Catégorie : Fruits

Tarte financière tigrée au chocolat *

Tarte financière tigrée au chocolat

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’adore ce moule à tarte renversée qui permet de faire très rapidement des gâteaux gourmands.
Cette fois, voici une Tarte financière tigrée au chocolat qui au départ
est une recette de Cyril Lignac réalisée dans des mini moules à savarin ou à kouglof.
Qui dit financier dit blancs d’œufs, et dans cette tarte XXL
il y a aussi des noisettes en poudre et des pépites de chocolat.
Et pour encore plus de gourmandise, la tarte est garnie d’une ganache au chocolat.
C’est une petite variante du Financier renversé et ganache chocolat.
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Tarte financière tigrée au chocolat
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le biscuit :

– 80 g de beurre
– 55 g de farine
– 2 g de levure chimique
– 50 g de noisettes en poudre
– 90 g de sucre glace
– 150 g de blancs d’œufs (≅ 5 blancs)
– 100 g de pépites en chocolat
.
1 moule à tarte renversée de 28 cm de Ø beurré
Préchauffage du four à 170°C
.
Préparer un beurre noisette, le filtrer et le laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure, les noisettes en poudre et le sucre.
Ajouter les blancs d’œufs tout en mélangeant, puis le beurre à peine tiède.
Incorporer les pépites de chocolat.
Verser dans le moule.
Enfourner pour 25 minutes en surveillant.

Si vous voulez faire des modèles mini, 15 minutes de cuisson suffiront.
Laisser tiédir puis démouler sur une grille et laisser refroidir.

La ganache :

– 100 g de crème fleurette
– 150 g de chocolat noir
– 20 g de beurre
– quelques pépites de chocolat pour la déco
.
Je ne la prépare pas dans les règles de l’art mais très rapidement.
Mettre la crème et le chocolat dans un petit saladier et porter la crème à ébullition dans le micro-ondes.
Bien remuer pour obtenir une crème lisse puis ajouter le beurre en parcelles et mélanger.
Déposer la tarte sur le plat de service.

Verser la ganache au centre et décorer éventuellement de pépites de chocolat.
Laisser refroidir à température ambiante avant de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est trop bon! Merci Jackie et merci Nad.

Source et recettes originales :
– Jackie La cuisine de Jackie
– Nad Quand Nad cuisine

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

23 août 2024
Daurade maltaise *

Daurade maltaise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une recette du 3 août 2010

Une Daurade maltaise préparée pour un petit comité
et heureusement car mes Gourmands n’apprécient le poisson que
s’il n’est pas trop fort en goût et surtout s’il n’a pas d’arête.
Alors si je veux varier un peu et puis me faire plaisir,
je dois avant le repas préparer et « désarêter » les filets.
Je l’ai fait cette fois et je ne l’ai vraiment pas regretté, car j’ai été

Mis à part ce petit travail, rien de plus simple,
La daurade était de belle taille elle a suffit pour deux, il faudra aussi
des anchois, des tomates et quelques herbes du jardin.
Je vous propose de me suivre à Malte
mais avant de partir, connaissez vous la différence entre dorade et daurade?

« Ces poissons de mer sont appelés aussi «brèmes de mer ».
Mais en France, seule la daurade royale,
parfois appelée seulement « royale », peut s’orthographier « au ». »
Larousse cuisine
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Daurade maltaise
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 1 belle daurade royale de 400 g
– 3 anchois au sel
– huile d’olive
– 35 g de beurre + un peu pour beurrer le plat
– 3 tomates moyennes mûres à point
– persil, thym, romarin frais
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin adapté à la taille du poisson
Préchauffage du four à 230°C

On commence par préparer les anchois (1)
Laver les anchois à l’eau courante afin de retirer tout le sel.
Séparer délicatement les filets et les déposer sur un papier absorbant.
Les essuyer doucement pour bien les sécher.
Les disposer dans un petit ravier et les recouvrir d’huile.

