Chou-fleur aux amandes

Chou-fleur aux amandes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une recette tirée de mes classeurs.
Comme d’habitude, je l’ai modifiée au fur et à mesure
de la préparation et des ingrédients que j’avais en réserve.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 beau chou-fleur
– 4 tomates
– 2 yaourts à la grecque
– 1 càs de paprika
– 15 g de parmesan râpé
– 2 càs de ciboulette hachée
– 2 càs d’amandes effilées
– sel (aux herbes)
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Nettoyer et laver le chou-fleur.
Le détailler en petits bouquets en enlevant les grosses tiges.
Faire cuire les bouquets de chou-fleur 15 minutes à l’eau bouillante salée.
Égoutter soigneusement.

Peler et épépiner les tomates. Les couper en petits dés.
Hacher la ciboulette.

Mélanger les yaourts avec le paprika du sel (aux herbes) et du poivre.
Étaler les dés de tomates dans le fond du plat.
Couvrir avec la préparation au yaourt.
Disposer les bouquets de chou-fleur sur le tout.
Parsemer de ciboulette, d’amandes et de parmesan râpé.
Arroser d’un filet d’huile d’olive.

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Enfourner pour 15 minutes.
Servir bien chaud avec une viande ou une volaille grillée ou rôtie.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :
Un petit gratin léger en bouche  et très agréable à déguster.

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do (1-2-3) –

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