Crêpes croustillantes à la pistache
Crêpes croustillantes à la pistache
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il me restait des crêpes,
j’ai réalisé très rapidement
ces crêpes croustillantes à la pistache
Pour 4 Gourmands :
Sur ma Paillasse :
– 4 crêpes
– 200 g de lait
– ½ gousse de vanille
– 3 jaunes d’œufs
– 60 g de sucre + 2 càs
– 1 càs de farine
– 30 g de beurre
– 70 g de pistaches décortiquées non salées
Au Travail :
Les crêpes sont prêtes, sinon la recette est ici.
Hacher les pistaches grossièrement au couteau.
Prélever les graines sur la ½ gousse de vanille.
Faire bouillir le lait avec les graines de vanille.
Mélanger les jaunes d’œufs avec 60 g de sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, puis verser le lait bouillant dessus.
Remettre dans la casserole et faire bouillir pendant 3 minutes en remuant.
Ajouter la moitié des pistaches hachées et laisser refroidir.
Déposer les crêpes sur 4 feuilles de papier étirable.
Répartir la crème froide sur les crêpes.
Rouler les crêpes et les maintenir bien serrées dans le film.
Les entreposer pendant 1 h au congélateur.
Sortir les rouleaux du congélateur, retirer le film et couper des tranches de 2 cm d’épaisseur.
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle.
Déposer les tranches de crêpes et les faire dorer en les retournant délicatement pour les colorer de tous côtés.
Saupoudrer avec les 2 cuillerées de sucre et le reste des pistaches.
Laisser légèrement caraméliser.
Répartir dans les assiettes.
Servir aussitôt les crêpes croustillantes à la pistache bien chaudes.
Merci à mon Partenaire : 
pour la vanille
Paroles de Gourmands : La garniture est fondante, les crêpes sont croustillantes et ces pistaches colorées et craquantes… Un régal ces crêpes croustillantes à la pistache!
Source :Modes & Travaux
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Bonne journée à tous.
Aux pistaches, j’adooooooore ! J’en veuuux :p
Je te comprends, c’est délicieux!
Hum…c’est bien de les remettre en lumière…la pistache j’adore !
(pitié pas de crêpes au chou-fleur…..)
🙂 Voilà que tu me donnes des idées!!
J’ai pensé à toi à midi, nous avons testé une nouvelle recette de chou-fleur. Tu n’y couperas pas dans quelques jours… Bisous Mary
Quel délice ce doit être ! même si j’aime les crêpes bien moelleuses cette recette peut faire changer d’avis ! merci bisous
Hummm!! j’ai bien envie d’en refaire! Bisous Gut
elles sont terribles ces crêpes !!!
Merci Clémentine.