Les couvrir d’un papier film et les réserver si vous les préparez à l’avance.
Vider et écailler le poisson (2) et couper les nageoires.
Le rincer et le sécher soigneusement avec un papier absorbant.
Ciseler les herbes.
Couper 2 tomates en rondelles très fines et la troisième en 8 quartiers.
Mixer finement le beurre et les filets d’anchois.
Farcir l’intérieur de la daurade avec la moitié de ce mélange et la badigeonner soigneusement des 2 côtés avec l’autre moitié.
Déposer le poisson dans le plat à four beurré.
Le recouvrir entièrement de rondelles de tomates.
Déposer les quartiers de tomate à côté de la daurade.
Éparpiller les herbes sur l’ensemble du plat et arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.
Enfourner pour 20 minutes.

Servir chaud en présentant directement le plat sur la table, ou en retirant les filets

et en les dressant sur un lit de rondelles de tomates sur des assiettes bien chaudes.
Arroser de jus de cuisson.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez bien sûr prendre des filets d’anchois à l’huile tout prêts, mais c’est tellement vite fait.
– Si vous aimez les anchois vous pouvez en préparer à l’avance. Il faudra les déposer dans une petite terrine, bien allongés et couverts d’huile. Couvrir d’un papier film. Ils se garderont au frais pendant une quinzaine de jours.
(2) Demandez au poissonnier de vider et écailler le poisson, ce n’est pas très agréable de le faire dans la cuisine!
– J’ai arrosé le poisson avant cuisson d’un peu de l’huile de macération des anchois.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Commentaires de la Tablée : Nous nous sommes régalés avec ce plat très fin. Et en plus une recette Maltaise, cela ne pouvait que nous plaire!!

Source : Les saisons de la cuisine

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Francis – 3 – Citrine – 4 – Barbara

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22 août 2024
Tuiles coco *

Tuiles coco

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une recette du 19 août 2011

Très vite faites et délicieuses, voici des Tuiles coco qui nous ont régalés.
Des petits biscuits préparés avec du lait de coco et de la noix de coco râpée.
Ces tuiles accompagneront avec autant de succès une glace, une mousse au chocolat,
une crème caramel ou une salade de fruits.
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Pour une vingtaine de tuiles coco

– 75 g de lait de coco
– 100 g de cassonade
– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– 2 càs de noix de coco râpée
.
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Faire fondre le beurre.
Ajouter le sucre dans le beurre et fouetter pour rendre la préparation homogène.
Incorporer la farine, puis le lait de coco toujours en fouettant.
Couvrir le récipient et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Déposer des noisettes de pâte sur la plaque et à l’aide du dos de la cuillère, étaler la pâte jusqu’à obtenir un cercle assez fin.
Saupoudrer de noix de coco.
Enfourner pour 4 à 6 minutes en surveillant, jusqu’à ce que les tuiles soient colorées.

Sortir la plaque du four.
Attendre quelques secondes avant de décoller les tuiles à l’aide d’une spatule et de les déposer sur un rouleau.

Laisser refroidir la plaque avant de déposer une autre série de tuiles.
Elles ont tendance à ramollir assez vite, il faudra conserver les biscuits bien au sec et les manger rapidement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pouvez utiliser de la vergeoise blonde à la place de la cassonade.
– Le nombre de tuiles dépendra bien sûr de la taille que vous leur donnerez.
– Étalez bien la pâte pour que les tuiles soient très fines. Les miennes étaient un peu trop épaisses.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

Pour le lait de coco

Paroles de Gourmands : Aucun problème de conservation pour nous. Les tuiles ont été très appréciées et très vite mangées.

Source : Un vieux magazine Cuisine Actuelle

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21 août 2024
Salade de pâtes à l’italienne *

Salade de pâtes à l’italienne

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une Salade de pâtes à l’italienne à déguster bien fraiche.
J’ai pris des pâtes piccolini penne qui se sont bien entendues avec les tomates cerises,
une sauce au parmesan, basilic, œufs durs, citron et huile d’olive.
La chaleur était au rendez-vous, le régal aussi, on se serait bien crus en Italie!
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Salade de pâtes à l’italienne
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 500 g de de pâtes
– 10 càs (2 +8) d’huile d’olive
– 3 œufs
– 9 càs de jus de citron
– 1 bouquet de basilic
– 40 g de parmesan râpé
– 500 g de tomates cerises
– 2 càs de câpres au vinaigre (ou de cornichons)
– sel & poivre du moulin
– noisettes torréfiées (ou cacahuètes), copeaux de parmesan, basilic pour le décor
.
Faire durcir les œufs 9 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les refroidir et les écaler.
Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
Les égoutter, les rafraichir et les mélanger avec 2 cuillerées d’huile d’olive. Laisser refroidir.
Mixer les œufs avec le jus de citron, les feuilles de basilic, le parmesan, 6 cuillerées à soupe d’eau et 8 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

