Gâteau fondant au citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un gâteau fondant au citron délicieux
Ce gâteau vous étonnera par sa consistance.
Il se décline en plusieurs étages : ferme, crémeux et léger.
Mais vous pourrez juger vous-mêmes
.
Gâteau fondant au citron
Pour 6 Croquants-Gourmands :

– 4 œufs
– 150 g de sucre
– 120 g de farine
– 80 g de beurre
– 1 sachet de levure chimique
– 3 gros citrons (110 g de jus)
– le zeste d’1 fruit

Un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré
Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Tamiser la farine avec la levure.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les blancs avec 2 cuillerées à soupe de sucre jusqu’à la consistance mousse à raser (voir la définition ici).

Battre les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu tiède et le zeste et le jus de citron.
Ajouter enfin le mélange farine-levure .
Incorporer les blancs délicatement à la spatule.

Verser la pâte dans le moule.
Faire cuire pendant 20 minutes environ en surveillant et en testant la cuisson à l’aide d’une aiguille.

Démouler et laisser refroidir le gâteau sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir le gâteau froid.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Commentaires de la tablée : Un gâteau léger et acidulé à souhait. Un régal!

Source : Alavie – La Panetière

Dans la cuisine de

1 – Geneviève B – 2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G –

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Bonne journée à tous.