Cakes au citron intense
Cakes au citron intense
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Amateurs de citron, préparez-vous à vous régaler!!
C’est en tous cas ce que nous avons fait chez nous
avec ces petits cakes au citron intense adaptés d’une recette de Hervé.
Un vrai bonheur en bouche, mais 
…
difficile de s’arrêter, lorsqu’on commence à en croquer un!
Pour 12 petits cakes au citron intense
Sur ma paillasse :
Les cakes :
– 150 g de beurre pommade
– 110 g de sucre en poudre
– 100 g de cassonade
– 3 œufs
– le zeste de 3 citrons non traités
– le jus d’1 citron
– 110 g de lemon-curd (1)
– 175 g de farine
– ½ sachet de levure chimique
Le glaçage :
– 1 jus de citron
(pris sur les citrons des cakes)
– 125 g de sucre glace (2)
12 moules à briochettes beurrés
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Pour préparer le lemon-curd, rien de plus simple, rendez-vous sur une de mes recettes ici ou ici ou encore là.
Les cakes :
Prélever le zeste des 3 citrons et le jus d’1 citron.
Travailler au fouet le beurre et les sucres jusqu’à obtention d’une pommade lisse.
Ajouter le zeste des 3 citrons et les œufs et fouetter pour avoir un mélange homogène.
Continuer à fouetter en ajoutant le lemon-curd et le jus du citron.
Ajouter enfin la farine et la levure et bien mélanger.
Répartir la pâte dans les moules .
Enfourner pour 30 minutes (2).
Le glaçage :
Mélanger le jus du citron avec le sucre glace ajouté progressivement (3).
Le mélange est épais mais coulant.
Étaler le glaçage sur les cakes (oui, vous avez raison, j’aurai pu m’appliquer un peu!!!).
Laisser refroidir complètement avant de démouler délicatement (les cakes sont très moelleux donc fragiles).
Et maintenant, si vous aimez le citron… Régalez-vous!
À propos de la recette :
(1) ou de la marmelade ou de la confiture.
(2) Vous pouvez préférer un moule à cake pour une version familiale. Dans ce cas vous laisserez cuire environ 45 minutes, en vérifiant la cuisson avec une aiguille.
(3) Plus ou moins en fonction de la quantité de jus donnée par le citron.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Mhumm! que c’est bon ont dit les Gourmands! Merci Hervé.
Source et recette originale :
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do (1&2) –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
FABULEUX!!!! bisous
Merci Pat. Bisous
Tu veux m’appâter avec un titre pareil ? 😉 Comment veux-tu que je résiste à un tel appel ! Evidemment que je note ! Bises Michèle
🙂 J’ai fortement pensé à toi en écrivant ma recette. Bisous Corinne
Direct dans ma liste To do
Bisous
Super! Bisous Isabelle
au citron forcément … ça me plaît !!je garde l’idée, à tester pendant les congés – bisous !! bonne semaine
Merci Barbara et très belle semaine aussi pour toi.
Cette recette me plait bien et je suis certaine qu’il en serait de même pour mes gourmands. Belle journée. Bisous
Si vous aimez le citron, cous serez comblés! Bisous Cécile
au citron je craque aussi, miammmmm
manue 🙂
Comme je te comprends 🙂 bonne journée Manue
ils sont beaux j’adore le lemond et en plus les recettes d’Hervé bonne journée
Bon après-midi Laurence, merci.
Totalement craquants tes petits cakes, Michèle. Avec du citron, c’est toujours délicieux. Bisous
Merci Chrys. Bisous
j’imagine le bonheur absolu
tu imagines bien!!
Pour les vrais amateurs de citrons… Chez moi, je suis la seule à apprécier vraiment les agrumes!
Dine avec Sandrine, douce soirée
Chez nous que des amateurs! Bon après-midi Sandrine
Hum quel régal. Bisous
Merci Jackie, bisous
de superbes muffins et excellent lemond ça doit bien sentir le citron ici de la pluie
bonne fin de journée bisous
Merci Guy, bisous
voilà encore une jolie recette pour les amateurs de citron tels que moi…Bisousssssssss
Un vrai régal! Bisous Nicole
Ils sont délicieusement gourmands tes petits cakes au citron!
Biz
Audrey
Je suis bien de ton avis. Bisous Audrey
un dessert plein de saveur avec le citron, surement delicieux Michèle, bonne journée, bisous
Vraiment délicieux! Bisous Michelle
Avec du lemon curd, je ne dis pas non ! bonne fin de journée Michèle, bises !
Un petit plaisir bon à prendre! Bisous
Pour moi qui adore le citron, ils sont bien tentants !! gros bisous Michèle !
Et vraiment délicieux! Gros bisous Colette
Je ne suis pas fan de citron alors je passe mon tour aujourd’hui !
À demain Betty.
C’est ingénieux d’ajouter le lemon curd à la pâte…
Ce que j’aime le plus c’est le glaçage citron, c’est trop bon!!!
bises
L’ensemble est vraiment un délice! Bisous Chris
Pour la semaine prochaine – Lemon-curd il va falloir que je me décide à le faire –
Bonne journée – Bisous
C’est très facile et c’est tellement bon! Bisous AM
Si en plus il y a du lemon-curd, c’est certain je vais aimer !
Bisous Mimi
Je n’en doute pas une seconde! Bisous Mary
Ouuuuuhhhh je sens que nous allons nous régaler dès l’arrivée des vacances (présence des enfants et petits-enfants) car tous adorent les recettes au citron et une nouveauté fait toujours plaisir !!!Merci
Génial! Il me tarde de connaître leur avis! Bisous Kitty
Ils sont « tout mimi » ces petits cakes ! Bisous gourmands <3
Merci Andrée, bisous
Sympa ces petits cakes !
et le Top pour les amateurs de citron!
j’aime ! tout simple mais si bon
merci Michèle
bisous et bonne journée
Merci Coco, bisous
forcement bon
(en plus belle source pour cette recette)
bon mercredi Michèle
Nous avons beaucoup aimé!! Bonne soirée Barbara