Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Desserts

  • Muffins banane noix et chocolat * – Bataille Food # 84

    Muffins banane noix et chocolat * – Bataille Food # 84

    Muffins banane noix et chocolat

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    J’ai préparé ces Muffins banane noix et chocolat en format miniature
    pour les servir au goûter ou autour d’un café.
    Je devais faire pour le défi Bataille Food une recette sans gluten
    et j’ai trouvé chez Victoria ces petits muffins qu’elle qualifie « d’irrésistibles ».
    Il fallait que j’essaie d’autant que j’avais tout les ingrédients :
    Bananes, noix, farine de riz et pépites de chocolat…
    Il n’y avait plus qu’à se mettre en cuisine.

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    .
    Muffins banane noix et chocolat P1270807 R (Copy)Muffins banane noix et chocolat P1270817 R (Copy)    Pour 12 mini Muffins banane noix et chocolat


    – 85 g (60 + 25) de cerneaux de noix
    – 2 bananes
    – 50 g de cassonade
    – 2 œufs
    – 45 g d’huile de tournesol
    – 50 g de farine de riz
    – 1 càc de levure chimique
    – 50 g de pépites de chocolat

    Empreintes saphirs ou à muffins beurrés si non en silicone

    Préchauffage du four à 180°C

    Mixer rapidement 60 g de cerneaux de  noix.
    Éplucher les bananes et les écraser en purée à la fourchette.
    Fouetter les œufs et le sucre pour obtenir une préparation mousseuse.
    Ajouter l’huile et la purée de banane et mélanger.
    Incorporer la farine, la levure et les noix moulues.
    Ajouter pour finir les pépites de chocolat et les 25 g de noix coupées en morceaux.
    Répartir la pâte dans les empreintes aux 2/3 de la hauteur.
    Enfourner pour 18 minutes environ (1).
    Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
    Servir froid.
    .
    Muffins banane noix et chocolat P1270807 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) Le temps dépend de la taille des moules.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Trop bon ont dit les Gourmands. Merci Victoria.

    Source et recette originale : Victoria Je cuisine sans gluten

    Dans la cuisine de

      Cardamome

      Anne-Marie Do

      Micheline M 

      Sandrine G « ils sont trop bons »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

     

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    Avec ces Muffins banane noix et chocolat, je participe au défi Bataille Food # 84
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré depuis peu de temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    La précédente marraine, Natalia du blog Sucre et épices
    a choisi comme marraine pour cette édition # 84, Loubna du blog Cuisine test .

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Loubna a choisi comme thème

    Au revoir au gluten !

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

  • Crumb cake aux fruits rouges *

    Crumb cake aux fruits rouges *

    Crumb cake aux fruits rouges

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Un goûter fort apprécié avec ce gâteau Crumb cake aux fruits rouges.
    Le socle est constitué d’un gâteau tendre et très fondant
    sur lequel s’étalent des fruits rouges et par dessus
    un délicieux crumble à l’amande doré et craquant.

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    Crumb cake aux fruits rouges
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    Le crumble :

    – 120 g de farine
    – 100 g de cassonade
    – 40 g d’amandes en poudre
    – 100 g de beurre froid

    Vous pouvez préparer le crumble du bout des doigts ou comme moi dans le robot.
    Mettre tous les éléments dans le bol du robot et faire tourner rapidement pendant quelques secondes pour obtenir un sable grossier.

    Réserver.

    Le gâteau :


    – 100 g de beurre
    – 100 g de cassonade
    – 3 œufs
    – 50 g de yaourt (ou fromage blanc)
    – 170 g de farine
    – 1 càc de levure chimique
    – 300 g de fruits rouges surgelés

    1 moule à gâteau de 24 cm de côté ou de Ø beurré si non en silicone
    Préchauffage du four à 180°C

    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Travailler au fouet les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
    Ajouter le beurre et le yaourt, fouetter.
    Incorporer la farine et la levure et travailler pour obtenir une pâte épaisse et lisse.
    Étaler la pâte dans le moule.
    Déposer les fruits rouges.
    Répartir le crumble sur toute la surface.
    Enfourner pour 40 minutes environ jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
    Laisser tiédir avant de démouler le gâteau sur un plat puis de le retourner sur l’assiette de service.
    Découper le gâteau en carrés une fois complètement froid.
    .
    Crumb cake aux fruits rouges    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Vraiment très bon ont dit mes Gourmands

