Côtelettes de veau aux blettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vous vous souvenez de ma Tourte aux blettes ?
Alors, voyons si vous suivez…
Je n’avais utilisé que??? … les feuilles!!
Et voilà ce que j’ai fait avec les côtes
.
Côtelettes de veau aux blettes
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 côtelettes de veau
– 12 côtes de blettes
– Huile d’olive
– 150 g de crème
– 1 gousse d’ail
– 3 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin

Laver les côtes de blettes.
Casser l’extrémité pour enlever les fibres d’un côté puis la pellicule de l’autre.
Découper en petits tronçons.
Jeter les blettes dans de l’eau bouillante salée et laisser cuire une vingtaine de minutes.

Égoutter soigneusement.
Éplucher, dégermer et hacher l’ail. Le faire légèrement dorer dans une sauteuse avec un filet d’huile chaude.
Ajouter les côtes de blettes et les faire sauter pendant quelques minutes.
Faire dorer les côtelettes sur les 2 faces dans une poêle avec une cuillerée d’huile,
jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Saler, poivrer et les réserver au chaud.
Déglacer la poêle avec la crème en grattant avec la cuillère pour décoller les sucs de la viande.
Saler, poivrer et laisser bouillir jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
Servir dans des assiettes chaudes, les blettes saupoudrées de persil haché et la viande nappée de sauce.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– J’ai lu quelque part (où???) que pour éviter la corvée d’enlever les fils en coupant les blettes, il suffit de les détailler en tronçons avec des ciseaux. Je testerai la prochaine fois et je vous en reparle. Mais vous pouvez aussi m’en parler si vous essayez avant moi!!

Paroles de Gourmands :
Un régal en toute simplicité.

Dans la cuisine de

1 – FLaure – 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.