Saler légèrement et poivrer au goût.
Au moment de servir mélanger avec la sauce, les tomates cerises coupées en deux, les câpres égouttées (ou des cornichons coupés en dés).

Décorer à volonté de noisettes torréfiées (ou de cacahuètes), de copeaux de parmesan et de basilic.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Tania. Merci Bouchra.

Source et recette originale : D’après Bouchra Ma fleur d’oranger

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Ma cousine Lau « C’était délicieux »
Citrine
« A varier à l’avenir avec les richesses du réfrigérateur et de placard »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane
pour le défi du mois de Août 2024

19 août 2024
Clafoutis coco, framboises, griottes

Clafoutis coco, framboises, griottes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un Clafoutis coco, framboises, griottes, avec le titre vous savez tout.
J’ai pris les framboises et les griottes dans le congélateur,
et j’ai utilisé le lait de coco que j’avais en réserve.
Nous l’avons aimé à peine tiède mais aussi bien froid.
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Clafoutis coco, framboises, griottes
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 5 œufs
– 75 g de cassonade
– 100 g de farine
– 250 g de lait de coco
– 150 g de crème fleurette
– 2 càs de rhum ou de kirsch
– 125 g de framboises (surgelées pour moi)
– 200 g de griottes (surgelées pour moi) ou de cerises dénoyautées
.
1 moule à manqué de 22 cm de Ø, beurré
Préchauffage du four à 170°C
.
Mettre dans le bol du blender les œufs, le sucre et la farine.
Ajouter le lait de coco, la crème fleurette et le rhum ou le kirsch.
Mixer pour obtenir une pâte fluide de l’épaisseur d’une pâte à crêpe.
Répartir les framboises et les griottes encore congelées dans le moule et verser la pâte dessus.
Enfourner pour 40 minutes en vérifiant la cuisson.
Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
Déguster tiède ou froid.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Brigitte.

Source et recette originale : Brigitte Les filles à table

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Je propose cette recette à Stéphane
pour le défi du mois de Août 2024

16 août 2024
Soupe froide de melon et jambon croustillant *- Foodista challenge # 112

Soupe froide de melon et jambon croustillant

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai déjà posté beaucoup de recettes de melon sur le blog
il fallait en trouver une nouvelle pour participer au défi lancé par Jackie.
Je vous propose donc aujourd’hui une Soupe froide de melon et jambon croustillant.
Du melon, du basilic pour le parfum et du jambon croustillant pour le plaisir.
Une entrée pour journée chaude, qui se prépare très rapidement
et à l’avance (la veille pour moi) avec l’aide du Thermomix ou sans.
Le jambon peut aussi être préparé à l’avance à condition d’être conservé au sec et au frais.
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Soupe froide de melon et jambon croustillant
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 melon mûr à point
– 40 g de mie de pain
– 30 g d’huile d’olive
– 15 g de vinaigre balsamique blanc
– ½ càc de sel fin
– 6 feuilles de basilic (ou de menthe)
– Poivre blanc
– 4 tranches fines de jambon de Parme (ou autre jambon cru)
.
4 verrines
.
Éplucher le melon, retirer les graines et prélever 800 g de chair.
Mettre dans le bol du Thermomix (ou du mixeur), le melon coupé en des ainsi que la mie de pain, l’huile, le vinaigre, le sel et quelques tours de moulin à poivre.
Mixer 1 mn/vit 10.
Incorporer les feuilles de basilic et mixer 10 sec/vit6.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et répartir la soupe dans les verrines.

