Crumble de carottes anisé.

Crumble de carottes anisé

J’ai attendu longtemps mon livre SOLAR du mois d’avril,
Il est arrivé le 30 mai!!
Alors il est temps de vous présenter
quelques recettes à base de Pastis.
Voici la première que j’ai transformée à mon goût.

Vous pourrez déguster ce petit plat tout simple chaud ou tiède,
en entrée ou en plat de légumes.

Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Légumes :
– 500 g de carottes
– ¼ de càc de cumin en poudre
– 100 ml d’eau
– ¾ de càc de Pastis
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Crumble :
– 55 g de farine
– 35 g de beurre
– ¾ de càc de graines d’anis
– 1 pincée de sel

1 petit plat à gratin
Préchauffage du four à 190°C (Chaleur tournante)

Au travail :
Les carottes :
Éplucher et laver les carottes. Les couper en rondelles de 3 mm d’épaisseur.
Mettre les carottes à revenir dans un filet d’huile chaude pendant quelques minutes, en remuant souvent pour bien les enrober.

Saler et poivrer, saupoudrer de cumin, ajouter l’eau et le Pastis.
Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes deviennent tendres et que le liquide se soit évaporé.
Verser les carottes dans le plat à gratin.

Le crumble :
Mettre dans un bol, la farine, le sel, les graines d’anis et le beurre coupé en parcelles.
Mélanger du bout des doigts pour intégrer le beurre.
Répartir le crumble sur les carottes.
Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laisser tiédir quelques minutes avant de servir dans le plat de cuisson.