Catégorie : Thermomix

Potage aux poireaux au Thermomix

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Un Potage aux poireaux au Thermomix pour sortir rapidement de la cuisine
et pour réchauffer une soirée fraiche.
J’avais congelé un reste de poireaux après avoir fait
la Tarte poireaux et jambon
Un peu de parmesan et de crème, un bouillon de volaille, quelques épices
et voilà un potage très vite prêt grâce au Thermomix!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Potage aux poireaux au Thermomix
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 300 g de poireaux prêt à cuire
– 30 g de beurre
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille (ou légumes)
– ½ càs de Maïzena
– 20 g de parmesan râpé
– 100 g de crème fraiche
– noix de muscade
.
Couper les poireaux en petits dés (les miens étaient déjà prêts au congélateur).
Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec/vit 8.
Racler les parois, déposer le beurre en parcelles.

Régler 3 min/100°/vit 2.<

Ajouter l’eau et les tablettes de bouillon.

Régler 20min/Varoma/vit 2.
Incorporer la crème, la Maïzena, le parmesan et une grosse pincée de muscade râpée.

Régler 10 min/Varoma/ / .
Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin, poivrer et mixer 30 sec/Vit 3
Comme nous n’étions que 2, j’ai servi le potage le premier soir avec quelques petits croutons maison et du comté râpé
et le lendemain sans un bol simplement réchauffé.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole Thermomix :

Rotation inverse

Mode Mijotage

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mr CFG

Source et recette originale : Les soupes en 4 saisons

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

27 février 2023
Fougasse aux tomates cerises au Thermomix

Fougasse aux tomates cerises au Thermomix

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
.
Une Fougasse aux tomates cerises au Thermomix
pour débuter un repas léger en petit comité.
Une pâte bien souple que j’ai préparée la veille
et qui le lendemain, une fois levée est garnie de tomates cerises
La fougasse pourra se servir en entrée avec une salade ou pour l’apéritif en petits carrés.
Une réalisation toute simple pour une dégustation agréable.
.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Fougasse aux tomates cerises au Thermomix
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 200 g d’eau
– 1 sachet de levure sèche de boulanger (5g)
– 50 g d’huile d’olive + 2 càs
– 2 càs (1 + 1) d’herbes de Provence
– 400 g de farine T 55
– 1,5 càc de sel
– 12 tomates cerises
– 1 gousse d’ail
– Fleur de sel & poivre du moulin

La plaque du four tapissée de papier cuisson

Préchauffage du four à 190°C
.
Mettre l’eau et la levure dans le bol du Thermomix.
Programmer 3 min/37°/vit 3.
Ajouter le sel, 50 g d’huile d’olive, la farine et 1 cuillerée d’herbes de Provence.
Programmer 2min 30/ bol fermé avec gobelet.
Sortir le pâton, former une boule et la déposer dans un saladier.

[av_gallery ids=’213596,213597′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-bm7cqpb’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

Laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume (pour moi au réfrigérateur jusqu’au lendemain).
Lorsque la pâte a bien levé, l’étaler en un rectangle de 30 cm x 20 et le déposer sur la plaque.
Moi je l’ai enfermée dans un cadre pour qu’elle ait une forme bien régulière.

[av_gallery ids=’213598,213599′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-qdqyi7′ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

Faire des trous sur toute la surface et y déposer régulièrement des tomates cerises coupées en deux.
Peler, dégermer et hacher l’ail très finement.
Saupoudrer avec l’ail haché et 1 cuillerée d’herbes de Provence.
Arroser avec 2 cuillerées d’huiles d’olive (j’ai encore fait des trous entre les tomates pour que l’huile s’y installe).

Laisser lever pendant une vingtaine de minutes.
Retirer le cadre le cas échéant.

Enfourner pour 20 minutes . La fougasse doit rester pâle.

Déguster tiède ou à température ambiante.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Symbole Thermomix :

Mode Pétrin

À propos de la recette :

– J’ai pétri la pâte dans le Thermomix, mais vous pouvez le faire dans la MAP ou aussi à la main!

– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : La pâte est souple et parfumée. Délicieuse ont dit mes invités.