Couvrir et mettre au frais jusqu’au service.
Poser les tranches de jambon bien à plat dans une poêle sèche et chaude.
Les faire dorer pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Les laisser refroidir à plat sur une assiette, elles vont durcir.
Les couper en dés et les réserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Au moment de servir, répartir le jambon sur les verrines, décorer de basilic et de billes de melon.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Délicieux et bien frais. Merci Lyse.

Source et recette originale : Lyse Yummix

Dans la cuisine de

1 – mon amie Véro –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
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Bonne journée à tous.

Avec cette Soupe froide de melon au Thermomix et jambon croustillant
je participe au Foodista challenge # 112

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’ISCA marraine de l’édition #111
a cédé son titre à Jackie du blog La cuisine de Jackie

Jackie a choisi le thème

» le melon »

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

Jackie du blog : jackiecuisine.com.
Filet mignon de porc…
Assia du blog :  gourmandisesassia
Liégeois de melon
Isabelle du blog :  cuisinedisca
Minestrone de melon..
Delphine du blog :  ohlagourmande
Gaspacho de melon et concombre
Michèle du blog :  croquantfondantgourmand
Soupe froide de melon et jambon croustillant
Michelle du blog :  plaisirdelamaison
Melon au miel et..
Josette du blog : La cuisine de Josette.
Soupe de melon et framboises
Alicia du blog : baldessaveurs
Billes de melon caramélisées
Catalina du blog: leblogdecat
Smoothie glacé au melon
Martine du blog : kilometre-0
Salade de mesclun, melon…
Hélène du blog : keskonmangemama
Irisa du blog : cuisineetcouleurs
Gaspacho de melon à ..
Marion du blog : cuisinechezlamarmotte
Samoussas de melon…
Mauricette du blog : momogateau
Tatin de melon jaune
Zika du blog : cuisinebonoisedezika
Melon gourmand…
Vanessa du blog : lapopotedepetibonhium
Nessa du blog : bakingwithnessa
Muffins au cantaloup…
Mam’s du blog : avecplaisirs.canalblog.com
Salade de melon…
Virginie du blog : canesentpasunpeulebrulela.fr
Granité rafraichissant…
Christine du blog : pause-nature.over-blog.com
Melon au petit-suisse…

La liste des précédentes éditions :
Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: : Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. Le crumble star de l’été . la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de baking with nessa : Vivons d’amour et de pizza flo en cuisine : les cake pop’s Dominique: La tarte dans tous ses états Alicia de Bal des saveurs : Fêtes des mamans. Jackie, jackiecuisine.com : les petits pois. Isabelle, du blog cuisinedisca, le poivron et ou le piment.

Je propose cette recette à Stéphane
pour le défi du  mois de Août 2024

15 août 2024
Mijotée de légumes à la marocaine *

Mijotée de légumes à la marocaine

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une Mijotée de légumes à la marocaine que j’ai servi avec du blé façon Pilaf.
Aubergines, carottes, tomates sans oublier les pois chiches et bien sûr les épices.
On y rajoute quelques feuilles d’épinards et des tomates cerises.
Un petit air venu du Maroc…
Voilà un plat qui nous a régalés et que vous pouvez proposer seul,

avec du riz, de la semoule ou comme moi du blé cuit façon Pilaf
et des Blancs de poulet rôtis au beurre d’herbes.(à venir).
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Mijotée de légumes à la marocaine
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 230 g d’oignons
– 3 gousses d’ail
– 450 g d’aubergines
– 250 g de carottes
– 420 g de pois chiches égouttés
– 1 boite de pulpe de tomate (400 g)
– épices (1càc de paprika – 1 càc de cumin moulu – 1 pincée de piment)
– 300 ml de bouillon de légumes
– 3 grosses tomates mûres
– 100 g de feuilles d’épinard (surgelées pour moi)
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Peler et émincer finement les oignons et l’ail dégermé.
Nettoyer aubergines et carottes et les couper en petits dés.
Égoutter les pois chiches.
Peler et épépiner les tomates et les couper en dés.
Nettoyer et laver les feuilles d’épinard si vous utilisez des fraiches.
Faire suer l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive pendant 5 bonnes minutes.
Ajouter les carottes et les aubergines et remuer pour les imprégner de gras.
Incorporer la pulpe de tomate, les épices, le bouillon de légumes et bien mélanger.

