec 20 g de beurre fondu et parsemer de pralines concassées.
Rouler la pâte le plus serré possible (comme pour un biscuit roulé).
Couper une tranche à chaque extrémité.
Fendre le boudin en deux, en laissant une des extrémités entière.
Caler une des tranches entre les 2 brins (oublié la photo…) puis faire une torsade en plaçant la deuxième tranche à l’extrémité en en refermant les 2 brins sur elle.
J’espère que vous comprendrez en voyant les photos, car ce n’est pas simple à expliquer.
Bon j’avoue qu’entre les pralines qui voulaient absolument se « carapater » et la chaleur qui ramollissait la pâte, même à 6 heures du matin, ma tresse ne ressemble à rien…
Déposer la pâte dans le moule.
La deuxième fois, j’ai réservé une petite tranche que j’ai fait cuire en solitaire pour l’apporter encore toute chaude à une amie pour son petit déjeuner.
Couvrir et laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume (le temps dépendra de la température de la pièce) ou encore, mettez-la dans le four à 30°C pendant 30 minutes.
Dorer la brioche au pinceau avec le blanc d’œuf.
Enfourner pour 25 minutes.
Attendre quelques minutes avant de décercler délicatement et de laisser refroidir sur une grille.
Encore tiède c’est un régal, mais froide, c’est un régal aussi…
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
se joignent à l’association
Son objectif est de fédérer les femmes, de sensibiliser l’opinion publique au cancer du sein tout en gardant un message d’espoir : lutter contre le cancer, c’est avant tout lutter pour que la vie continue, et avec elle, la joie de vivre.
Ensemble,
portons le Ruban rose et gagnons ce combat !
Ensemble et contre le cancer du sein
et dans le même élan, je propose aussi ma recette à
Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
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—-> N’hésitez pas à le lire !
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!!!
Paroles de Gourmands : Tellement appréciée, que je l’ai refaite quelques jours plus tard! Merci les Bulles.
Thé, café ou chocolat?
Source et recette originale : Bulles de gourmandise
Dans la cuisine de
1-Laurence D –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Merci Michèle…une brioche qui a toujours beaucoup de succès chez nous et que tu as super bien réussie.
A bientôt pour de nouveaux partages gourmands
Bizzz
Les Bulles
Un grand succès aussi chez nous. Merci les petites bulles, bisous
Elle est très belle cette brioche Michèle.
Elle me donne envie de croquer un morceau pour mon petit déjeuner par exemple 😉
Bise et belle participation une nouvelle fois !
Merci
Seb
Je suis ravie qu’elle te plaise et j’aurais volontiers partagé avec toi. Merci Seb, bisous
Une brioche super gourmande. J’adore.
Un régal!!
De toute beauté ta brioche, chère Michèle. Tu gâtes tes convives et tu as bien raison. Bisesssss
Merci Chris, bisous
J’adore la brioche à la praliné et les tiennes donnent vraiment très très envie
Bises
Merci Sandrine. Bisous
la praline….miam..miam….
merci pour cette recette!
bonne journée
C’est tellement bon dans les brioches! Bonne soirée Mauricette
J’adore les pralines dans la brioche ! Hummm… Bonne soirée et bon week-end
Le petit plus qui change tout! Bisous
Une bien belle brioche qui donne envie de croquer ! bonne soirée.
Les brioches me font aussi toujours cet effet 🙂 Bonne journée Marie
Tu m tente beaucoup avec cette brioche !! Mes vacances arrivent bientôt, je vais pouvoir prendre le temps de la tester.
Merci Michèle pour cette 2eme participation.
Bisous et à bientôt.
Nathalie
Super! J’attends ton verdict. Bisous Nath
Magnifique brioche !!
Merci Sandrine
elle est superbe ta brioche et bel hommage à toutes ces femmes qui se battent
Merci Loulou
Superbe cette brioche!
Merci Pauline
Bravo pour cette petite merveille de brioche.
Elle me donne très envie de la faire également. biz
Super! Merci Marie-Hélène
Je ne l’ai jamais faite cette brioche russe, et avec des pralines roses, quelle gourmandise. Bisous et belle journée
Un vrai régal! Bonne journée Jackie, bisous
hummm!! elle est époustouflante!! une délice rien qu’à la voir!
Bisous !
Gros bisous Kouky
superbe brioche et bonne garniture ici petit soleil et moins de vent
très bonne journée bisous
Bonne journée Guy. Bisous
Une très jolie brioche aux pralines j’adore merci pour le partage de cette recette. Bisous Michèle
Gros bisous Michelle
Je vais tester ta recette,j’en ai une délicieuse (blog Mirliton)qui contient beaucoup plus de beurre,mais parfois il faut changer…Dommage je ne sais pas joindre des photos à mes commentaires !!!Pas douée en informatique
J’aime bien aussi tester de nombreuses recettes (il n’y a qu’à voir la rubrique « brioche »). Pour les photos tu peux les envoyer par mail en pièce jointe sur croquantfondant@yahoo.fr. Bonne journée Kitty
superbe brioche ! j’adore !
Et pour une belle cause
bravo Michèle
bizzz et très bonne fin de semaine
Merci Coco. Gros bisous
Venir te rendre visite le matin et avoir une si belle brioche sous les yeux Grrrr !!!! quel dommage car j’en aurai bien pris une tranche pour déjeuner !! bonne journée et à bientôt
et j’aurais eu grand plaisir à la partager avec toi. Bonne journée Maria
tempête++++++(pas ordi)
je repasserai étudier ça demain
et bien sûr bravo de s’associer à cette cause essentielle
à bientôt
( ps j’espère que depuis le moral va mieux)
Espérons que le temps sera meilleur aujourd’hui! Bonne journée Barbara
oui c’est plus prévu auj
Quel plaisir de retrouver soleil et ciel bleu!!
oui!
🙂