    Source et recette originale :   Hachette cuisine

    Dans la cuisine de

      ma fille Carine

      Anne-Marie Do 

      Sandrine G « très très bon »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Amaretti saveur orange

    Amaretti saveur orange

    Amaretti saveur orange

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Je vous propose aujourd’hui des Amaretti saveur orange,
    même si les amaretti ne manquent pas sur le blog
    mais ils sont tous un peu différents, et puis, chez nous on ne se lasse pas
    de cette gourmandise venue d’Italie.
    Ceux-ci en plus des amandes, sont parfumés de zestes d’orange et c’est bien agréable.
    Voilà un petit biscuit qui peut se retrouver dans vos paniers gourmands.
    En écrivant la recette, je rajoute un blanc d’œuf
    car j’ai trouvé ma pâte un peu trop ferme et mes amaretti sont du coup un peu « rustiques ».

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    Amaretti saveur orange P1270893 RAmaretti saveur orange P1270894 RPour 38 Amaretti saveur orange

     250 g d’amandes en poudre
    – 125 g (65 + 60) de sucre en poudre
    – 1 orange bio
    – 3 blancs d’œufs
    – 4 gouttes d’amande amère
    – sucre glace

    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 160°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Mettre les amandes en poudre et 65 g de sucre dans le bol du mixeur.
    Râper finement le zeste de l’orange et l’ajouter.
    Mixer quelques secondes pour obtenir une poudre granuleuse.

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    Monter les blancs en neige ferme avec le reste du sucre.

    [av_gallery ids=’184093,184094,184095′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-hkmd20v’ admin_preview_bg= »]

    Ajouter le mélange aux amandes et les gouttes d’amande amère.
    Bien mélanger.

    [av_gallery ids=’184096,184097,184098′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-dpxjz0f’ admin_preview_bg= »]

    Former des boules de pâte et les déposer sur la plaque.
    Saupoudrer généreusement de sucre glace.
    Enfourner pour 15 minutes.

    [av_gallery ids=’184099,184100′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-5kifc73′ admin_preview_bg= »]

    Faire glisser le papier cuisson sur le plan de travail et laisser refroidir.
    Conserver les biscuits dans une boîte en métal (une dizaine de jours).
    Il n’y a pas d’heure pour les grignoter!

    .
    Amaretti saveur orange P1270894 R    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :   Un puis deux puis trois… difficile de s’arrêter!

    Source et recette originale :    Pastry Freak

    Dans la cuisine de


    1 – Monique N – 2 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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  • Gâteau moelleux à l’ananas

    Gâteau moelleux à l’ananas

    Gâteau moelleux à l’ananas

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Un Gâteau moelleux à l’ananas qui à le look du Gâteau renversé à l’ananas
    mais qui est différent quant à sa composition.
    Aujourd’hui, si mon gâteau a un fond caramélisé sur lequel s’étalent les rondelles d’ananas
    il doit son moelleux au chocolat blanc et au sirop parfumé qui l’imbibe largement.

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    .
    Gâteau moelleux à l'ananas P1270707 R (Copy)Gâteau moelleux à l'ananas P1270709 R (Copy)    Gâteau moelleux à l’ananas
    Pour 8 Croquants-Gourmands

    Le caramel :

    – 120 g de sucre
    – 30 g d’eau
    – 20 g de beurre (1)
    – 1/8 de càc de fleur de sel (1)

    Moule à tarte Tatin ou moule à manqué de 24 cm de Ø

    J’ai utilisé mon moule à tarte Tatin qui peut passer sur la plaque.
    Si ce n’est pas le cas de votre moule, il faudra faire le caramel dans une casserole
    et le verser ensuite dans le moule.

    Couper le beurre en parcelles.
    Mettre le sucre et l’eau dans le  moule.
    Porter  à ébullition jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
    Retirer du feu, ajouter le beurre et le sel (1) et mélanger.
    Faire tourner le moule pour tapisser les parois de caramel.
    Laisser refroidir.

