Fondants au chocolat *
Fondants au chocolat
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Je prépare ce dessert depuis tant d’années!!!
Mes enfants me le réclamaient souvent et maintenant c’est toujours la fête pour mes petits-enfants
lorsqu’ils ont des Fondants au chocolat dans leur assiette.
En fait je pense que le nom de « coulants » leur irait mieux
mais je ne vais pas changer les habitudes de mes gourmands…
C’était le premier article publié sur le blog, je l’ai réactualisé!!!
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Fondants au chocolat
Pour 6 ou 7 Croquants-Gourmands
Les moules :
– 20 g de beurre
– 50 g de sucre en poudre
6 moules individuels (pour moi moules à jeter en alu)
Faire légèrement fondre le beurre.
En chemiser 6 ramequins individuels avec un pinceau, puis saupoudrer de sucre.
Les fondants :
– 150 g de chocolat noir
– 180 g de beurre
– 75 g de sucre en poudre
– 65 g de farine
– 3 œufs entiers
– 3 jaunes d’œufs
– 1 pincée de sel
Préchauffage du four à 200°C 
Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre coupé en dés ( procéder en plusieurs fois en remuant à chaque fois, jusqu’à obtenir un mélange onctueux).
Ajouter le sucre et le sel. Bien mélanger.
Incorporer les œufs entiers et les jaunes d’œufs.
Ajouter la farine, mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Remplir les moules aux ¾ avec la préparation.
Mettre les moules au congélateur pendant au moins 3 heures.
Tout peut se préparer à l’avance.
J’en ai toujours en réserve dans le congélateur et je sors à la demande, 2, 3,4… fondants.
Cette fois-ci j’en ai sorti 12.
Sortir les moules du congélateur et les glisser dans le four très chaud pendant 15 minutes.
Démouler sur l’assiette de service et déguster tout chaud.
J’accompagne souvent le Fondant au chocolat d’une boule de glace (vanille, nougat…)
et d’un coulis de fruits rouges ou encore de crème anglaise.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
édit du 22 février 2019 :
Cette fois j’ai rempli 7 moules et finalement la portion était bien suffisante à mon goût.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’en ai toujours en réserve dans le congélateur et je sors à la demande, 2, 3,4… fondants.
Paroles de Gourmands : Il en reste?
Source : Une publicité de Lindt
Dans la cuisine de
1 – Isa gdc – 2 – ma cousine Lau – 3 – Renée B (ma belle-sœur) –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonjour , moi j’aimerai la réaliser, mais avec un cœur framboise ou pistache au milieu, comment procéder ,congeler une petite partie de coulis et l’introduire au milieu, de cette façon lorsqu on déguste la framboise coule , je ne sais pas …..
merci de me dire la marche à suivre .
bonne journée
Bonjour Yolande. Le problème c’est que l’insert framboise va se mélanger avec le chocolat qui coule. Pourquoi ne pas faire plutôt cette recette :
https://croquantfondantgourmand.com/moelleux-choco-framboises/.
Vous me direz ce que vous choisissez? Bonne soirée
Bonsoir Michèle,
Merci pour cette réponse rapide, cette recette me convient parfaitement, que des avantages, les deux peuvent se préparer à l, avance, je tenterai prochainement les moelleux, , et je vous tiendrai informer.merci pour votre gentillesse, et votre rapiditée
dans les réponses. A bientôt
Yoloic
Merci Yolande et à très bientôt. Bonne journée
Eh oui je viens de rentrer du boulot et je viens surfer un Petit coup et je m’aperçois que j’avais déjà vu ta recette car il y a une de mes réalisations
Ma recette comprend moins d’oeufs et le réalisation n’est pas identique ma recette est celle de cyrillique ligniac un livre que mon fils m’a offert il y a qq années
Aux plaisirs gustatifs
J’ai aussi cette recette dans mes archives, mais pas encore testée. Bisous Isa