Clafoutis aux pommes et aux amandes *
Clafoutis aux pommes et aux amandes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Un dessert bien de saison avec ce Clafoutis aux pommes et aux amandes.
Les pommes caramélisées sont flambées au Calvados ou au rhum
avant d’être nappées d’une crème et saupoudrées d’amandes effilées.
De quoi vous mettre l’eau à la bouche…
Une recette tirée de mes classeurs.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Clafoutis aux pommes et aux amandes
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 500 g de pommes (canada grise pour moi)
– 20 g de beurre
– 120 g (25 g +95 g) de sucre
– 50 ml de calvados (ou de rhum)
– 3 œufs
– 100 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 50 g de Maïzena ®
– 200 g de crème liquide
– 60 g d’amandes effilées
1 moule à tarte en porcelaine de 26 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C 
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Beurrer le moule à tarte et le saupoudrer d’une cuillerée de sucre en poudre.
Couper les pommes en quatre, les éplucher, les épépiner et recouper chaque quartier en deux.
Les faire dorer de tous côtés dans une poêle avec le beurre et 25 g de sucre.
Dès qu’elles sont bien colorées, verser l’alcool et flamber.
Les réserver pour les laisser refroidir et garder le jus de cuisson.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Fouetter les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à blanchiment.
Incorporer la farine, la levure et la Maïzena,
ajouter la crème et le jus des pommes et bien mélanger.
Mélanger avec une grosse cuillerée de blancs pour assouplir la préparation.
Incorporer le reste des blancs délicatement.
Disposer les pommes dans le moule.
Verser la préparation dessus et parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pour 40 minutes.
Déguster tiède.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Moelleux et délicieusement parfumé, c’est bon!!! Mais je l’ai trouvé meilleur le jour même.
Dans la cuisine de
1 – Citrine – 2 – Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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C’est l’heure du goûter j’en veux bien une part !!!
Bisous
Ce serait avec grand plaisir, bisous Sylvie
je prendrais bien une petite part de ton clafoutis.. là .. tout de suite.. maintenant.. lol
bizzzoo
🙂 Bisous Yolande
Super appétissant votre clafoutis aux pommes canadiennes
Merci Beya
un superbe clafoutis j’en prend une tige part en passant
une bonne soirée bisous
Avec plaisir Guy, bonne journée, bisous
un gâteau aux pommes bien parfumé et les amandes doivent apporter du croustillant. bonne fin de journée Michèle, bisous
Moelleux et croustillant! C’est bien agréable! Bisous Michelle
Un gâteau très appétissant et avec les amandes j’adore. Bisous Michèle
Merci Jackie. Bonne journée, bisous
Kikous, ce clafoutis est bien gourmand, !!! Gros bisous doux. TA LOLO
Gros bisous ma Lolo
Une chouette idée ce clafoutis…
Merci Sandrine
Pommes,Amandes tout ce que j aime. Merci Michèle. Des Bisous bonne journée.
Bonne journée Sandrine, bisous
ces temps confinés à la maison, nous permettent de cuisiner !
ton clafoutis est gourmand, maim
bonne journée
manue
Voilà qui permet de passer un moment agréable! Bonne journée Manue
Oh extra ton clafoutis il me fait bien envie
Bonne journée
Bisous
et j’en suis ravie! Bisous Christelle
Je l’attendais cette recette ! Des pommes, des amandes, tout ce que j’aime, ce sera au menu aujourd’hui ! Une photo pour toi bien sûr !
Bonne journée !
Super! Merci Citrine, bonne journée
L’ajout des amandes dans ce clafoutis n’est pas pour me déplaire ! J’ai remarqué comme toi que ce type de gâteau est meilleur le jour même aussi, contrairement à d’autres qui se bonifient en attendant un peu. Merci de l’avoir dédié à cuisinons michèle
Gros bisous Claudine
j’adore tout ce qui est aux amandes
merci Michèle
bisous
C’est tellement bon! Bisous Coco
Ça tombe bien que j’ai tous les ingrédients à la maison , mais ce sera avec des pommes belchard, c’est un dessert bien apprécié chez nous
Super! Merci Irisa, bonne journée
super appétissant
merci
plus tard cf ingrédients ….
Bisous Barbara
Un réconfort fruité en ce jour de printemps bien particulier… Bisous Michèle prend soin de toi.
Merci Nicole, gros bisous aussi pour toi