Laisser frémir pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Ajouter les feuilles d’épinard, les pois chiches et les tomates en dés.
Laisser cuire encore 15 minutes.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir chaud ou tiède.

Pour en faire un repas complet, j’ai accompagné de blé cuit façon pilaf (sans ajout de légume) et de Blancs de poulet rôtis au beurre d’herbes.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : Un régal! Merci Delphine.

Source et recette originale : D’après Delphine Oh, la gourmande

Dans la cuisine de

1 – Citrine – 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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laissez moi un petit commentaire
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Stéphane
pour le défi du mois de Août 2024

13 août 2024
Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine *

Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
*
Je ne sais pas si comme ici, chez vous aussi la chaleur est épuisante,
mais quoi qu’il en soit, les vacances sont là et j’ai pensé que vous apprécieriez
pour les repas de la semaine qui vient 5 recettes pour les novices en cuisine.
Et oui, en ce moment personne n’a envie de passer du temps derrière les fourneaux
et je suis bien certaine que vous êtes tous d’accord avec moi.
Alors j’ai fait un retour en arrière pour trouver sur mon blog
quelques recettes à faire tout simplement.
Et même pourquoi pas si comme moi vous avez la chance d’avoir vos petits-enfants à la maison
pour cuisiner avec eux et leur permettre de mettre la main à la pâte.
Quand ils verront à quel point c’est simple je suis sûre qu’ils trouveront que c’est trop facile
d’être chef en cuisine et qu’ils prendront le goût et l’envie de cuisiner.
Je vous ai déjà proposé beaucoup de recettes à la portée d’un débutant
mais j’ai sélectionné parmi toutes quatre plats que nous avions particulièrement aimés.
Rapidement et très facilement et pour régaler petits et grands, vous pourriez mettre au menu
dans les prochains jours
des Œufs moelleux en nids croustillants à servir simplement avec une salade pour le repas du soir,
des Aiguillettes de poulet aux câpres et au citron, accompagnées de quelques pâtes fraîches,
ou des Pavés de saumon au miel, avec une salade, du riz, du blé ou de la semoule.
Bien sûr chez nous, sur la table des gourmands, on n’oublie pas
de terminer le repas par une petite touche sucrée,
alors pourquoi pas des Financiers Kayser tout simplement délicieux!
N’hésitez pas à chercher je me suis arrêtée là
mais vous pouvez trouver encore beaucoup d’autres idées
en fonction de vos goûts, de vos envies ou des réserves du moment.

Et pour aujourd’hui il fallait bien que je vous propose une nouveauté toute en fraicheur
avec cette Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine.
Elle est faite avec des nectarines (ou des pêches) et des abricots mûrs à point
et mixés dans un sirop de verveine.
On prépare le tout très rapidement et à l’avance on réserve le tout au réfrigérateur
et une fois bien refroidies les verrines sont simplement décorées
de quelques framboises et d’une feuille de verveine.
Je vous promets que tout le monde se régalera
et que personne n’imaginera à quel point c’est facile de préparer ce délicieux dessert.
Alors si mon idée vous convient, maintenant c’est à vous de prendre les manettes.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.Soupe glacée aux fruits d’été et à la verveine
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 belle branche de verveine citronnelle
– 200 g d’eau
– 20 g de sucre
– 4 nectarines (ou pêches)
– 2 abricots
– quelques framboises pour le décor
.

Laver et sécher la verveine.
Mettre l’eau et le sucre dans une petite casserole avec la branche de verveine.

Porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 minutes.
Couvrir et laisser infuser jusqu’à refroidissement du sirop puis retirer la verveine.
Laver et sécher les fruits, les dénoyauter. Mes nectarines étaient bien mûres, elles se sont laissé peler, moi je préfère mais ce n’est pas une obligation.
Couper nectarines et abricots en quartiers puis les mixer finement avec l’infusion de verveine.
Répartir la soupe dans les verrines, couvrir d’un papier film et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures (vous pouvez aussi les préparer la veille).

