Fenouils au Gorgonzola.

Fenouils au Gorgonzola

HOMMAGE à MICKY

Un légume que nous apprécions bien chez nous et Micky
nous a donné cette recette délicieuse avec ce commentaire :
 » j’ai fait ce légume pour souper, c’est vraiment très très bon »

Pour 5 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 5 bulbes de fenouil
– 150 g de crème liquide
– 150 g de Gorgonzola
– 1 gousse d’ail
– Thym frais
– Comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Au travail :

Laver et parer les fenouils en enlevant les feuilles trop fibreuses.
Les couper en 2 et retirer la partie dure du trognon.
Mettre 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire dorer les ½ fenouils sur les deux faces.

Ajouter ½ verre d’eau, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire à chaleur douce jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Disposer les légumes dans un plat à gratin.

Éplucher et dégermer la gousse d’ail. La presser.
Mettre dans une casserole l’ail, la crème et le Gorgonzola découpé en dés.
Porter sur le feu en remuant et laisser chauffer jusqu’à l’ébullition. Le fromage est alors fondu. Poivrer.

Napper les fenouils de cette sauce.
Effeuiller un peu de thym. Saupoudrer légèrement de Comté râpé.

Enfourner pour environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Déguster bien chaud.

À propos de la recette :
– Le temps de cuisson des fenouils dépendra de leur grosseur, il faudra à peu près 30 minutes.
– J’ai passé la gousse d’ail au presse-ail pour la réduire en purée très fine.
– J’ai été obligée de m’absenter et mon gratin n’a pas été sorti du four dès la fin de la cuisson, il est bien bronzé comme vous pouvez le constater, mais rassurez-vous malgré les apparences il n’était pas brûlé!
– Je verrai bien des pommes de terre, des navets et pourquoi pas des salsifis, accommodés de cette façon.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un délicieux gratin qui a ravi et régalé mes gourmands. Angelina m’a déjà demandé d’en refaire.  Merci Micky.

Source et recette originale :  AuJardin des Délices

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