Source et recette originale : L’espace recettes Thermomix

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

27 juin 2022
Délice de foies de volaille au Riesling

Délice de foies de volaille au Riesling

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je prépare ce délice de foies de volaille depuis des années
(je l’appelle « le foie gras du pauvre »),
mais c’est la première fois que je le réalise au Thermomix
et je reconnais que c’est bien pratique.
Je vous indique entre parenthèses et en bleu la façon de procéder sans Thermomix.

Vous trouverez ici, ici et là
la recette des pains de mie cuits dans des moules cylindriques
en forme de fleur, d’étoile et de cœur.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Pour 1 petite terrine de délice de foies de volaille
Préparation : 10 mn – Trempage : 30 mn – Macération : 1 nuit
Thermomix : 11 mn (cuisson : 10 mn – Préparation 20 mn)
Repos : 2 h

– 300 g de foies de volaille
– 1/4 de feuille de laurier
– 7 grains de poivre
– 180 g de Riesling
– 215 g de beurre
– 1 càs de Marsala ♦
– 1,5 càc de sel
– 3 tours de poivre du moulin

Nettoyer les foies en enlevant les nerfs, le gras et d’éventuelles traces de fiel.
Les mettre à tremper pendant 30 min dans de l’eau salée. Égoutter et sécher.
Mettre les foies, le laurier, les grains de poivre et le Riesling dans un bol.
Couvrir et laisser macérer toute la nuit si possible.
Mettre le tout dans le bol du Thermomix et régler 8 min à 80° en vitesse 1.

[av_gallery ids=’211168,211169′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-3afsp3′ admin_preview_bg= »]

Vérifier la cuisson des foies et prolonger de 1 à 2 min si les foies sont encore trop rosés.
(Mettre le tout dans une petite casserole à tout petit feu et laisser frémir 10 min environ)
Égoutter les foies. Retirer le laurier et les grains de poivre.

Remettre les foies dans le bol (Mettre dans le mixer).
Laisser tiédir un peu.
Ajouter le beurre coupé en morceaux, l’alcool, le sel et le poivre.
Mixer 40 à 50 secondes vitesse 9 à 10 (mixer l’ensemble) pour obtenir la consistance d’une mousse.

[av_gallery ids=’211174,211175′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-29v507′ admin_preview_bg= »]

Remplir une terrine avec le délice de foies de volaille.
Couvrir et laisser au réfrigérateur pendant 2 h au moins.
Servir la terrine de délice de foies de volaille en entrée ou à l’apéritif sur des toasts de pain de mie, de pain de campagne ou de pain de mie grillé.
Vous pouvez l’accompagner comme le foie gras d’une
confiture de poire épicée ou d’une gelée de pomme au vin blanc.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler…
Bonne dégustation

À propos de la recette :
♦ ou de Porto, ou de Cognac
– La terrine bien couverte se garde plusieurs jours au réfrigérateur.
– Une recette déjà publiée le 29 décembre 2015.

Commentaires de la Tablée : Délicieux ton foie gras m’a dit Angelina, aussitôt approuvée par Tèo.

Source : À table avec Thermomix

Dans la cuisine de

1 – Mary – 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec le nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

12 mai 2022
Purée de céleri-rave

Purée de céleri-rave

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une bonne purée de céleri-rave pour accompagner mon plat de
polpettone rustique.
Je l’avais trouvée sur le blog de Barbichounette mais je vois qu’il n’existe plus.
Céleri-rave et pommes de terre, rien de plus simple.
Je l’ai préparée au Thermomix mais vous pourrez facilement la réaliser à la casserole.
.

Purée de céleri-rave
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 céleri rave
– 2 petites pommes de terre
– 2 càs de crème fraîche
– 400 g de lait
– noix de muscade
– ciboulette
– sel de Guérande aux herbes
– poivre du moulin

Laver et éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés.
Éplucher, laver et couper en gros dés le céleri.
Mettre le fouet dans le Thermomix et enclencher la balance.
Déposer les dés de pommes de terre et de céleri pour obtenir 1 kg de légumes.
Ajouter le lait, du sel et de la noix muscade râpée.
Programmer l’appareil 25 mn – Mijotage-Varoma.

Mettre le gobelet à l’envers et surveiller de près, le liquide a eu envie de déborder, j’ai arrêté et remis immédiatement en route plusieurs fois.