    Le gâteau :

    – 12 (7 + 5) rondelles d‘ananas au sirop léger
    – 110 g de beurre pommade
    – 3 œufs
    – 70 g de sucre en poudre
    – 150 g de chocolat blanc
    – 150 g de farine
    – 6 g de levure chimique

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

     Hacher le chocolat au couteau.
    Égoutter les rondelles d’ananas (garder le sirop) et les sécher sur un papier absorbant.
    En disposer 7 dans le fond du moule et couper les autres en petits dés.
    Travailler au fouet le beurre et le sucre.
    Ajouter les œufs un par un toujours en fouettant.
    Incorporer la farine, la levure et le chocolat.
    Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
    Incorporer les dés d’ananas.

    Verser la pâte dans le moule.

    Enfourner pour 40 minutes.
    Démouler sur le plat de service.

    [av_gallery ids=’206018,206019′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-8kyalba’ admin_preview_bg= »]

    Le sirop :

    – 250 ml de sirop des ananas
    – 2 càs de rhum

    Porter le sirop à ébullition et le laisser épaissir pendant quelques minutes.
    Hors du feu, ajouter le rhum.
    Verser le sirop  sur le gâteau chaud.

    Laisser refroidir avant de déguster.
    .
    Gâteau moelleux à l'ananas P1270707 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Un délicieux gâteau très moelleux et très parfumé.

    Source et recette originale :   Croquons la vie

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Isa gdc – 3 – Anita B –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Petits fours chocolat orange

    Petits fours chocolat orange

    Petits fours chocolat orange

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Des Petits fours chocolat orange, pour agrémenter le café ou le cappuccino de certains gourmands.
    Ils sont vraiment tout simples et très vite faits.
    En plus des pépites de chocolat j’ai ajouté quelques dés d’écorces d’oranges confites
    et ces petites mignardises ont été bien appréciées.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Petits fours chocolat orange P1270722 R (Copy)Petits fours chocolat orange P1270726 R (Copy)
    Pour 24 Petits fours chocolat orange

    – 75 g de beurre pommade
    – 60 g de cassonade
    – 1 œuf
    – 75 g de farine T 45
    – 60 g de pépites de chocolat
    – 60 g de dés  d’écorces d’oranges confites

    Empreintes à mini tartelettes
    Préchauffage du four à 185° C Position four chaleur tournante _png

    Travailler au fouet le beurre et la cassonade pour obtenir une crème onctueuse.
    Ajouter l’œuf et fouetter encore.
    Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
    Incorporer les pépites de chocolat et les dés d’écorces d’oranges,
    mélanger à la spatule.
    Répartir la pâte dans les empreintes.
    Enfourner pour 10 minutes environ.
    Démouler les petits fours sur une grille et laisser refroidir.

    [av_gallery ids=’210353,210354,210355′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-ngclhr’ admin_preview_bg= »]

    il n’y a pas d’heure pour les dévorer,
    mais vous les conserverez quelques jours dans une boîte en métal.
    .
    Petits fours chocolat orange P1270722 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  Mischa m’a déjà passé commande pour quand il repartira vers sa chambre d’étudiant!!!

    Source et recette originale :    Guy Demarle

    Dans la cuisine de

     
    1 – Maryse R – 2 – Anne-Marie Do – 3 –Nicole L – 4 – Sandrine G

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Flan pâtissier au chocolat et cookies

    Flan pâtissier au chocolat et cookies

    Flan pâtissier au chocolat et cookies

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Un Flan pâtissier au chocolat et cookies  car je vous l’ai déjà dit,
    Monsieur CFG adore le flan pâtissier.
    Et je n’ai pas résisté en voyant celui de Sylvie.
    Je me rends compte en écrivant ma recette que j’ai fait il n’y a pas si longtemps
    un Flan pâtissier au chocolat, mais celui-ci est un peu différent avec sa pâte à cookies.
    Alors tant pis, je vous présente quand même mon dernier né.

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    Flan pâtissier au chocolat et cookies P1270548 R (Copy)Flan pâtissier au chocolat et cookies P1270566 R (Copy)Flan pâtissier au chocolat et cookies P1270568 R (Copy)    Flan pâtissier au chocolat et cookies
    Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

    La pâte à cookies :

    – 80 g de beurre
    – 100 g de cassonade
    – 1 càc d’extrait de vanille
    – 1 œuf
    – 240 g de farine
    – 80 g de pépites de chocolat

    1 cercle ou un moule charnière de 20 cm de Ø et 6 cm de hauteur
    beurré ou tapissé de papier cuisson (1)

    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Travailler en pommade avec le sucre et la vanille.
    Ajouter l’œuf et bien mélanger.

