Galette aux pommes de terre.
Galette aux pommes de terre
Je vous ai déjà présenté la galette aux pommes de terre
dans les premiers jours de mon blog,
il y a déjà… bien longtemps!
je l’ai refaite et modifiée et voici la nouvelle version :
Pour 8 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Pâte brisée :
– 350 g de farine
– 175 g de beurre
– 90 g d’eau
– ½ càc de sel
Garniture :
– 800 g de pommes de terre
– 4 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 100 g d’allumettes de lardons fumés
– 2 càs de persil haché
– 4 càs de crème fraîche
– sel (aux herbes)
– poivre du moulin
– huile d’olive
– 1 jaune d’œuf pour dorer
La plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)
Au travail :
La pâte brisée :
Vous la ferez suivant la recette de base, en utilisant les proportions données.
Partager la pâte en deux.
Étaler chaque pâton et découper deux disques d’environ 28 centimètres (je me suis aidée d’un cercle à pâtisserie).
Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Préparer les éléments :
Laver et éplucher les pommes de terre.
Les faire cuire dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes environ.Égoutter et laisser refroidir.
Couper les pommes de terre en rondelles un peu épaisses.
Éplucher et hacher finement les échalotes et les gousses d’ail.
Faire suer les échalotes dans une cuillerée d’huile puis ajouter l’ail, remuer et retirer du feu.
Étaler les pommes de terre sur un fond de pâte brisée déposé sur la plaque, en laissant 1 cm de pâte libre tout autour.Répartir sur les pommes de terre, le hachis échalotes-ail, les lardons et le persil.
Arroser avec la crème, saler (aux herbes pour moi) et poivrer.
Badigeonner le contour de la pâte avec du jaune d’œuf dilué dans une cuillerée d’eau.
Recouvrir avec la deuxième abaisse de pâte.
Bien souder les bords et les piquer au couteau.
Découper une cheminée au centre et la maintenir ouverte à l’aide d’un bristol.
Badigeonner de jaune d’œuf.
Enfourner pour environ 40 minutes.Servir la galette chaude ou à température ambiante, en compagnie d’une salade verte.
À propos de la recette :
– Vous pouvez aussi préférer une pâte feuilletée.
– Choisissez des pommes de terre de grosseur égale pour faire de jolies rondelles.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 28 août 2008. J’ai utilisé des photos des deux versions.
Paroles de Gourmands :La galette aux pommes de terre a régalé tous mes gourmands avec sa pâte fine et croustillante, ses pommes de terre fondantes à sa garniture très goûteuse.
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.
Très goûteux, on a beaucoup aimé à la maison.
Merci Christelle. Tu me feras signe si tu la publies pour que je te mette à l’honneur. Bon après-midi.
Voici une recette bien gourmande qui a l’air délicieuse! 🙂
Approuvée par petits et grands!
ha j’adore ça les pommes de terre, cette galette me convient parfaitement
merci pour le partage
bises
jojo
Nous nous sommes régalés! Bisous Jojo
Wouah, c’est bien gourmand!!! Je n’ai jamais osé mettre des pommes de terre dans une tourte ou une tarte, j’ai peur que ça fasse trop mais ça me tente bien là ^^
Tu peux essayer sans souci, tu vas te régaler!!
Hummm, vachement appétissante ta galette de pommes de terre.
Bisous
Chrys
Et c’est délicieux! Bonne soirée chrys, bisous
Comment veux tu que j’ai envie de perdre quelques …..grammes avec ça sous le nez ?? !!! gros bisous Michèle !
Pardon, pardon Colette :). Gros bisous
Je note et je la fais très vite, bisous Michèle!
Super! Bisous Nad
Accompagnée d’une salade ou de crudités, elle est parfaite pour moi 🙂 bisous et bon jeudi !
Merci Pounchki. Bonne soirée
ben voilà ta version de galette! je l’adore!
C’est délicieux! Bisous Ingrid
La galette des rois est passée, hi!!!!!! Mais je m’en contenterais super bien, hi! Bisous
Et tu as vu, je n’ai pas mis la fève :). Bisous Val
Sympa cette tourte!!
Merci Mimine
à taaaaaaaaaaaaaable
C’est prêt!!!!
Kikous, en voilà une recette qui plairait au Philip….lol… Très jolie galette. J’imprime….. lol…. Encore une journée de printemps. Je garde la louloute cet après midi et salomé aprés l’école. Gros bisous doux. TA LOLO
Chez nous aussi très beau temps depuis quelques jours!! GBD ma Lolo
j’ai fait dimanche dernier une tourte à la pomme de terre ! super bon……
très bonne journée
manue :))
C’est toujours un régal! Bonne soirée Manue
très gourmande ta tarte dis donc ! j’adore ! bisous
Merci Virginie. Bonne soirée
Qu’est ce qu’elle est belle cette galette et bien appétissante !
Bonne journée bisous
Merci Stéphy. Bonne soirée. Bisous
Bien appétissante et une belle idée cette galette ! Bonne journée bises
Merci Lolo. Bisous
avec une petite salade c’est parfait !
Et voilà un repas très sympa!
Le genre de recette qui me parle ! Bonne journée
Génial!! Bonne soirée Daphné
hum avec une bonne salade verte c’est un repas idéal pour un soir !
Belle journée à toi
bisoussssss
Tout à fait!! Bisous Choupette
Une galette bien gourmande que tu nous proposes ! Bisous
Elle a eu beaucoup de succès! Bisous Kapriss
Humm je n’ai jamais osé les pomme de T avec une pâte! Idéale avec une bonne salade:)Bisous Michèle
Tu devrais essayer c’est vraiment un régal!!
ça doit être super bon !! j’adore ce genre de plat
avec une bonne salade
merci pour le partage
bizzzz et très bon jeudi
Toute la famille a aimé!! Bisous Coco, bonne soirée
une belle garniture pour une galette très appétissante.
bizou
Merci Samia. Bisous