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Fondant framboises-amandes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Encore une gourmandise trouvée chez Eryn et que j’ai réalisée le jour même.
Ce gâteau est fondant, moelleux, très parfumé
et vous permet d’écouler les blancs d’œufs si comme moi vous en avez une grosse réserve.
.
Fondant framboises-amandes
Pour 6 croquants-Gourmands :

– 290 g de blancs d’œufs (les miens étaient petits il y en avait 9)
– 200 g de beurre ramolli en dés
– 150 g de sucre en poudre
– 50 g de sucre glace + 1 peu pour la finition
– 50 g de farine
– 160 g d’amandes
– 2 càc de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 1 càc de poudre de vanille
– 1 filet de jus de citron
– 225 g de framboises

1 moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré et fariné si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

Monder les amandes comme indiqué ici.
En prélever 130 g et les faire sécher quelques minutes à four chaud sans les faire colorer, comme indiqué ici .

Baisser la température du four à 165°C.
Réduire les amandes en poudre.
Mélanger la farine, la levure, la poudre d’amandes, la poudre de vanille et le sel.
Battre le beurre et le sucre en poudre en crème.
Ajouter le mélange précédent ainsi que le zeste du citron
et remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Battre les blancs d’œufs avec un filet de jus de citron et le sucre glace.
Incorporer le 1/3 des blancs d’œufs à la préparation aux amandes en remuant pour l’assouplir.

Verser la pâte dans le moule.
Répartir les framboises surgelées en les enfonçant légèrement.
Enfourner pendant 1 heure environ.
Laisser refroidir dans le moule.
Démouler sur une grille puis retourner sur le plat de service et saupoudrer de sucre glace (j’ai oublié).
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pouvez utiliser des framboises surgelées.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 15 mai 2009.

Paroles de Gourmands : Je n’étonnerai personne en disant que le fondant a eu beaucoup de succès. Merci Eryn.

Source et recette originale : Eryn et sa folle cuisine

Dans la cuisine de

1 – Barbara – 2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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2 juillet 2014/40 Commentaires/par Michèle

40 réponses

melie melo en cuisine dit :
6 août 2017 à 12 h 29 min

hummmmmmmmmm il fait envie bises
Répondre
- Michèle dit :
  7 août 2017 à 7 h 05 min
  
  Merci Melie, bisous
  Répondre
PiRoMa dit :
6 juillet 2014 à 20 h 54 min

Un beau fondant!!Bises
Répondre
- Michèle dit :
  7 juillet 2014 à 5 h 46 min
  
  Merci Isabelle. Bisous
  Répondre
Pounchki dit :
4 juillet 2014 à 16 h 15 min

Une délicieuse façon d’utiliser des blancs d’oeufs 🙂 bisous !
Répondre
- Michèle dit :
  4 juillet 2014 à 16 h 44 min
  
  Parfois ils deviennent un peu envahissants 🙂 Bisous Pounchki
  Répondre
patricia dit :
2 juillet 2014 à 23 h 29 min

pour moi à la fraise, bisous
Répondre
- Michèle dit :
  3 juillet 2014 à 5 h 31 min
  
  C’est le moment d’en profiter! Bisous Pat
  Répondre
Chrystel dit :
2 juillet 2014 à 21 h 55 min

Le nombre de blancs d’oeufs est impressionnant. Mais le résultat a l’air terrible.
Bisous Michèle
Chrys
Répondre
- Michèle dit :
  3 juillet 2014 à 5 h 32 min
  
  Ils ont tendance à s’accumuler lorsqu’on cuisine beaucoup. Cela permet de les écouler. Bisous Chrys
  Répondre
nicole passions dit :
2 juillet 2014 à 20 h 49 min

rien qu’au coup d’oeil je fond littéralement. C’est vraiment le genre de gâteau que j’aime. Bisous Michèle et douce soirée
Répondre
- Michèle dit :
  3 juillet 2014 à 5 h 33 min
  
  Tout fondant, tout moelleux. Bonne journée Nicole. Bisous
  Répondre
Lololesp'titesmains dit :
2 juillet 2014 à 18 h 03 min

KIkous, moi aussi, j’en veux bien une part…. demain repos…… Gros bisous doux. TA LOLO
Répondre
- Michèle dit :
  2 juillet 2014 à 18 h 17 min
  
  Je m’arrête à l’instant, j’en ai plein les pattes!! Gros bisous ma Lolo et merci pour ton coup de fil de tout à l’heure.
  Répondre
Colette dit :
2 juillet 2014 à 17 h 56 min