    Incorporer la farine et les pépites de chocolat.
    Mélanger pour obtenir une pâte.

    [av_gallery ids=’196366,196367′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-21y0yng’ admin_preview_bg= »]

    Étaler à la main cette pâte sur le fond et le tour du cercle (c’est le plus long dans la recette).
    Couvrir et mettre au frais pendant la préparation du flan.

    Le flan au chocolat :

    – 600 g de lait
    – 400 g de crème
    – 4 œufs
    – 150 g de cassonade
    – 70 g de Maïzena ®
    – 200 g de chocolat noir

    Porter à ébullition le lait et la crème.
    Pendant ce temps, fouetter les œufs avec la cassonade.
    Ajouter la Maïzena et bien mélanger.

    [av_gallery ids=’196370,196371,196372′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-gm8kuek’ admin_preview_bg= »]

    Verser sur ce mélange le lait bouillant.
    Reverser dans la casserole et chauffer en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement.
    Donner un « coup » de fouet pour bien lisser le flan.

    Ajouter le chocolat en morceaux et fouetter encore.
    Filmer au contact et laisser tiédir la crème.

    [av_gallery ids=’196374,196375′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-15lh3e4′ admin_preview_bg= »]

    Travailler encore un peu la crème puis la verser dans le moule.
    Enfourner pour 50 minutes environ.
    Laisser refroidir sur une grille sans démouler.

    [av_gallery ids=’196376,196377,196378′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-7jamkdo’ admin_preview_bg= »]

    Couvrir et mettre au frais jusqu’au lendemain.
    Démouler et garder au frais.
    Laisser le flan un petit moment à température ambiante pour ne pas le servir trop glacé.

     .
    Flan pâtissier au chocolat et cookies P1270548 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) Je ne l’ai pas fait, le démoulage a été difficile.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :   Délicieux ont dit mes 2 goûteurs!

    Source et recette originale :   Amuses Bouche

    Dans la cuisine de


    1 – Emmanuel –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Gâteau citron et farine d’avoine

    Gâteau citron et farine d’avoine

    Gâteau citron et farine d’avoine

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Avec ce Gâteau citron et farine d’avoine, je continue mes expériences
    avec cette farine d’avoine envoyée par mon partenaire.
    Isabelle en faisait des éloges, j’ai voulu tester!
    Yaourts maison, citron, ce gâteau très parfumé
    et très souple, ne pouvait que nous plaire.
    D’ailleurs, il n’est pas resté longtemps sur la table!
    J’ai juste diminué un peu la quantité de sucre
    supprimé la vanille et augmenté la quantité de citron.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .

    Gâteau citron et farine d'avoine P1270438 R (Copy)Gâteau citron et farine d'avoine P1270442 R (Copy)

    Gâteau citron et farine d’avoine
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 2 citrons non traités
    – 100 g de beurre
    – 3 œufs
    – 140 g de sucre
    – 150 g de farine d’avoine
    – 100 g de farine de blé
    – 1 sachet de levure chimique
    – 2 yaourts entiers
    – sucre glace

    Moule marguerite
    ou moule à manqué de 21 cm beurré si non en silicone
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Râper finement les zestes de citron et exprimer le jus.
    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
    Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter les farines, la levure, les yaourts, le beurre, les zestes et le jus des citrons.
    Travailler au fouet pour obtenir une pâte lisse.

    Verser dans le moule.
    Enfourner pour 40 minutes et vérifier la cuisson.
    Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille
    puis de le déposer sur le plat de service.
    Saupoudrer d’un voile de sucre glace avant la dégustation.
    .
    Gâteau citron et farine d'avoine P1270438 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Merci à mon Partenaire :
    pour la  farine d’avoine

    Paroles de Gourmands :   Très moelleux, très parfumé, à refaire!

