Côtes de porc à la dijonnaise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Préparées en 2 temps 3 mouvements, un jour où il fallait se dépêcher.
J’ ai simplement accompagné les côtes de Porc à la dijonnaise
de quelques pommes de terre sautées.
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Côtes de porc à la Dijonnaise
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 côtes de porc dans le filet
– 50 g de beurre
– 2 càs de moutarde forte
– 75 ml d’eau
– 75 ml de vin blanc
– 100 g de crème fraîche liquide
– sel
– poivre du moulin

Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire dorer les côtes sur leurs deux faces.
Réserver.
Dans la même poêle, délayer la moutarde avec l’eau, tout en remuant sur feu doux pour détacher les sucs de la viande.
Ajouter le vin blanc.
Saler & poivrer.
Amener à ébullition et laisser réduire.
Incorporer la crème, vérifier l’assaisonnement et laisser frémir jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
Remettre les côtes dans la sauteuse, couvrir et laisser à cuisson douce pendant quelques minutes, le temps de bien réchauffer la viande.
Servir les côtes de porc nappées de la sauce, sur des assiettes chaudes.
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Paroles de Gourmands : La sauce est fine et goûteuse, la viande est moelleuse. Tout le monde a aimé.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.