Cheesecake vanille-chocolat
Cheesecake vanille-chocolat
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il faut bien que de temps en temps j’ouvre un livre de ma bibliothèque
et cette fois je me suis penchée sur les cheesecakes
(un de plus, mais je ne m’en lasse pas!!)
J’avais sorti tout ce qu’il fallait
et puis j’ai transformé la recette au fur et à mesure
ce qui fait que le cheesecake n’est plus plus du tout celui du livre.
Pour 10 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse:
Le fond :
– 110 g de petits beurre
– 40 g de beurre
– 25 g de pépites de chocolat
La garniture :
– 85 g de chocolat noir
– 2 càs de café fort
– 2 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 300 g de Philadelphia®
– 300 g de fromage blanc
– 120 g de crème liquide
– 30 g de farine de maïs
– 1 càs d’extrait de vanille
– cacao amer pour la finition.
1 moule ou un cercle à pâtisserie (posé sur une plaque) de 20 cm de diamètre tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four (chaleur tournante)
– à 180°C pour le fond
– à 150°C pour la garniture.
Au travail :
Le fond :
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Mixer les biscuits assez finement et les mélanger avec le beurre fondu.
Mélanger avec les pépites de chocolat.
Tasser les biscuits dans le fond du moule.
Enfourner pour 10 minutes, puis laisser refroidir.
La garniture :
Faire fondre le chocolat dans le café au bain-marie ou au micro-ondes.
Lisser et laisser tiédir.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer l’extrait de vanille, la farine de maïs, les fromages et la crème.
Travailler au fouet pour obtenir une préparation bien lisse.
Mélanger une dizaine de cuillerées à soupe de cette crème avec le chocolat.Verser le reste dans le moule sur le fond de biscuit.
Répartir des cuillerées de préparation au chocolat sur toute la surface, mélanger rapidement avec une fourchette..
Enfourner pour 1 h 10.Laisser refroidir puis mettre au frais pendant au-moins 5 heures (je l’ai fait la veille).
Un moment avant le service, poser le gâteau sur le plat de service et retirer délicatement le cercle puis le papier cuisson.
Saupoudrer de cacao et découper en petites parts, car le gâteau est riche.
À propos de la recette :
– Vous pouvez varier la qualité des biscuits en fonction de vos préférences et prendre par exemple des biscuits au chocolat.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Délicieux, mais à manger en part très raisonnable!
Source : Inspiré de Craquez pour les cheesecakes!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
miam il est beau !
Et le chocolat… c’est bon!!!
ca c’est bien vrai !
🙂
un régal rien que par les yeux hummm
Merci Cathy
Ce cheesecake est vraiment de toute beauté !
La photo de coupe est très gourmande !
Bisous, Doria
Je suis ravie qu’il te plaise! Bisous Doria
Un bon cheesecake bien gourmand! Miam. Bisous.
Un régal!! Bisous Cécile
j’aime beaucoup les cheesecake et le tiens est fort joli !
Bonne soirée à toi
bisous
Merci Choupette. Bonne journée, bisous
Ton cheesecake me fait saliver surtout que ce soir c’est diete pour moi…
Bonne soirée Michèle gros bisous
Oh mince, j’espère que tout va bien! Gros bisous Stéph
Michelle ton cheesecake est superbe en plus il ressemble à un marbré.
bizou
Et il est bon!!! Bisous Samia
hummm, ce délice, bisous
Toi aussi tu es fan de cheesecake? Bisous
super gourmand ton cheese cake!! bonne journée…
Un régal c’est vrai! Merci Pascal
Délicieux!!!!!!
Je confirme!! Merci Grazi
Tres gourmand ton cheese cake, bonne journée Michèle, bisous
Je ne résiste pas au cheesecake! Bisous michelle
Miam!
Je suis bien d’accord!!
on est gourmande on a fait aussi un cheesecake, c’est vrai que c’est trop bonnnn !!
biz
manue 🙂
Je suis bien de ton avis!! Bisous Manue
Tu m’as apprise à aimer les cheese-cake & surtout à les faire. Mais, pas aussi experte que toi, je ne modifie jamais les recettes de gâteaux
Bonne journée – Bisous
ça va venir!!! Bisous Anne-Marie
Il est vraiment très beau ton cheesecake, Michèle. Mon dernier, c’était poires-caramel. Je crois n’avoir jamais testé au chocolat, figure-toi ! Va falloir que j’y remédie dès que possible.
Gros bisous tous ensoleillés de Bretagne
C’est bon tu verras! Grand soleil aussi chez nous. Bisous Chrys
Un cheesecake ultra gourmand! Enfin le cheesecake et moi, c’est une grande histoire d’amour. Je l’adore… á toutes les sauces!
Nous sommes faites pour nous entendre 🙂 Bonne journée Émilie