    Source et recette originale :     Jardin des gourmands

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –  2 – ma petite fille Talya – 3 – Marie-Christine G – 4 – ma cousine Lau

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


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  • Tarte aux pommes fossiles

    Tarte aux pommes fossiles

    Tarte aux pommes fossiles

     

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    J’ai repéré la Tarte aux pommes fossiles sur le site Chef Club il y a déjà un petit moment.
    Il fallait bien que je me décide à la faire!
    Pourquoi pommes fossiles? Peut-être à cause de la vague ressemblance
    avec les coquillages que l’on trouve incrustés sur les rivages?
    Peu importe, une délicieuse Pâte sablée Kayser à la noisette,
    des pommes fondantes et une crème parfumée à la cannelle.
    Voilà une tarte qui nous a régalés.

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    .
    Tarte aux pommes fossiles P1270316 RTarte aux pommes fossiles P1270318 RTarte aux pommes fossiles P1270321 RTarte aux pommes fossiles
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    La pâte à tarte :

    – 195 g de farine
    – 55 g de sucre en poudre
    – 20 g de noisettes en poudre
    – 90 g de beurre
    – 1 œuf

    1 carré à tarte de 24 cm de côté

    Pour préparer la pâte, suivez la recette de la Pâte sablée Kayser à la noisette.
    Étaler la pâte et foncer le cadre posé sur une plaque.
    Piquer à la fourchette.

    [av_gallery ids=’182667,182668′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-oh6u304′ admin_preview_bg= »]

    Couvrir et réserver au frais.

    La garniture :

    – 6 pommes
    – 30 g de beurre
    – 3 œufs
    – 60 g de farine
    – 45 g de cassonade + 2 càs pour la finition
    – 230 g de lait
    – 1 càc de cannelle en poudre

    1 moule à tarte de 29 cm x 20,5
    Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png

    J’ai préparé la crème de la garniture dans le bol du mixeur, comme je le fais pour une pâte à crêpe.
    Vous pouvez bien sûr la préparer dans un saladier si vous préférez.
    Faire fondre le beurre
    Mettre dans le bol du mixeur les œufs, le beurre tiède, la farine, le sucre, le lait et la cannelle.
    Mixer rapidement pour obtenir une crème lisse.

    [av_gallery ids=’182671,182672,182673,182674′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’4′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-kzynues’ admin_preview_bg= »]

    Couper les pommes en deux. Les peler et les épépiner.
    Trancher chaque moitié en tranches fines sans les étaler.

    [av_gallery ids=’182675,182676′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-hhh8nuc’ admin_preview_bg= »]

    Déposer harmonieusement les demi-pommes sur le fond de tarte.
    Couvrir avec la crème.

    [av_gallery ids=’182677,182679′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-bqfr1mc’ admin_preview_bg= »]

    Saupoudrer avec la cassonade réservée.
    Enfourner pour 30 minutes.
    Démouler délicatement sur une grille.

    [av_gallery ids=’ 182680,182681′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-8n2i1ys’ admin_preview_bg= »]


    Déguster tiède nature ou avec une boule de glace à la vanille
    et pourquoi pas un filet de sauce caramel au beurre salé.
    .
    Tarte aux pommes fossiles P1270317 R    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

    Paroles de Gourmands : Un délice avec ou sans glace!

    Source et recette originale :  Chef Club

    Dans la cuisine de


    1 – Anne C – 2 – Anne-Marie Do -3 – Monique N –

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


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  • Biscuits Boules de neige – Bataille Food # 83

    Biscuits Boules de neige – Bataille Food # 83

    Biscuits Boules de neige

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    J’ai trouvé ces petits Biscuits Boules de neige dans le livre offert par ma fille.
    Le Chef utilise des noix de pécan, et a parfumé les biscuits au brandy.
    Pour ma part j’ai utilisé des cerneaux de noix que j’avais congelés
    et j’ai parfumé la pâte de rhum et de vanille.
    Les Biscuits Boules de neige pourront aussi être agrémentés d’un autre alcool ou même s’en passer.
    Yotam Ottolenghi nous explique que ces biscuits existent un peu partout dans le monde.
    Ils sont appelés aussi « Gâteaux de mariage mexicains » et se retrouvent
    en Amérique Centrale lors des fêtes et festivals.
    En Grèce, ces petites boules appelées « Kourabiedes » sont généralement
    à base de noix ou d’amandes et parfumées à l’Ouzo.
    Voilà de jolis petits biscuits, très gourmands sous leur manteau neigeux
    qui pourront très bien faire partie des douceurs de Noël
    et aussi se glisser dans vos paniers gourmands.
    Pour terminer, ces biscuits se conservent une semaine dans une boîte hermétique
    et un mois au congélateur, vous les dégusterez alors à température ambiante ou même encore gelés.

