Framboise-curd *
Framboise-curd
Bonjour à tous
et bienvenue dans ma cuisine
…
Depuis le temps, vous le savez, nous adorons les framboises!
Je voulais une garniture fraîche
pour rendre mes financiers encore plus gourmands (vous les verrez bientôt).
Un petit tour dans mes réserves… pourquoi pas un Framboise-curd?
Après une petite recherche, aucune recette ne me plaisait vraiment
j’ai donc fait à ma façon et le résultat nous a bien plu!
Si comme moi, vous avez prévu de l’utiliser dans une recette,
cachez bien le pot, car… à la petite cuillère, c’est très bon aussi!!!
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Pour un gros pot de Framboise-curd
– 300 g de brisures de framboises surgelées
– 150 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 10 g de Maïzena ®
– 60 g de beurre
Mélanger le sucre et la Maïzena ®.
Mettre les framboises encore gelées dans une casserole et les laisser décongeler pendant quelques secondes à chaleur vive en remuant.
Ajouter le sucre et mélanger.
Incorporer les œufs, amener à ébullition sans cesser de remuer.
La préparation commence à épaissir. Réduire la température et laisser frémir pendant 5 minutes.
Ajouter le beurre coupé en dés, et laisser cuire encore pendant 5 minutes, toujours en remuant.
La recette est terminée pour une version « Framboise-curd pépins ».
Autrement, passer la préparation au tamis, puis verser dans le pot.
Filmer au contact et laisser refroidir avant de couvrir et de mettre au réfrigérateur.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– À préparer à l’avance pour agrémenter les biscuits, le yaourt, le fromage blanc…
Paroles de Gourmands : C’est fruité, c’est frais, c’est délicieux! Et Audrey ne pourra pas dire le contraire!
Dans la cuisine de
1- Sandrine G – 2 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Oh la la, ce que ça doit être bon. J’adore déjà ce framboise-curd. Merci pour ce beau partage Michèle. Bisous
Si tu aimes les framboises, tu vas te régaler! Bisous Chrys
original pour le moins ! j’adore !
et je suis sûre qu’on peut faire un très bon sorbet avec
merci Michèle
Un vrai régal!! Bisous Coco
Le temps des framboises et des vacances vont me permettre de réaliser cette gourmandise….moulin à légumes pour moi, ma tribu n’aime pas les pépins !
Quel est le temps de conservation dans un pot et au réfrigérateur ? ( juste pour info, à mon avis, le pot va être rapidement vide ! )
Pour le test, j’ai réussi à garder un pot pendant une quinzaine de jours dans un pot bien fermé au réfrigérateur, après je ne sais pas!
Forcément j’adore! Mais comment l’utilises tu? En tartinade, ou bien pour un dessert?
Dine avec Sandrine
Je l’ai utilisé pour garnir des financiers et aussi pour accompagner un cake aux pralines (recettes à venir) le reste a été dégusté à la petite cuillère. Mais je le vois bien associé dans une verrine ou sur un fond de tarte avec du lemon curd.
une recette ultra gourmande !!!! cette année mes framboisiers donnent très peu donc on les déguste comme ça !gros bisous
Mhuumm! les framboises du jardin!! Bisous Nani
je connais le lemon courd mais pas le framboise curd.
merci Michèle pour cette découverte qui a l’air délicieuse aussi
gros bisous
rosa
Une découverte pour moi aussi mais que je referai c’est sûr! Bisous Rosa
Quelle magnifique recette!!!
Merci Isabelle
un superbe curd de quoi réaliser de bonnes choses
excellente soirée bisous
Bonne journée Guy. Bisous
Kikous, miam! miam !! recette à tester . gros bisous doux. TA LOLO
GBD ma Lolo
Gros point noir pour moi ….les pépins ! et je dois dire que je ne suis guère courageuse pour faire usage du moulin !! gros bisous Michèle !
C’est une corvée c’est vrai heureusement pour moi, Mr CFG s’en charge souvent Gros bisous Colette
Une recette qui me tente beaucoup. Mais à votre avis est-il possible de la réaliser avec de la purée de framboises (genre Capfruit) qui me reste d’un entremets ? Merci d’avance pour votre réponse.
Sinon, j’adore votre blog auquel je suis abonnée.
Merci Flovanie, à priori je dirais que c’est possible. Vous m’en reparlez si vous testez? Bonne journée
Adepte du lemon curd, je goûterais bien ton framboise curd, je suis sûre que je me régalerai bien !!…et en plus la couleur est sublime.
Bonne journée.
Je n’en doute pas un instant! Bisous Françoise
très original aux framboises, je garde aussi
bisous Michèle
Merci Cata. Bisous
Du curd de framboises, quelle bonne idée !! De quoi me faire craquer moi qui adore les framboises, mais il me faudrait un arbuste pour alimenter toutes mes envies ! Bisous Michèle
Moi je me contente de les cueillir chez Mr P Bisous Corinne
C’est très original, je le testerai mais avec un peu moins de beurre…. Gros bisous. Cécile
À suivre… Bisous Cécile
Cette crème de framboises est vraiment délicieuse, merci pour le partage de cette recette. Bonne journée Michèle, bisous
De quoi se régaler!! Bisous Michelle
Une recette que j’ai expérimentée à Noel pour réaliser la fameuse bûche, avec une génoise. Les enfants ont adoré. une recette à gardé précieusement ! Belle journée…
Et comme je les comprends! Bonne journée Mimi
C’est mon régal…même avec les pépins !
Bisous
Et moi j’ai du mal avec les pépins, mais quel boulot pour passer au tamis! Bisous Mary
oh là là !!
;o)
Bonjour Michèle une recette toute simple pour un moment gourmand. Merci pour ce nouveau passage délicieux. Bisous
Bisous Renée
Je la garde précieusement. Biz biz
Bisous Rahima