Clafoutis Tatin rhubarbe *
Clafoutis Tatin rhubarbe
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette du 12 juin 2009
Au fil des nouveaux commentaires sur mes articles, je découvre de nouveaux blogs
et à chaque fois j’admire et j’ai envie de cuisiner ce que je vois.
Cette fois c’est Mapom qui m’a tentée avec ce gâteau.
Rhubarbe, ricotta, yaourt…
J’ai un peu modifié la recette, en particulier en mettant
mon sucre orange-cannelle et en rajoutant du caramel.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Clafoutis Tatin rhubarbe
Pour 6 Croquant-Gourmands
– 550 g de rhubarbe
– 50 g de sucre
– 150 g de sucre orange-cannelle (ou normal)
– 20 g de beurre
– 3 œufs
– 60 g de ricotta
– 1 yaourt
– 65 g de crème
– 100 g de farine
– caramel maison
1 moule à manqué de 24 cm beurré (moule étoile pour moi)
Préchauffer le four à 180°C 
Nettoyer la rhubarbe et la couper en tronçons.
Mettre 50 g de sucre et le beurre en lamelles dans la poêle.
Ajouter la rhubarbe.
Laisser « compoter » et caraméliser pendant environ 10 minutes.
Battre le yaourt et la ricotta avec le sucre aromatisé (ou normal).
Ajouter la crème et la farine et fouetter pour obtenir une pâte homogène.
Napper le fond du moule de caramel maison .
Étaler les tronçons de rhubarbe.
Verser la pâte dessus.
Enfourner pendant 30 minutes environ.
Laisser tiédir une dizaine de minutes.
Démouler sur le plat de service.
Parsemer éventuellement d’un peu de sucre à l’orange.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette du 12 juin 2009
Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux. Nous avons beaucoup aimé l’acidité de la rhubarbe équilibrée par le fondant du clafoutis. Merci Mapom.
Source et recette originale : Mapom en cuisine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Un petit truc pour enlever l’acidité c’est de tremper la rhubarbe dans de l’eau salée, la rhubarbe est un légume
Bonne journée
Merci Marie-Anne, belle journée
Voilà une recette très gourmande et originale pour profiter de l’un des premiers « fruits » du printemps !
Bonne journée, bises.
merci Marion, bisous
Tout à fait délicieux. Belle journée Michèle. Bises
merci Jackie, bisous
joli clafoutis et un fruit que j’aime bien
une bonne soirée bisous
je te comprends. bisous Guy.
une recette d’un dessert plein de gourmandise et belle association de saveurs pommes rhubarbe, bonne journée Michèle, bisous
merci Michelle, bisous
Hello, il y a bien longtemps que je n’ai pas mangé de rhubarbe.
GBD TA LO.
GBD ma lau.
Le clafoutis fait partie de mes desserts favoris. Je me serais largement servie car je n’en ai jamais mangé à la rhubarbe ! Merci Michèle. gros bisous
merci Claudine, bisous
hummm ça me plait bien
bonne journée
merci corinnette, bonne journée
super idée la rhubarbe en clafoutis
je reregarde le détail tout à l heure …..
bonne journée et merci Michèle
bisous Barbara.
hé oui moi aussi j aime bien chiner de nouvel recette j en ai pas mal dans ma barre de favoris , merci a toi , bizzzzzzzzz
Il manque juste du temps pour tout faire 🙂 ! Bisous