    Une chose encore…
    J’ai trouvé ces biscuits encore meilleurs au bout de quelques jours
    cet aspect très sucré s’étant nettement atténué.

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    .
    Biscuits Boules de neige P1270349 RBiscuits Boules de neige P1270352 R
    Biscuits Boules de neige P1270353 RBiscuits Boules de neige
    Pour 29 biscuits

     – 90 g de cerneaux de noix
    – 115 g ( 65 g + 50 g (2) ) de sucre glace
    – 120 g de beurre pommade
    – 1/8 de càc de vanille en poudre
    – ¼ de càc d’extrait de vanille liquide
    – ½ càc de rhum (éventuellement)
    – 165 g de farine

    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png
    .
    Torréfier les noix pendant quelques minutes dans une poêle sèche.
    Laisser refroidir.
    Pendant ce temps j’ai préparé mon sucre glace.
    Mixer rapidement les noix (10 sec, vit 8 dans le même bol pour moi).

    [av_gallery ids=’182516,182517′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-wp4gllu’ admin_preview_bg= »]

    Crémer le beurre avec 65 g de sucre glace.
    Ajouter les grains et l’extrait de vanille, le rhum éventuellement et la poudre de noix.

    [av_gallery ids=’182518,182519,182520′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-w0s2j4y’ admin_preview_bg= »]

    Mélanger au fouet.
    Incorporer la farine toujours en fouettant doucement.

    [av_gallery ids=’182521,182522,182523′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-osc48ki’ admin_preview_bg= »]

    Ramasser la pâte avec la spatule pour faire une boule.
    Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

    [av_gallery ids=’182524,182525′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-kr3ji02′ admin_preview_bg= »]

    Détacher des morceaux de pâte de 15 g (1) et les rouler en boules.
    Les déposer sur la plaque et enfourner pour 18 minutes.
    Les biscuits sont encore mous. Les laisser tiédir pendant 3 minutes.

    [av_gallery ids=’182526,182527′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-f3011gi’ admin_preview_bg= »]

    Mettre le reste de sucre glace sur une assiette (2) et y rouler les boules une par une.
    Les déposer au fur et à mesure sur la plaque chaude
    Pour que le sucre les enrobe bien sous l’effet de la chaleur.

    [av_gallery ids=’182528,182529,182530′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-dk0er1e’ admin_preview_bg= »]

    Au bout de quelques minutes les biscuits ont refroidi,
    les rouler encore une fois dans le sucre.

    [av_gallery ids=’182531,182532′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-vve78i’ admin_preview_bg= »]

    Les boules de neige sont prêtes.

    .
    Biscuits Boules de neige P1270348 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) Le Chef a fait des boules de 20 g.
    (2) Il en faudra peut-être un peu plus.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème et effectivement, ils peuvent se déguster directement en sortant du grand froid.

    Paroles de Gourmands :  Le sucre est tout de même bien présent dans ce savoureux biscuit tout tendre sous sa croûte dorée.
    Il fera le bonheur des becs très sucrés.

    Source et recette originale :    Swett Yotam Ottolenghi

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Martine – 3&4 – Anne-Marie Do


    1 – Monique N –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


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    Avec ces Biscuits Boules de neige, je participe au défi Bataille Food # 83
    créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
    et administré depuis peu de temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
    qui gère également la page Facebook.

    Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
    Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
    blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

    La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
    qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

    La précédente marraine, Delphine du blog Oh, la gourmande
    a choisi comme marraine pour cette édition # 83, Natalia du blog Sucre et épices .

