Filet mignon au vinaigre balsamique
Filet mignon au vinaigre balsamique
Bienvenue dans ma cuisine
…
Cette fois ce sera un Filet mignon au vinaigre balsamique.
Le filet mignon de porc cuit lentement à la casserole avec des échalotes
dans une sauce faite de vin blanc et de vinaigre balsamique.
C’est un régal!
Nous étions nombreux, j’ai multiplié les doses, mais je vous donne la recette pour 4
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Filet mignon au vinaigre balsamique
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 8 échalotes
– 150 ml de vin blanc sec
– 2 càs de vinaigre balsamique
– 1 càs de fond de veau
– 150 ml d’eau
– huile d’olive
– 100 ml de crème fraîche
– sel & poivre du moulin
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Éplucher les échalotes.
Faire revenir les filets mignons dans un filet d’huile d’olive chaude en les tournant de tous côtés pour qu’ils soient bien dorés.
Les réserver.
Dans la même sauteuse faire dorer les échalotes.
Ajouter le vin blanc et le laisser réduire de moitié.
Incorporer le vinaigre balsamique et le fond de veau.
Donner un bouillon.
Déposer les filets mignons et ajouter l’eau.
Faire mijoter doucement et à couvert pendant 45 minutes en surveillant et en rajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Lorsque la viande est cuite, la retirer ajouter la crème, saler et poivrer au goût et faire réchauffer jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.
Couper les filets en tranches épaisses.
J’ai servi sur des assiettes chaudes avec des haricots verts et un écrasé de pommes de terre.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Tout peut être prêt à l’avance.
Il faudra faire réchauffer la viande dans son jus de cuisson et terminer la sauce pendant la découpe.
Paroles de Gourmands : La sauce est délicieuse, c’est un régal! Merci Nathalie.
Source et recette originale : D’après Nathalie sur Marmiton
Dans la cuisine de
1 – Ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Filet mignon façon WellingtonP1200195 R 
je l’ai faite hier midi (j’ai juste adapté à la cocotte minutes -pressée- donc 18min au lieu de 45 )
on s’est régalé
un délice la viande tendre+++ la sauce parfaite
servi avec un écrasé de pommes de terre (je voulais faire écrasé et haricots au départ ; une autre fois
plus pensé photo puis une vite à table mais ratée désolée
mais le principal était la recette encore merci Michèle
Je suis ravie que tu aies aimé! Merci Barbara, bonne journée
énormément !encore merci
on adoré
on refera !
J’en suis ravie! Bisous Barbara
Ce doit être un régal avec cette bonne sauce, j’aime beaucoup !! Bisous
je confirme. bisous Brigitte.
une recette appétissante avec cette sauce au vinaigre balsamique, j’aime beaucoup. bonne fin de journée Michèle, bisous
Tout simple, mais délicieux! Bisous Michelle
je voulais le faire à midi et puis …..
mais c’est partie remise a gentiment dit mon mari à suivre!
Mais oui, vous vous régalerez bientôt! Bisous Barbara
♥♥
une belle assiette et bon accompagnement c’est vrai que le filet mignon c’est délicieux
très bon après-midi bisous
Nous aimons beaucoup! Merci Guy, belle journée, bisous
Humm une bonne assiette comme je les aimes
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous
Voilà une très jolie façon de cuisiner ce délicieux morceau de viande ! C’est simple et très savoureux !
Bonne journée, bises.
Tout à fait! Merci Marion, bisous
Coucou, voilà mon repas de Dimanche avec PApy.
GBD . TA LO.
Super! Bisous ma Lau
tu a su le préparer car c est quand meme un très bon morceau , bravooooooo , bizzzzzzzzzzzz
On se régale toujours avec le filet mignon! Bisous
très bon plat ! j’aime !
bisous
bon jeudi Michèle
Voilà qui me fait plaisir! Bonne journée Coco, bisous
une très bonne viande bien tendre
Je suis d’accord! Merci Bree
comme il doit être bon
bonne journée
Nous nous sommes régalés! Bonne journée
et je valide ton choix de garniture!
Merci Barbara
MDR j’y pensais ce matin si si je te jure!
on en a mangé y a peu et j’ai plusieurs autres recettes de côté (du coup je rajoute la tienne (mais ce sera version cocotte minute )
j’en achetais jamais avant
un peu septique/tendreté (à tort!!) et surtout à cause du prix aussi et puis cette année promo t.rès souvent du coup on a goûté et on aime beaucoup super tendre et gouteuse viande
bon jeudi (toujours venté mais ensoleillé car tu as vu les prévisions …..)
Merci Barbara, le vent s’est enfin calmé attendons la suite! Je te souhaite une belle journée
on en a eu un peu hier amidi et demain il revient
en attendant pluies?
à suivre…