Faux filet-poivre vert.
Faux filet-poivre vert
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Vous vous souvenez du faux-filet envoyé par Gustagora?
Je l’ai préparé tout simplement et très vite avec une sauce
que je prépare d’habitude pour les magrets de canard.
Nous avons partagé une tranche à deux
car elles étaient vraiment énormes.
Pour 2 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– Une tranche épaisse de faux-filet
– 2 càc de poivre vert
– 1 càc de fond de veau lyophilisé
– 1 càc d’Armagnac
– 200 g de crème fraîche liquide
– sel & poivre du moulin
– un filet d’huile
Au travail :
Écraser les grains de poivre vert avec le dos d’une fourchette.
Mélanger dans une petite casserole le poivre, le fond de veau et l’Armagnac.
Ajouter la crème et porter à ébullition.
Laisser frémir pendant une dizaine de minutes.
En même temps, faire dorer la viande dans une cuillerée d’huile chaude, trois à quatre minutes de chaque côté suivant l’épaisseur et la cuisson désirée.
Attendre que le premier côté soit bien doré avant de le retourner avec une spatule (pour ne pas le piquer).
Retirer la viande, saler légèrement et poivrer, et la déposer dans un plat chaud en la couvrant d’un papier d’alu pour qu’elle se détende sans refroidir.
Verser la sauce dans la poêle de cuisson de la viande et la laisser épaissir pendant quelques minutes en remuant. Assaisonner.
J’ai servi la viande sur une assiette chaude, nappée de sauce courte avec simplement quelques pâtes au beurre.
Merci à mon Partenaire :
pour 
Paroles de Gourmands : Une viande très goûteuse et tellement tendre, mise en valeur par une préparation très simple et un accompagnement très discret.
Voici celui de
Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Une belle viande comme je les aime cerise sur la viande sauce au poivre vert Bonne semaine
Un vrai régal!! Bonne soirée Michèle
Un plat gourmand ..j’adore ! ♥
Un régal!!
un morceau de viande pour mon chéri !!!!
bonne journée
manue :))
La prochaine fois je l’invite 🙂 Bisous Manue
j’adore la sauce au poivre et la cuisson de ta viande est comme je l’aime
bonne soirée bisous
Merci Natt, très belle journée, bisous
En fille de boucher tu penses bien que j’adore Michèle !! je mets du cognac à la place de l’armagnac mais sinon tout pareil que toi ! un vrai régal ! gros bisous
Merci Gut. Gros bisous
mon mari adooooooooooooore
Une sauce tellement vite faite que c’est facile de lui faire plaisir. Bonne journée Carine
Kikous, en voilà en bonne sauce, pour une bonne viande…. départ demain matin pour Nantes. je te tel de là bas…et je t’envoie des photos de suite…. Gros bisous doux. TA LOLO
Bon voyage ma belle. je vais voir tes photos. GBD
En bonne carnivore que je suis, je ne peux qu’applaudir et mettre ma serviette de table…. Bisous
Si tu es prête j’arrive, car ça refroidit vite! Bisous Renée
hummm, bisous bonne journée
Merci Pat. Bon après-midi, bisous
J’adore ……..tout simplement ! Aussi bien un steack qu’un magret au poivre vert c’est vraiment un délice !
bisous ma belle
MIE
Et encore un point commun!! Bisous Mie
je me demande si ce n’est pas ainsi que je préfère ce morceau de viande! miam!
Tu as raison, c’est un régal!!!
Que ce plat est généreux !
Et si vite réalisé!!
Une sauce excellente et un beau faux-filet !
Bisous Michèle
Un morceau de roi. Bisous Stéph
pour la sauce avec un magret ou poulet pour moi
mais pour enregistrer, il sort « flan de légumes » !!! heuuuuu c’est moi parce que c’est trop tôt !!!!!!!
Bisous
Merci Anne-Marie, voilà qui est réparé. Il faut vraiment que je prenne des vacances… 🙂 Gros bisous