Cake aux fruits secs
Cake aux fruits secs
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un Cake aux fruits secs pour changer un peu du cake anglais
que je prépare d’habitude pour le plus grand plaisir de Mr CFG
j’ai troqué les fruits confits contre des fruits secs lorsque j’ai vu cette recette dans le Livre de Pascale.
Par chance j’avais tout les fruits cités en réserve
J’ai donc pu préparer ce cake délicieux qui a reçu les compliments de mon cher et tendre.
Cake aux fruits secs
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
– 125 g de raisins secs (1)
– 75 g de canneberges séchées
– 100 g d’abricots secs moelleux
– 75 g de rhum
– 150 g de beurre ½ sel pommade (2)
– 100 g de cassonade
– 3 œufs
– 225 g de farine
– 1,5 càc levure
– ¼ de càc de 4 épices
– 2 càs de lait
1 moule à cake tapissé de papier cuisson de 26 cm x 9
Préchauffage du four à 165°C 
Vous pouvez comme Pascale, mettre les fruits à tremper la veille.
Moi, je voulais préparer mon gâteau tout de suite, alors j’ai fait à mon idée..
Mettre les raisins et les canneberges dans un bol et les couvrir d’eau bouillante.
Les laisser gonfler pendant quelques minutes puis les égoutter.
Couper les abricots en petits dés et les rajouter aux autres fruits.
Incorporer le rhum et passer au micro-ondes pendant quelques secondes, le temps que les fruits absorbent l’alcool.
Bien mélanger et laisser refroidir.
Travailler au fouet le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
Ajouter les œufs un par un en fouettant toujours.
Ajouter la farine, la levure, le lait et les épices.
Mélanger rapidement pour incorporer la farine.
La pâte est bien onctueuse et bien épaisse, aucun souci, les fruits ne se retrouveront pas au fond du moule car je suis bien de l’avis de Pascale, inutile de les fariner, ça ne sert à rien… si la pâte est trop fluide ils vont tomber à coup sûr!!
Ajouter les fruits et le rhum s’il en reste dans le bol, (les miens avaient tout absorbé) et mélanger à la spatule.
Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.
Enfourner pour 50 minutes.
Déposer le cake démoulé sur une grille.
Attendre qu’il soit bien froid pour le mettre sur le plat de service et le découper en tranches.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Je propose ma recette à
Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
Sandra « Encore un gâteau »
Et Le créateur du jeu : Seb « Poivré Seb »
pour le thème du mois de novembre
- Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, châtaignes, cacahuètes etc….)
- Ou fruits séchés (figues, dattes, abricots etc…) ,
- Ou les deux pour les plus gourmands !!
Clic
« Le règlement du jeu » est disponible en cliquant sur le logo ci-dessous
—-> N’hésitez pas à le lire !
À propos de la recette :
(1) J’ai fait un mélange de raisins blonds et noirs.
(2) Je n’avais que du beurre doux, j’ai ajouté ¼ de càc de sel.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Moelleux, bien parfumé, il a été bien apprécié!
Source et recette originale :
Dans la cuisine de
1-2-3-4 – Anne-Marie Do
1 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
bonsoir Michel, voilà des années que je cherche le truc qui ne permettra pas aux fruits de ne pas tomber au fond du cake sans succès jusqu’à aujourd’hui je suis super heureuse ,j’ai suivi vos conseil et mon cake aux fruits est parfait les fruit sont bien réparti ,je suis trop contente,merci merci merci…
Super!! alors je suis contente aussi, merci Hayette et à bientôt pour d’autres gourmandises!
il est parfait ton cake, les recettes de pascale sont une valeur sûre pour moi, j’ai définitivement adopté sa recette de cheesecake et celle des cookies !! bisous, bon dimanche
Bien vrai! Bonne soirée Barbara, bisous
il est beau ton cake, yammmmm
Merci Catalina
Il a l’air délicieux ton cake !
Je confirme!!
Je viens de me faire un thé, je te piquerais bien une tranche de ce délicieux cake aux fruits secs ! Merci pour cette jolie recette Michèle 🙂 Bises, Sandra
Et je te l’offrirais volontiers! Bisous Sandra
Chez moi, ils préfèrent le chocolat mais moi, je goûterais très volontiers. Bisous
ah ce chocolat!! 🙂 Bisous Chrys
Très belle version de cake ! Je te prendrais bien une tranche avec mon café.