Au moment du dessert, décorer de quelques framboises fraiches et d’une feuille de verveine.
Servir la soupe très fraiche, seule ou accompagnée d’un biscuit léger.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Les fruits doivent être mûrs à point pour exprimer toute leur saveur.
Les nectarines peuvent être remplacées par des pêches et vous choisirez une jolie branche de verveine qui donnera un parfum exquis
au dessert.
La soupe doit impérativement être préparée quelques heures avant la dégustation ou même pourquoi pas la veille.
C’est le dessert idéal à proposer pour régaler la tablée de gourmands et pour terminer un repas d’été tout en fraicheur lors d’une journée chaude.

Paroles de Gourmands : Un délice ont dit mes invitées du jour qui auraient bien aimé que les verrines soient un peu plus remplies, il faudra que j’y pense la prochaine fois.

Dans la cuisine de

1 – Citrine –

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Bonne journée à tous.

9 août 2024
Galantine de poulet aux pistaches au Thermomix * – Bataille food # 128
Galantine de poulet aux pistaches au Thermomix

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Avant tout, je remercie ma fidèle Citrine qui m’a fait connaitre cette recette de
Galantine de poulet aux pistaches au Thermomix.
Quel plaisir alors qu’il faisait si chaud chez nous de préparer
facilement et très rapidement ce plat aussi joli que délicieux.
Des escalopes de poulet, des allumettes de bacon, du Boursin
j’ai préparé cette galantine la veille en un rien de temps avec l’aide du Thermomix.
Je n’avais pas assez de pistaches, j’ai complété avec des noisettes.
Un vrai régal pour les pupilles et les papilles.
Encore une dernière chose, j’ai congelé les tranches qui restaient et c’était parfait!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.

Galantine de poulet aux pistaches au Thermomix
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 300 g d’escalopes de poulet dénervées et dégraissées
– 100 g d’allumettes de bacon fumées
– 60 g de Boursin
– 2 œufs
– 1 càc de sel
– poivre
– ½ càc d’herbes de Provence
– 50 g de pistaches émondées non salées (pour moi 25 g de pistaches + 25 g de noisettes)
.
Thermomix et son Varoma
.
Mettre dans le bol du Thermomix le poulet coupé en morceaux, mixer rapidement et ajouter les allumettes de bacon.
Mettre l’appareil en route 15 s/vit 5.

Incorporer 60 g de boursin, 2 œufs, 1 càc de sel, 1 bonne pincée de poivre, ½ càc d’herbes de Provence 50 g de pistaches (25 g+ 25 g de noisettes pour moi).
Programmer 15 s//vit4.

Déposer la préparation sur une grande feuille de papier film.
En faire un boudin, l’entourer de papier en serrant bien.
Mettre 700 g d’eau dans le bol propre, installer le Varoma et y déposer le boudin de farce.
Programmer 30 min/Varoma.

Retirer le boudin et le laisser refroidir avant de l’entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum (la veille pour moi).
Déballer la galantine et la couper en tranches.

Je l’ai simplement servie accompagnée d’une salade.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles Thermomix :

Rotation inverse

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai congelé les tranches bien enveloppées et je les ai laissé décongeler à température ambiante. Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Un régal! Merci Lisa et merci Citrine.

Source et recette originale : Lisa Cookomix

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Bonne journée à tous.
Avec cette Galantine de poulet aux pistaches au Thermomix, je participe
au défi Bataille Food # 128
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

Zika du blog cuisine bônoise de zika, marraine du tour précédent
a proposé le titre à Vanessa du blog La popote de petit_bohnium

À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.

Vanessa a choisi le thème

« Tu cuisines quoi pendant les vacances »

Voici la liste des participants et leurs gourmandises

Alicia du blog Bal des Saveurs
Granité melon…

Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika
Aiguillettes de blanc de poulet…

Nessa du blog Baking with Nessa
Pancakes à la citrouille

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Galantine de poulet aux pistaches au Thermomix

Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Nectarines rôties…

Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca
Boulange au pesto

Delphine du blog Oh, la gourmande
Mc Flurry au Thermomix

Assia du blog Gourmandise Assia

Hélène du blog Keskonmangemaman?