À la fin du programme, mixer 2 min-vitesse 3.
Enlever le fouet et mixer 1 min-vitesse 6.
Ajouter la crème et mixer encore quelques secondes.
Rectifier l’assaisonnement après avoir goûté.
Ajouter une pincée de ciboulette finement hachée et quelques tours de moulin à poivre.

J’ai servi cette délicieuse purée de céleri-rave avec mon Polpettone, mais elle accompagnera également à merveille une viande rôtie ou grillée.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la purée de céleri-rave :
– Sans Thermomix, vous ferez cuire pomme de terre et céleri, comme à votre habitude et après avoir écrasé les légumes, vous ajouterez l’assaisonnement indiqué.
– Une recette déjà publiée le 3 avril 2009.

Commentaires de la Tablée : Cette purée de céleri-rave au goût très fin a été appréciée par petits et grands.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

6 mai 2022
Velouté de carottes au Thermomix

Velouté de carottes au Thermomix

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Un Velouté de carottes au Thermomix très vite fait
mais délicieux avec la douceur du lait de coco et le gingembre
qui ajoute un peu de piquant et de caractère à ce potage aux carottes!
J’ai utilisé le Thermomix, mais vous pouvez sans problème
préparer le velouté à la casserole.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Velouté de carottes au Thermomix
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 2 échalotes
– 20 g d’huile d’olive
– 600 g de carottes
– ½càc de gingembre en poudre
– 500 g d’eau
– 1 càc de sel fin
– 200 g de lait de coco
– poivre du moulin
– persil
– comté râpé

.
Éplucher et couper les échalotes en morceaux.
Éplucher et couper les carottes en gros dés.
Mettre les échalotes dans le et mixer 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois pour faire descendre tous les morceaux.
Ajouter l’huile, les carottes et le gingembre.
Programmer 5 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter l’eau et le sel.
Programmer 35 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter le lait de coco et mixer 1 min/vitesse 10.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Répartir dans les assiettes, parsemer de persil haché
et de fromage râpé
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles Thermomix :

Bol

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mischa

Source et recette originale : 750 g

Dans la cuisine de

1 – mon amie Véro – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Citrine – 4 – ma cousine Lau

1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

21 février 2022
Risotto à la courge au Thermomix

Risotto à la courge au Thermomix

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine.
.
Un Risotto à la courge au Thermomix que j’avais envie de préparer depuis longtemps,
d’abord parce que j’adore le risotto sous toutes ses formes et aussi
parce que j’étais curieuse de voir le résultat au Thermomix.
Tout est dit dans le titre, du riz, de la courge, du parmesan…
J’avais tout en réserve, et
je suis partie faire un petit tour dans le placard où sont rangés Mes Epices .
Une fois mon ami le Thermomix branché,
je me suis lancée, je l’avoue sans y croire et bien j’ai été « bluffée » par le résultat.
Vous pouvez bien sûr préparer le risotto en mode traditionnel
il vous faudra juste passer un peu plus de temps devant la casserole.
Dans mon assiette, une escalope de veau et des feuilles d’endives à l’orange.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Risotto à la courge au Thermomix
Pour 3 Croquants-Gourmands

– 2 échalotes
– 20 g d’huile d’olive
– 500 g de chair de courge
– 200 g de riz Arborio
– 60 g de vin blancs sec
– 500 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 1 pincée de pistils de safran
– 40 g de parmesan
– 20 g de crème
sel & poivre du moulin
.

Au Thermomix :

Éplucher et couper les échalotes en morceaux.
Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec/vit 5.
Racler les parois du bol , ajouter l’huile d’olive.
Programmer 3 min/100°C/vit 1.
Couper la chair de la courge en petits dés.
La rajouter dans le bol avec le riz.

Programmer 3 min/100°C//vit 1.
Ajouter le vin blanc et faire cuire 1 min/100°C//vit 1.
Incorporer l’eau et la tablette de volaille, les pistils de safran
et programmer 20 min/100°C//vit 1.

[av_gallery ids=’208026,208027,208028′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-8lp3405′ admin_preview_bg= »]

À la casserole :

Faire chauffer l’eau et y dissoudre la tablette de bouillon.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les faire suer dans une sauteuse avec un filet d’huile chaude.
Couper la chair de courge en petits dés.
Ajouter la courge et e riz aux échalotes et les laisser s’imprégner de gras
en remuant pendant quelques minutes.
Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu vif.
Ajouter les pistils de safran et incorporer une louche de bouillon.
Dès que le liquide est absorbé, en rajouter une louche
jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon et que le riz soit cuit.