Bisous, Doria
Avec plaisir! Bisous Doria
très bien , mais peut on remplacer le beurre par une autre matière grasse?
en tout cas à faire merci
De la margarine? Bon après-midi Jojo
Un cake ultra gourmand et bien parfumé ! Je préfère cette version à celles aux fruits confits, ça change 🙂
Merci pour ta participation, bonne fin de soirée.
Bises
C’est super alors! Bisous Natly, merci
il est superbe ton cake, bisous
Merci Marie, bisous
Kikous, moi qui n’aime pas les fruits confits, je devrais essayer ton cake. je commence à peine les fruits secs…. mais je commence à les apprécier. affaire à suivre…. Gros bisous doux. TA LOLO
à suivre comme tu dis… GBD ma Lolo
Avec un bon the, ce cake est juste parfait !!!
Je suis bien d’accord!
j’adore ce cake il est magnifique bisous
et tellement bon! Merci Pat, bisous
joli cake et de bons fruits secs ici triste temps pluie depuis ce matin et pourtant les températures sont douces 12° ce matin
bonne fin de journée bisous
C’est le temps que nous avons cet après-midi. Gris et doux! Bisous Guy
mon préféré!!!!!
Chouette!!
Un cake qui serait bien apprécié à la maision. J’aime beaucoup sa consistance. Bisous
Un régal!! Bisous Jackie
Hummm! il est gourmand et généreux! j’ai une préférence pour les cakes aux fruits secs, ils sont tellement goûteux!
Très belle journée! bisous !
Je suis bien de ton avis! Bon après-midi Kouky, bisous
Je préfère les fruits secs aux fruits confits, j’adore ton cake !! Je te pique la recette !! Bisous
Voilà qui me fait plaisir! Bisous brigitte
Un cake aux fruits secs, cela change des fruits confits. Il est vraiment gourmand. Merci pour cette recette. Bonne journée Michèle, bises
et c’est aussi très bon! Bisous Michelle
Il devrait également bien plaire au mien !!!
Je retiens l’astuce du Micro ondes avec le rhum ! gros bisous Michèle !
et on gagne beaucoup de temps! Gros bisous Colette
Comme je détestais les cakes aux fruits confits avant je ne voulais pas tenter les fruits secs ! quelle erreur c’est ultra bon !! En fait j’ai beaucoup changé car même les fruits confits je m’y suis mise ! il suffit que ce soit un gâteau fait maison c’était là l’erreur !! Ton cake est super beau et me fait bien envie Michèle ! merci. gros bisous
Oui et c’est quand même différent en bouche. mais tu as raison, les goûts évoluent et c’est très bien. Bisous Gut
De belles couleurs !! C’est très tentant tout ça ! Bravo. Bises
Merci Mauricette, bisous
J’ai ma petite recette aussi. L’an passé, c’est ce cake que j’avais fait en bocaux pour offrir dans mes paniers gourmands à Noël!!
Bon mercredi, Dine avec Sandrine
J’aime beaucoup aussi ces recettes en bocaux, petits cadeaux bien sympathiques! Bonne journée
Une recette qui me tente beaucoup , c’est toujours un plaisir de déguster une tranche de cake avec un bon thé.
Il n’y a pas de mal a se faire du bien !!!
Je suis bien d’accord 🙂
tres joli cake …avec un bon café ce sera parfait !!!
merci et bonne journee ma belle ….bizouilles
Tout à fait! Merci Vanda, bisous
Il est très réussi et très tentant ! Bonne journée
Merci Gabie, bonne journée
J’adore ce genre de cake ancien, mais les hommes n’apprécient pas les fruits confits alors j’en fait rarement. Bisous gris, mais moins froids ♥
Ici ce ne sont pas des fruits confits mais des fruits secs. Je t’envoie un peu de ciel bleu et de soleil. Bisous Andrée
Voilà mon petit déj pour la semaine prochaine
Bonne journée – Bisous
Bingo!!! Bisous
top
(je fais ça aussi :passer au microondes ds le rhum …ça fonctionne bien en effet
et ça va très vite!!!
j’ai testé un cake comme le tien un jour où j’avais pas de fruits confits et (enfin peu) et j’ai trouvé que c’était très bon aussi en effet
encore merci
🙂