Je suppose qu’on peut utiliser d’autres fruits…..étant privée de framboises….
gros bisous Michèle !
Répondre
- Michèle dit :
  2 juillet 2014 à 18 h 03 min
  
  Et pourquoi pas des pêches ou des abricots? Bisous Colette
  Répondre
afaurore dit :
2 juillet 2014 à 14 h 53 min

zuuuuuuut ça fait beaucoup de blancs d’oeufs
Répondre
- Michèle dit :
  2 juillet 2014 à 18 h 05 min
  
  C’est vrai, mais j’en ai toujours en réserve au congélateur!
  Répondre
Andrée dit :
2 juillet 2014 à 14 h 04 min

Voilà un délice qui me donne envie de prendre le gouter avec toi pour faire une pause entre deux confitures, et écossage de petits pois (lol). Bisous et bonne journée. ♥
Répondre
- Michèle dit :
  2 juillet 2014 à 18 h 09 min
  
  Je m’arrête aussi juste maintenant pour préparer le repas de demain!! Une petite pause avec toi me ferait bien plaisir. Bisous
  Répondre
Dine avec Sandrine dit :
2 juillet 2014 à 14 h 03 min

Une recette fabuleuse pour passer les blancs d’oeufs effectivement. Dommage que je n’en ai pas en attente pour le moment!
D’habitude pour passer mes blancs d’oeufs, je fais le gâteau neige aux pépites de chocolat. Je ne sais pas si tu le connais. Il est sur Dine avec, si cela t’intéresse….
Bises, Dine avec Sandrine
Répondre
- Michèle dit :
  2 juillet 2014 à 18 h 13 min
  
  Je fais aussi le gâteau neige mais sans chocolat, c’est le régal de mon petit fils qui vit à l’étranger et qui me le réclame à chaque fois qu’il arrive. Je vais aller voir le tien. Merci Sandrine. Bisous
  Répondre
nani's kitchen dit :
2 juillet 2014 à 11 h 29 min

rho une merveille Michèle ! gros bisous
Répondre
- Michèle dit :
  2 juillet 2014 à 18 h 17 min
  
  Merci Nani. Gros bisous
  Répondre
Stéph dit :
2 juillet 2014 à 10 h 56 min

Moi aussi j’en veux bien une part 😉 quel régal !!
Bisous Michèle
Répondre
- Michèle dit :
  2 juillet 2014 à 18 h 17 min
  
  Avec grand plaisir Stéph. Bisous
  Répondre
ManueB dit :
2 juillet 2014 à 9 h 30 min

rhoooooo quel délice.. un régal…

bon mercredi
manue 🙂
Répondre
- Michèle dit :
  2 juillet 2014 à 18 h 18 min
  
  Merci Manue. Bisous
  Répondre
lolo dit :
2 juillet 2014 à 9 h 04 min

Difficile d’y résister ! Bonne journée bises
Répondre
- Michèle dit :
  2 juillet 2014 à 18 h 19 min
  
  Je t’en mets une part de côté. Bisous Lolo
  Répondre
bree13 dit :
2 juillet 2014 à 8 h 56 min

ton fondant est superbe !
Répondre
- Michèle dit :
  2 juillet 2014 à 18 h 19 min
  
  Merci Bree
  Répondre
Pauline dit :
2 juillet 2014 à 8 h 51 min

Miam ^^
Répondre
- Michèle dit :
  2 juillet 2014 à 18 h 19 min
  
  Je suis d’accord!
  Répondre
Daphné dit :
2 juillet 2014 à 8 h 25 min

J’en veux une énoooorme part ! Bonne journée
Répondre
- Michèle dit :
  2 juillet 2014 à 18 h 20 min
  
  Viens vite, je mets ton assiette! Bonne soirée Daphné
  Répondre
Brigitte dit :
2 juillet 2014 à 8 h 18 min

Oh oh! Voilà un dessert qui ne ferait pas long feu ici; j’adore quand il y a des framboises et des amandes!
Merci pour ce délicieux partage. Bonne journée
Répondre
- Michèle dit :
  2 juillet 2014 à 18 h 24 min
  
  Merci Brigitte; Bonne soirée
  Répondre
lanonna dit :
2 juillet 2014 à 6 h 47 min

miamm j en veux bien
Répondre
- Michèle dit :
  2 juillet 2014 à 6 h 48 min
  
  Je t’attends avec plaisir!
  Répondre