Dans les deux cas :

Verser le risotto dans le plat de service chaud.
Ajouter la crème et le parmesan, mélanger.

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Mélanger délicatement.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles Thermomix :

Bol

Rotation inverse

À propos de la recette : Rien de plus facile!

Paroles de Gourmands : C’est délicieux mais tu as du passer du temps!! Je n’ai rien dit et…Même pas honte!!

Source et recette originale : D’après Espace recettes thermomix

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

15 février 2022
Blinis très moelleux

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai eu envie de changer de recette et j’ai testé ces Blinis très moelleux
préparés par ma copinaute Jackie.
Aucun regret! Ces blinis ont tout de suite trouvé leur nom et ils ont fait l’unanimité.
Vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler.
Il suffira de les sortir au fur et à mesure des besoins.
Dans la foulée, j’ai préparé les Mignardises à la mousse de saumon que vous verrez demain.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Pour 35 Blinis très moelleux
– 2 œufs
– 200 g de farine
– 3 g de levure sèche de boulanger (ou 10 g de levure fraiche)
– 1 pincée de sucre
– 250 ml de lait
– 20 g d’huile d’olive
– sel

Clarifier les œufs et réserver les blancs.J’ai préparé la pâte au Thermomix comme je le fais pour les pâtes à crêpes
mais bien sûr vous pouvez la préparer au robot ou dans un saladier.Mettre dans le bol du Thermomix la farine dans laquelle on a mélangé la levure, le sucre, les jaunes d’œufs, le lait et l’huile.
Faire tourner l’appareil pendant quelques secondes.
Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser poser 1 heure.
Monter les blancs en neige avec une grosse pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la spatule dans la pâte précédente.
Ajuster l’assaisonnement en sel si besoin.
Faire cuire les blinis dans une crêpière légèrement huilée
en déposant des cuillerées à café de pâte bien espacées.
(Moi j’utilise mon empreinte en silicone bien pratique).
Dès que des petites bulles se forment à la surface, retourner les blinis
et les laisser dorer sur l’autre face.
Les déposer à plat sur un plateau.
Déguster tièdes ou à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mr CFG qui a fait le goûteur

Source et recette originale : La cuisine de Jackie

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

10 janvier 2022
Potage chou-fleur et carottes au Thermomix

Potage chou-fleur et carottes au Thermomix

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!Un Potage chou-fleur et carottes au Thermomix
pour essayer de varier l’entrée du soir.
J’ai préparé le potage au Thermomix pour aller vite
mais vous pouvez très bien marier chou-fleur et carottes dans la casserole.
Encore une recette qui attend depuis un an dans mes brouillons.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Potage chou-fleur et carottes au Thermomix
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 550 g de fleurettes de chou-fleur (surgelées pour moi)
– 320 g de carottes
– 1 oignon
– 2 càs d’huile d’olive
– 600 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de légumes
– ½ càc de curry
– 50 g de crème fraîche
– sel & poivre du moulin
– persil

Laisser dégeler un peu les fleurettes de chou-fleur.
Éplucher carottes et oignon et les couper en dés.
Mettre dans le bol du Thermomix les dés de carottes et oignon.
Mixer pendant 5 secondes/vitesse 5.

[av_gallery ids=’188038,188039,188040′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-j4i4u9j’ admin_preview_bg= »]

Ajouter le chou-fleur et mixer 10 secondes/vitesse 5.
Verser l’huile et programmer 5 minutes/100°/vitesse 1.

[av_gallery ids=’188041,188042,188043′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-ff2nlmf’ admin_preview_bg= »]

Ajouter l’eau, la tablette de bouillon et le curry.
Programmer 20 minutes/100°/vitesse 2.

Ajouter la crème fraiche.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Mixer 1 minute/vitesse 7.

[av_gallery ids=’188044,188045,188046,188047′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’4′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-aus7i5z’ admin_preview_bg= »]

Répartir dans les bols ou les assiettes.

[av_gallery ids=’188048,188049′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-6m349rr’ admin_preview_bg= »]

Servir chaud, parsemé de persil haché.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Le potage peut se préparer à l’avance et se réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands : Un mariage de légumes bien agréable.

