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Couronne de chou-fleur

Couronne de chou-fleur DSCN1505
Couronne de chou-fleur

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je vous ai déjà présenté un chou-fleur en couronne.
Le chou-fleur d’aujourd’hui est en couronne aussi mais sa préparation est complètement différente,
même si je l’ai servi chaud avec aussi un coulis de tomate.
Vous pourrez le préférer froid avec une sauce au fromage blanc, légère et bien épicée.
Une fois de plus, j’ai fait en fonction de mes réserves.
.
Couronne de chou-fleur DSCN1505Couronne de chou-fleur DSCN1506Couronne de chou-fleur DSCN1507Couronne de chou-fleur DSCN1555Couronne de chou-fleur
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 chou-fleur
– 4 œufs
– 80 g de crème
– 125 g de jambon
– 80 g de comté râpé
– Noix de muscade
– sel & poivre du moulin


1 moule en couronne de 25 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 190°C Four Chaleur tournante

.
Nettoyer le chou-fleur et le détailler en fleurettes.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 20 minutes).
Égoutter soigneusement les légumes puis les mixer pour obtenir une purée.
Couper le jambon en petits dés.


Mélanger dans un saladier la purée de chou-fleur, les œufs, du sel du poivre et une bonne pincée de muscade râpée.
Ajouter la crème, le jambon et le fromage râpé.

Mélanger et vérifier l’assaisonnement.
Verser la préparation dans le moule (oups j’ai oublié les photos).
Enfourner pour 45 minutes.


Laisser tiédir un peu avant de démouler délicatement sur le plat de service.
Vous pouvez très bien préparer ce plat à l’avance et le réchauffer quelques minutes au four.
J’ai servi cette couronne chaude avec un coulis de tomate bien relevé et mixé.
Je la verrai bien aussi froide avec une sauce au fromage blanc bien épicée.
.
Couronne de chou-fleur DSCN1505

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Un régal ont dit mes Gourmands!

Dans la cuisine de

Couronne de chou-fleur à vous de jouer Nicole L IMG_20151215_183042 Couronne de chou-fleur à vous de jouer Nicole L IMG_20151215_183207 (1)  Couronne de chou-fleur à vous de jouer la poêle qui rit 20151216 chou fleur 002
1&2 – Nicole L – 3 – Mary – 4&5 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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/50 Commentaires/par
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50 réponses
  1. françoise
    françoise dit :

    Testée et approuvée ce midi !! ma fille qui n’est pas fan du tout de chou fleur a vraiment aimé comme nous tous.
    Je la publierai dans les jours prochains.
    Bonne journée et surtout meilleurs vœux pour cette nouvelle année !

    Répondre
  9. emilie
    emilie dit :

    Bonsoir Michèle,

    J’avais vu ta couronne dans les recettes à venir, et je suis contente qu’elle soit déjà diffusée dès lundi car j’ai un chou fleur en réserve! Merci pour toutes ces idées. Bises bonne soirée

    Répondre
  18. Nanou72ex38
    Nanou72ex38 dit :

    Bonjour chère Michèle
    En dehors d’un effet de présentation très chic, il n’y a pas d’importance à utiliser un autre moule en silicone ?
    ou bien le fait que votre moule a une sorte de cheminée au centre change-t-il quelque chose à la cuisson -en durée et/ou en température ????
    C’est une recette qui me tente bien, j’ai un chou-fleur qui se languit… et c’est très différent du cher gâteau de chou-fleur dont j’ai déjà régalé la famille plein de fois !
    Merci pour votre réponse
    Amicalement
    Nanou

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Nanou, pas d’importance à utiliser un autre moule. Il faudra juste ajuster le temps de cuisson en le vérifiant comme pour un gâteau.
      Amitiés Nanou

      Répondre
  24. Frédérique
    Frédérique dit :

    Bonjour Mimi,
    En voilà une bien belle recette qui me fait de l’œil….
    Elle va être rapidement exécutée….
    PETITE QUESTION: je n’ai que des paquets de 1kg de chou-fleur surgelés, combien j’en mets à ton avis???
    Très bonne journée et gros bisous :* :* :*

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Très bonne question.. Je me suis aperçue en écrivant ma recette que j’avais oublié de peser les fleurettes. Alors je dirai que tu peux mettre environ 700 g de fleurettes congelées. J’attends ton verdict avec peut-être une petite photo? Bonne journée et gros bisous Frédérique

      Répondre

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