Dos de cabillaud en chapelure de noisettes
Dos de cabillaud en chapelure de noisettes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette de dernière minute, très vite faite, très légère, mais délicieuse.
J’ai servi ce Dos de cabillaud en chapelure de noisettes, tout nacré sous la croûte de noisettes dorée.
avec un chou-fleur grillé aux olives, mais il peut être accompagné de la garniture de votre choix.
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Dos de cabillaud en chapelure de noisettes
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 2 dos de cabillaud (1)
– 25 g de noisettes
– brindilles de thym frais
– 1 œuf
– 2 càs d’huile de noisette
– sel & poivre du moulin
1 petit plat à gratin huilé légèrement.
Préchauffage du four à 210°C 
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Laisser éventuellement dégeler les dos de cabillaud.
Faire torréfier les noisettes pendant quelques minutes dans une poêle sèche.
Les frotter pour retirer les peaux qui se détachent.
Les hacher au couteau.
Effeuiller le thym et mélanger une cuillerée à café avec les noisettes dans une assiette.
Mélanger dans une autre assiette le jaune d’œuf et l’huile de noisette
avec un peu de blanc d’œuf pour fluidifier le mélange.
Saler et poivrer les dos de cabillaud sur les deux faces.
Les passer dans le mélange à l’œuf, puis les enduire de noisettes.
Poser le poisson dans le plat et enfourner pour 10 minutes.
Le poisson est juste cuit, mais c’est comme ça qu’il est bon,
demandez au Chef Etchebest…
Servir dans une assiette chaude avec l’accompagnement de votre choix.
Pour moi c’était du chou-fleur grillé aux olives et son condiment,
mais pourquoi pas une poêlée de haricots verts ou des petits pois?
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) surgelés pour moi
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est très léger et c’est très bon!
Source et recette originale : D’après une recette de Picard
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Très appétissant ce plat et j’adore tes assiettes ! Cela fait deux ou trois ans qu’elles me font envie mais pour le moment je résiste plus de place. J’avais juste craqué pour le saladier que j’adore. Bisous Michèle
Si on pouvait pousser les murs… Bisous Séverine
très belle assiette et excellent poisson
une bonne soirée bisous
Merci Guy, gros bisous
Kikous, voilà une recette que je note. J’adore le poisson …. Gros bisous doux. TA LOLO
GBD ma Lolo
Ce doit être très parfumé ! gros bisous Michèle
Tout simple et très bon. Gros bisous Colette
un plat de poisson appétissant et gourmand, j’aime beaucoup. bonne fin de journée Michèle, bisous
J’en suis ravie. Bonne journée Michelle, bisous
Très joli plat et en plus c est vite fait .et certainement délicieux. Merci Michèle bisous bisous.
Bisous Sandrine
hummm, superbe !!! merci ma belle bisous
Bisous Pat.
C’est original la panure aux noisette, ça doit bien parfumer le poisson, bisous
Tout à fait! Bisous Emmanuelle
Pour vendredi léger, super – Bonne journée – Bisous
Chouette! Bisous AM
Une belle recette pour sublimer ce poisson
Bonne journée.
Merci Vanni. Bonne journée
tout pour me plaire, cette croute croustillante et parfumée sur le poisson est un régal !
belle journée
manue 🙂
Super! Bonne journée Manue
très belle idée
merci
à ????plus tard ….
Je l’espère.. Merci Barbara
Humm voilà qui me plaît beaucoup
Bonne journée bisous
Chouette, bisous Christelle