Dans la cuisine de

1-2-3 – Ma cousine Lo – 4 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

22 février 2021
Le sel à l’ail

Le sel à l’ail

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Je vous parle très souvent de mon sel aux herbes.
En prévision d’une prochaine recette, j’ai préparé ce Sel à l’ail.
Si vous n’aimez pas l’ail, fuyez…
Je vous aurai prévenus… la cuisine a été embaumée…
Par contre, un vrai plaisir pour assaisonner les viandes grillées, les légumes,
salades, tomates ou autres crudités.
Une recette trouvée sur le site de Guy Demarle et pour laquelle
j’ai un peu modifié les proportions car l’ail séché a un parfum très intense.
Si vous n’avez pas le Thermomix, un mixeur puissant devrait faire l’affaire.
Tout comme mon sel aux herbes, Le sel à l’ail est maintenant omniprésent dans ma cuisine.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Pour un pot de Sel à l’ail

– 45 g d’ail déshydraté
– 5 g de Maïzena ®
– 175 g de sel fin

Mettre dans le bol du Thermomix, la poudre d’ail déshydraté et la Maïzena ®.
Mixer pendant 30 secondes – vitesse 10.

ne pas oublier de mettre le bouchon doseur.
J’ai également mis un torchon plié en quatre sur le couvercle
car la poudre très fine à tendance à passer.

Incorporer le sel fin.
Mixer (avec toujours bouchon et torchon) pendant 10 secondes – vitesse 7.

Verser dans un pot, le sel a tendance à s’agglutiner
mais il suffit de le mélanger pour qu’il reprenne sa forme.
Il m’a tout de suite servi à assaisonner des haricots verts sautés et des tomates en salade.
Je l’ai utilisé aussi dans les Petits saphirs de courgettes fromagés.
Laissez à portée de main…

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Voilà qui relève les aliments crus ou cuits avec beaucoup de bonheur!

Source et recette originale : Cathy Beal chez Guy Demarle

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau – 3 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

31 août 2020
Flan carottes-ricotta

Flan carottes-ricotta

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

J’ai servi ce Flan carottes-ricotta avec une salade comme plat du soir.
Des carottes, quelques graines de fenouil pour relever le goût,
de la ricotta pour le moelleux…
Ces flans feront aussi une petite entrée bien agréable!

Beaucoup de perturbations sur mon site en ce moment.
Pour des raisons un peu compliquées à vous expliquer..
Mais cela risque de durer encore quelques temps.
Je vous remercie pour votre patience et votre fidélité.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Flan carottes-ricotta
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 700 g de carottes
– 3 œufs
– 100 g de ricotta (1)
– 1 càs de Maïzena ®
– 1 càs de graines de fenouil
– 1 càc de curry en poudre
– sel & poivre du moulin
– vinaigrette aux herbes (Vinaigrette Mixi pour moi)

Empreintes Kuadro

ou moules individuels beurrés si non en silicone
Préchauffage du four à 150°C
.
Peler les carottes et préparer une purée.
Je l’ai fait au Thermomix, mais vous pouvez faire cuire les carottes à la vapeur avant
de les réduire en purée épaisse.

Couper les carottes en gros dés et les mettre dans le bol du Thermomix.
Mixer pendant 15 secondes-/Vitesse 5.

Insérer le fouet. Ajouter 200 g d’eau et ½ càc de sel
régler 18 minutes/100°/vitesse 2.
Je n’ai pas mixé plus fin volontairement.

[av_gallery ids=’198294,198295,198296′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-afi2ni4′ admin_preview_bg= »]

Égoutter la purée dans une passoire pour bien l’assécher.

Dans un saladier, mélanger la purée avec les œufs, la ricotta, la Maïzena ®,
les graines de fenouil et le curry.
Saler et poivrer.

Répartir la préparation dans les empreintes.
Enfourner pour 40 minutes.
À la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler les flans.

[av_gallery ids=’198299,198300,198301′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-57m0zss’ admin_preview_bg= »]

Servir chaud, tiède ou froid avec quelques gouttes de vinaigrette mixi
et quelques feuilles de salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou encore, de la brousse, du fromage blanc ou même du yaourt.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Source et recette originale :Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Anita GM – 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

15 juillet 2020