Clafoutis aux poires et aux mendiants
Clafoutis aux poires et aux mendiants
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’avais préparé quelques jours avant des poires au sirop et il en restait 2 moitiés.
Ce jour là pas d’invité à la maison, j’ai donc cherché comment les accommoder.
Je voulais une préparation toute simple, car ce jour là je filtrais
ma dernière cuvée de Marsala et c’est toujours la révolution sur ma paillasse…
Nous avons dégusté ce Clafoutis aux poires et aux mendiants en tête à tête
et nous nous sommes régalés même si mes photos ne lui rendent pas honneur!
Clafoutis aux poires et aux mendiants
Pour 2 Croquants- Gourmands
– 2 moitiés de poire au sirop
– 20 g de raisins secs
– 15 g d’amandes
– 15 g de noisettes
– 1 càs de rhum
– 40 g de cassonade + 1 càs (1)
– 1 œuf
– 7 g de farine
– 7 g de crème fraîche
– 1 càc d’extrait de vanille liquide
1 petit plat à four beurré.
Préchauffage du four à 170°C 
Vous pouvez prendre des poires au sirop du commerce mais si comme moi vous voulez les préparer vous même…
Les poires au sirop :
Elles peuvent être préparées la veille.
3 petites poires (Comice pour moi)
– 1 litre d’eau
– 250 g de sucre
– ½ càc de vanille en poudre (ou 2 gousses)
– 1 càs de jus de citron
– quelques grains de poivre
Couper les poires en deux, les éplucher et retirer le cœur.
Mettre dans une casserole l’eau, le sucre, la vanille et le jus de citron.
Porter à ébullition.
Plonger les poires dans le sirop et laisser cuire à frémissements pendant environ 15 minutes (2).
Laisser refroidir les poires dans le sirop.
Le jour du dessert, bien égoutter les poires.
Clafoutis aux poires et aux mendiants :
Faire gonfler les raisins dans de l’eau bouillante.
Les égoutter et les laisser macérer dans le rhum.
Hacher grossièrement les amandes et les noisettes.
Saupoudrer le plat d’une cuillerée de cassonade.
Couper les poires en lamelles épaisses.
Les disposer dans le plat.
Les parsemer avec les fruits secs et les raisins secs égouttés.
Fouetter l’œuf et la cassonade pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la farine, la crème, la vanille et le rhum de macération et bien mélanger pour avoir une crème homogène.
Verser la crème sur les poires.
Enfourner pour 30 minutes.
Servir dans le plat de cuisson tiède ou froid.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) La cassonade a donné une couleur foncée à la crème, ce serait peut-être plus joli avec du sucre blanc.
(2) Le temps de cuisson sera plus ou moins log suivant la taille et la fermeté des poires.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Nous avons dégusté ce Clafoutis aux poires et aux mendiants, tiède. Délicieux a dit Mr CFG
Source et recettes originales :
Marie-Claire – Cuisine et vins
Pour les poires : D’après le Meilleur du Chef
Dans la cuisine de
1 – Régine A –
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Ce clafoutis aurai eu un succès fou à la maison ! Belle interprétation ! Bises et bon samedi 😉
Merci Lolo. Bonne journée, bisous
C’est un clafoutis croquant et gourmand comme ton blog. Bisous
🙂 Merci Isabelle. Bisous
Une belle version de clafoutis bien délicieuse.
Bisous, Doria
Merci Doria, bisous
Bonne éce clafoutis pour écouler tes poires.
et c’était très goûteux!
Un dessert bien savoureux ! Tu as dû te régaler ! Bises
Tout simple mais tellement bon! Bisous Sev
Je trouve ce clafoutis bien appétissant. Bisous
Un petit dessert savoureux! Bisous Cécile
hummm, bisous
🙂 Bisous Pat
Encore une que je vais imprimer !! quelle tentatrice tu fais !! gros bisous Michèle !
et tu me fais drôlement plaisir!Gros bisous Colette
des gratins bien sympas avec des poires, merci pour le partage Michèle, bon mercredi. Bisous
Je suis contente que ça te plaise. Bisous Michelle
Kikous, C’est toujours (presque) si simple avec toi !!!!! Très belle gourmandise à partager à deux.
Gros bisous doux. TA LOLO
GBD ma Lolo
J’aime beaucoup les poires cuites, ton dessert serait parfait pour moi, bisous
J’aurais partagé avec toi avec plaisir. Bisous
Une belle petite recette pour terminer les restes, bisous.
et très vite faite! Bisous Renée
Rien qu’à la vue on voit que tes poires au sirop faites par toi n’ont rien à avoir avec celles du commerce !! De la comice tu penses comme elles doivent être délicieuses !! Entre mes confitures et mes pots de sauce tomate, je manque de place mais je me mettrais bien à en faire !! Du coup elles t’ont permis de faire un super clafoutis avec tous ces fruits secs ! Quel régal ! je suis heureuse de l’inscrire à cuisinons de saison ! merci . Gros bisous
Merci Claudine. Bonne soirée, gros bisous
Je ne doute pas que cela doit être délicieux !
Belle journée
Bonne soirée Régine
hummmmmm ce clafoutis me donne envie d’en manger… miammm
manue :))
Super!! Bonne soirée Manue
en effet ça a dû être délicieux bravo
et pourtant si simple!
mais je ne pense JAMAIS à faire des clafoutis
🙂
Une journée qui commence sous le signe de la gourmandise avec toi….hummmm! Bisoussss
Merci Nicole, bonne journée, bisous