Fondants au chocolat *
Fondants au chocolat
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais en juillet 2009
.
Je prépare ces Fondants au chocolat depuis tant d’années!!!
Mes enfants me les réclamaient souvent et maintenant c’est toujours la fête pour mes petits-enfants
lorsqu’ils ont des Fondants au chocolat dans leur assiette.
En fait je pense que le nom de « coulants » leur irait mieux
mais je ne vais pas changer les habitudes de mes gourmands…
C’était un des premiers articles publié sur le blog, je l’ai réactualisé!!!
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Fondants au chocolat
Pour 7 Croquants-Gourmands
Les moules :
– 20 g de beurre
– 50 g de sucre en poudre
7 moules individuels (pour moi moules à jeter en alu)
Faire légèrement fondre le beurre.
En chemiser 7 ramequins individuels avec un pinceau, puis saupoudrer de sucre.
Les fondants :
– 150 g de chocolat noir
– 180 g de beurre
– 75 g de sucre en poudre
– 65 g de farine
– 3 œufs entiers
– 3 jaunes d’œufs
– 1 pincée de sel
Préchauffage du four à 200°C 
Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre coupé en dés ( procéder en plusieurs fois en remuant à chaque fois, jusqu’à obtenir un mélange onctueux).
Ajouter le sucre et le sel. Bien mélanger.
Incorporer les œufs entiers et les jaunes d’œufs.
Ajouter la farine, mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Remplir les moules aux ¾ avec la préparation.
Mettre les moules au congélateur pendant au moins 3 heures.
Tout peut se préparer à l’avance.
J’en ai toujours en réserve dans le congélateur et je sors à la demande, 2, 3,4… fondants.
Cette fois-ci j’en ai sorti 12.
Sortir les moules du congélateur et les glisser dans le four très chaud pendant 15 minutes.
Démouler sur l’assiette de service et déguster tout chaud.
J’accompagne souvent le Fondant au chocolat d’une boule de glace (vanille, nougat…) et d’un coulis de fruits rouges ou encore de crème anglaise.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’en ai toujours en réserve dans le congélateur et je sors à la demande, 2, 3,4… fondants.
Paroles de Gourmands : Il en reste?
Source : Une publicité de Lindt
Dans la cuisine de
Isa gdc
ma cousine Lau
Renée B (ma belle-sœur)
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Comme je comprends qu’enfants et petits enfants te les réclament ! Si je ne suis pas une fana des fondants au chocolat, j’aime beaucoup les coulants au chocolat ! en effet tu devrais les appeler ainsi car pour couler ils coulent et c’est géant ! Merci Michèle, gros bisous
Gros bisous Claudine
c’est le genre de dessert qui me fait fondre
j’adore ça
bonne journée
bisous
Comme je te comprends! Bisous
ah ben c’est malin maintenant j’ai envie de faire tes fondants pour accompagner ma glace!!!! bisous
🙂 🙂 Voilà qui me fait très plaisir! Bisous
J’aime beaucoup cette recette !
Bisous belle journée
Une institution pour mes petits enfants! 🙂 Bisous
un dessert bien apprécié, c’est tellement bons les fondants au chocolat maison, bonne journée Michèle, bisous
Je ne peux qu’approuver! Bisous Michelle
Oh la la ….que c’est tentant d’y plonger la cuillère ! C’est vraiment intéressant de pouvoir les congeler et de les cuire en cas de gourmandise….dans mes favoris de suite.
On voit les gourmands! 🙂 🙂
Bonjour Michèle,
Combien de temps puis-je garder au congélateur? Merci encore pour toutes vos bonnes recettes…que je suis avec toujours autant de plaisir..bonne journée.
Bonjour Michèle, il m’est arrivé de les garder un mois, il faut qu’ils soient bien couverts. Merci pour votre gentil commentaire
Qu’il était bon ce gâteau !! Il faudra que je le refasse au mois d’aout , quand je garderai les filles. GBD. TA LO.
GBD ma Lau
Quand je vois ce dessert, je fonds, c’est tellement gourmand. Et si en plus, on a une petite crème et une boule de glace, j’arrive car j’ai bien noté que tu en as toujours en stock 🙂 Gros bisous Michèle
Je t’attends 🙂 Bisous Martine
Bonjour , moi j’aimerai la réaliser, mais avec un cœur framboise ou pistache au milieu, comment procéder ,congeler une petite partie de coulis et l’introduire au milieu, de cette façon lorsqu on déguste la framboise coule , je ne sais pas …..
merci de me dire la marche à suivre .
bonne journée
Bonjour Yolande. Le problème c’est que l’insert framboise va se mélanger avec le chocolat qui coule. Pourquoi ne pas faire plutôt cette recette :
https://croquantfondantgourmand.com/moelleux-choco-framboises/.
Vous me direz ce que vous choisissez? Bonne soirée
Bonsoir Michèle,
Merci pour cette réponse rapide, cette recette me convient parfaitement, que des avantages, les deux peuvent se préparer à l, avance, je tenterai prochainement les moelleux, , et je vous tiendrai informer.merci pour votre gentillesse, et votre rapiditée
dans les réponses. A bientôt
Yoloic
Merci Yolande et à très bientôt. Bonne journée
Eh oui je viens de rentrer du boulot et je viens surfer un Petit coup et je m’aperçois que j’avais déjà vu ta recette car il y a une de mes réalisations
Ma recette comprend moins d’oeufs et le réalisation n’est pas identique ma recette est celle de cyrillique ligniac un livre que mon fils m’a offert il y a qq années
Aux plaisirs gustatifs
J’ai aussi cette recette dans mes archives, mais pas encore testée. Bisous Isa