Catalina du blog Le blog de Cata
Salade d’avocat…

Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Panzanella…

Hélène du blog Minute Papillote

Martine du blog Kilomètre-0
Salade de jambon,…

Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
Gratin d’été…

Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
Brochettes de poulet…

Les Batailles Food précédentes :

– Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine

– Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises

– Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger Food

–Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes

– Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise :aux couleurs de l’Italie

– Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux

– Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict :une tartine de gourmandise
– Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show

– Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)

– Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré

– Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores

– Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps

– Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête

– Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food

– Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé

– Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance

– Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table

– Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël

– Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?

–Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur

– Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food

– Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques

– Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur

– Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food

– Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch

– Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : Comfort Food

– Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado

–Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween

– Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc

– Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices

– Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué

– Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie

– Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine :la dolce vita

– Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer

–Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses

– Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie

– Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs

– Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma

– Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue

– Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent

– Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes

– Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania

– Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes

– Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices

– Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches

– Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille

– Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde

– Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi

– Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe

– Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo : poêlées d’automne

– Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes

– Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes

– Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes

– Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick

– Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table

– Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème

– Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !

– Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques

– Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil

– Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois

– Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P

– Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu !

– Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie

– Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo: escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie

– Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse: plats classiques français en mode végé

–Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri

– Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie

– Bataille Food #68 : Choup’ du Pâte à Choup: Les souvenirs d’enfance

– Bataille Food #69 : Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades

– Bataille Food #70 : Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs

– Bataille Food #71 : Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb

– Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire

– Bataille Food #73 : Michelle de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche

– Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états

– Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison

– Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake!

– Bataille Food #77 : Viviane du blog “Quoi qu’on mange“: Poisson d’avril

–  Bataille Food #78 : Gaëlle du blog “La Gourmandise est un joli défaut” : La pasta dans tous ses états

– Bataille Food #79 : Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : C’est l’heure de l’apéro

– Bataille Food #80 : Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe

– Bataille Food #81 : Christelle du blog La Cuisine de poupoule : Les fruits d’été à noyaux

– Bataille Food #82 : Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire

– Bataille Food #83 : Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits

– Bataille Food #84 : Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten

– Bataille Food #85: Maria du blog Recettes d’Une Crétoise : La Grèce

– Bataille Food #86 : Cécile du blog A la petite cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine

– Bataille Food #87 : Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne

– Bataille Food #88 : Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre

– Bataille Food #89 : Coco du blog Cuisine en folie : C’est la saison des asperges, blanches ou vertes, et des fraises

– Bataille Food #90 : Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : Les légumes font leur apéro

– Bataille Food #91 : Isabelle du blog Une Petite Faim : L’été sera chaud, l’été sera chaud

– Bataille Food #92 : Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : La cuisine rétro

– Bataille Food #93 : Lilly du blog La cuisine de Lilly : La cuisine de nos régions

– Bataille Food #94 : Vanessa du blog La popote de petit bohnium : Préparons octobre rose

– Bataille Food #95 : Yolande du blog Les petits plats de Patchouka : Un bon petit déjeuner

– Bataille Food #96 : Samar du blog mes inspirations culinaires : Les Feuilles d’automne

– Bataille Food #97 : Soulef du blog Amour de Cuisine : Let it snow

–  Bataille Food #98 : Fabienne du blog Famoh : Délices et Confettis

–  Bataille Food #99 : Michelle du blog Les plaisirs de la maison : Le café

– Bataille Food #100  : Catalina du blog Le Blog de Cata : La fête de Pâques et du Printemps !

– Bataille Food #101: Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale !

–  Bataille Food #102 : Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur !

–  Bataille Food #103 : Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été

– Bataille Food #104 : Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette

– Bataille Food #105 : Charlotte du blog Les recettes de la débrouille :La carotte

– Bataille Food #106 : Mascha du blog La végé du q uartier ouvrier : Les recettes infaillibles pour enfants difficiles

– Bataille Food #107 : Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : La Belle Madeleine

– Bataille Food #108 : Isabelle du blog La cuisine d’Ici ou d’Isca : Les confitures d’hiver

– Bataille Food#109 : Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Les terrines et les pâtés

