Brochettes de bœuf

Brochettes de bœuf

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour un repas improvisé et vite fait, rien de mieux qu’un petit barbecue,
voici quelques brochettes de bœuf à manger sur la terrasse, à l’abri du soleil.
D’habitude j’intercale des dés, de tomates, d’oignons et de poivrons
mais on me les a réclamées « nature »…

 Pour 6 Croquants-Gourmands

 Sur ma paillasse :
– 900 g de rumsteck
– 2 échalotes
– 2 gousses d’ail
– herbes du jardin
(marjolaine, thym, ciboulette..)
– 4 càs d’huile d’olive
– 2 càs de jus de citron
– sel & poivre du moulin

Plancha

Au travail :
Éplucher les échalotes et l’ail.
Dégermer l’ail et l’émincer très finement ainsi que les échalotes.
Couper la viande en gros dés.

Laver et sécher les herbes.
Effeuiller le thym, ciseler finement la marjolaine et la ciboulette.
Mettre dans un saladier la viande, les échalotes et l’ail.
Ajouter les herbes.
Arroser d’huile et de citron.
Poivrer et mélanger soigneusement pour bien enrober les dés de viande.
Couvrir et laisser mariner au frais en remuant de temps en temps.
Si vous utilisez des brochettes en bois, mettez-les à tremper dans de l’eau froide pour éviter qu’elles brulent à la cuisson.
Avant le repas, préparer les brochettes en répartissant les dés de viande sur les piques.
Faire chauffer l’appareil et poser les brochettes.
Les retourner dès qu’elles sont dorées.
la cuisson est très rapide.

Je les ai servies tout simplement accompagnées de quelques feuilles de mesclun.

À propos de la recette :
– Les herbes aromatiques peuvent varier en fonction de vos envies.
–  J’ai préparé 2 brochettes par personne pour que la viande soit moins serrée et qu’elle cuise plus facilement.

Paroles de Gourmands : Elles n’ont pas eu le temps de refroidir, je n’ai entendu qu’un grand mhuuuumm!!!

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do –

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