    À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
    l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

    Natalia a choisi comme thème

    Les biscuits

    Voici la liste des participants et leurs gourmandises

     

    1. Natalia de Sucre et épices
      Biscuits au citron…
    2. Delphine de Oh, la gourmande
      Biscuits au beurre de cacahuètes
    3. Martine de Kilomètre-0
      Galettes à l’orange
    4. Isabelle de Cuisine d’ISCA
      Le boulou aux amandes
    5. Nathalie de Une cuisine pour voozenoo
      Biscuits façon Kango
    6. Viviane de Quoi qu’on mange ?
      Pralinettes…
    7. Christelle de La cuisine de Poupoule
      Cookies…
    8. Marie-Christine de La cuisine de Ponpon
      Cookies aux…
    9. Michelle de Plaisirs de la maison
      Prince de Lu…
    10. Hélène de Keskonmangemaman ?
      Amaretti…
    11. Catalina de Le blog de Cata
      Gâteaux aux noix…
    12. Zika de Cuisine de Zika
      Biscuits feuilles…
    13. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
       Biscuits Boules de neige
    14. Assia de Gourmandise Assia
      Canestrelli…
    15. Jacqueline de Les recettes de Jacre
      Cookies aux…
    16. Christine de Pause nature
    17. Sofia de Plume et prose
      Biscuits champignons
    18. Vanessa de Popote de petit_bohnium
      Biscuits à la cannelle
    19. Loubna de Cuisine test
      Biscuits escargot…
    20. Samar de Mes inspirations culinaires
      Financiers de…
    21. Béa de Piano et mandoline
  • Tiramisu poire et chocolat

    Tiramisu poire et chocolat

    Tiramisu poire et chocolat

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Un Tiramisu poire et chocolat pour terminer le repas sur une note italienne.
    Je vous ai déjà proposé un Tiramisu aux poires  il y a plusieurs années.
    Celui-ci lui ressemble beaucoup, beaucoup, avec juste une petite variante.
    Cette fois j’ai fait caraméliser les poires, j’ai mis quelques biscuits
    et le coulis au chocolat est allégé par du sirop de poires.
    Allez, je ne résiste pas au plaisir de vous emmener en Italie.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
    .
    Tiramisu poire et chocolat P1260819 RTiramisu poire et chocolat P1260820 RTiramisu poire et chocolat P1260818 RTiramisu poire et chocolat
    Pour 7 Croquants-Gourmands

    Les poires :

    – 1 boîte de poires au sirop (825 g)
    – 20 g de sucre
    – 10 g de beurre

    Égoutter soigneusement les poires en conservant le sirop.
    Les couper en dés.
    Dans une poêle, faire chauffer le beurre et le sucre.

    [av_gallery ids=’180558,180559′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-x5eb3mg’ admin_preview_bg= »]

    Ajouter les poires et remuer à feu vif pendant plusieurs minutes
    pour les laisser sécher et blondir.

    [av_gallery ids=’180560,180561′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-uoe05ug’ admin_preview_bg= »]

    Réserver et laisser refroidir.

    Le coulis de chocolat :

    – 150 g de chocolat noir
    – 150 g de crème liquide
    – 120 ml de sirop de poires

    Faire fondre le chocolat dans la crème (au micro-ondes pour moi).
    Bien remuer  pour lisser la préparation tout en ajoutant le sirop de poires.

    [av_gallery ids=’180562,180563′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-nqm2ggo’ admin_preview_bg= »]

    Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

    Le Tiramisu :

     – une dizaine de gros biscuits à la cuillère (1)
    – 3 œufs
    – 100 g de sucre en poudre
    – 250 g de mascarpone
    – 1 càs de rhum (2)
    – cacao en poudre

    7 verrines

    Clarifier les œufs.
    Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
    Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le reste du sucre.

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    Ajouter le mascarpone et le rhum si désiré.
    Fouetter pour lisser la préparation.

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    Incorporer les blancs en neige délicatement.


    Couper les biscuits en fonction de la taille des verrines.
    Tremper les biscuits dans le coulis pour les imbiber puis les disposer au fond des verrines.
    Répartir le reste du coulis sur les biscuits.

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    Distribuer les poires en les étalant sur les biscuits.
    Couvrir avec la crème au mascarpone.

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    Mettre au frais pendant plusieurs heures.
    Saupoudrer de cacao juste avant de servir.

    Déguster bien frais.

    .
    Tiramisu poire et chocolat P1260819 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    (1) Plus ou moins en fonction de la taille des biscuits. Mes biscuits étaient très gros. J’ai coupé les extrémités et j’en ai mis un et demi par coupe.
    (2) Vous pouvez le remplacer par de l’alcool de poire, ou le supprimer si vous préférez.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

    Paroles de Gourmands :   Délicieux!

    Source et recette originale :    Cuisine az

    Dans la cuisine de


    1&2 –     Sandrine G –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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