– Bataille Food #110 : Hélène du blog Keskonmangemaman ? : Gratins d’hiver

– Bataille Food #111 : Catalina de  Le Blog de Cata : Recettes craquantes & croustillantes !
– Bataille Food #112 : Patricia de Karibo Sakafo : les raviolis d’Asie

– Bataille Food #113 : Christine de Pause nature :  Cakes à gogo

– Bataille Food #114 : Florence de Dans ma p’tite cuisine rose : Pique-nique party

– Bataille Food #115 : Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise : Mangeons dans un bocal
– Bataille Food #116 : Zika de Cuisine bônoise de Zika : Les farcis à toutes les sauces

– Bataille Food #117 : Nessa de Baking with Nessa : Made in USA

– Bataille Food #118 : Laurence de Plaisir et Equilibre : Les Pains

–  Bataille Food #119 : Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante : Soupes et bouillons du monde –
– Bataille Food #120 : Salima du blog C’est Salima qui cuisine : Gâteaux et gourmandises sans cuisson

– Bataille Food #121 : Alicia du blog Ba l des saveurs : Tire la bobinette et la chevillette cherra

– Bataille Food #122 : Rachida  du blog  Mon pti coin : Gâteau d’hiver qui réchauffe le cœur

– Bataille Food #123 : Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! : Petite et Grande histoire de cuisine

– Bataille Foos #124 : Viviane du blog « quoi qu’on mange » : Le blanc d’œuf
– Bataille Food #125 Liliane du blog La cuisine de Lilly : Les Quenelles
– Bataille Food #126 Nessa du blog Baking with Nessa : J’ai La Banane!
– Bataille Food  #127 Zika du blog cuisine bônoise de zika : Mangez du poisson
– Bataille Food #128 Vanessa du blog La popote de petit_bohnium : Tu cuisines quoi pendant tes vacances?
7 août 2024
Orzo ou risoni aux épinards *

orzo ou risoni aux épinards

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Je ne sais pas pourquoi mais dès que je l’ai vue cette recette
de Orzo ou risoni aux épinards m’a fait de l’œil!
Les jolies petites pâtes, les tomates, le parmesan, les épinards (feuilles surgelées pour moi)
j’avais tout ce qu’il fallait sauf les pignons de pin que j’ai remplacés par des noisettes.
Un plat fait très rapidement et qui nous a transportés en Italie.
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Orzo ou risoni aux épinards
Pour 3 à 4 Croquants-Gourmands

– 350 ml de bouillon de légumes
– 2 échalotes
– 4 gousses d’ail
– 170 g de pâtes Orzo ou Risoni
– 20 g de pignons de pin (noisettes pour moi)
– 250 g de tomates cerises
– 2 càc de paprika
– 300 g d’épinards (feuilles surgelées pour moi)
– 50 g (30 g + 20 g) de parmesan râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

.
Préparer le bouillon de légumes et le réserver au chaud.
Éplucher et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.
Les faire revenir une minute à feu doux dans un filet d’huile.
Ajouter les pâtes et laisser encore revenir pendant une minute en remuant.
Verser les ¾ du bouillon.

Porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant environ 12 minutes en surveillant et en rajoutant du bouillon si nécessaire jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et le bouillon entièrement absorbé.
Pendant la cuisson, faire griller les pignons de pin (les noisettes pour moi) dans une poêle à sec. Réserver.
Verser une cuillerée d’huile dans la poêle et y faire cuire les tomates cerises coupées en deux avec le paprika pendant 2 minutes.
Ajouter les feuilles d’épinards, saler, poivrer et les laisser fondre pendant 3 minutes à feu vif.
Incorporer 30 g de parmesan et mélanger pour le laisser fondre.

Ajouter les pâtes et mélanger.
Laisser réchauffer pendant une minute.

Répartir la préparation sur les assiettes, saupoudrer avec le reste de parmesan et garnir de pignons ou de noisettes concassées.
Servir chaud ou comme nous à peine tiède.
Il en restait un peu que nous avons mangé à peine réchauffé et c’était bon!
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Il en restait un peu que nous avons mangé à peine réchauffé et c’était bon!

Paroles de Gourmands : Un régal que nous avons savouré à peine tiède.

Source et recette originale : Hello fresh

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

5 août 2024