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Gâteau renversé saveur chocolat

Gâteau renversé saveur chocolat P1130139 R
Gâteau renversé saveur chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je cherchais un gâteau rapide à faire pour régaler mes petits Gourmands.
Lorsque j’ai vu ce Gâteau renversé saveur chocolat chez Noémie
je n’ai pas hésité un instant.
Et je vous certifie que si les petits se sont régalés, les grands n’ont pas laissé leur part!
.
Gâteau renversé saveur chocolat P1130139 RGâteau renversé saveur chocolat P1130140Gâteau renversé saveur chocolat P1130141 RGâteau renversé saveur chocolat
Pour 8 Croquants-Gourmands
.
Biscuit :
– 65 g de beurre
– 4 œufs
– 160 g de sucre
– 1 càs d’extrait naturel de vanille
– 215 g de farine
– 15 g de levure chimique
– 265 g de crème fraîche liquide
– 100 g de drops en chocolat

1 moule à tarte renversée de 28 cm de diamètre bien beurré
Préchauffage du four à 160°C Position four chaleur tournante _png

.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer. Le laisser tiédir.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec deux cuillerées de sucre.
Travailler les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à  ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter le beurre et bien mélanger.

Incorporer la farine et la levure, l’extrait de vanille et la crème.

Lorsque l’appareil est bien homogène incorporer deux cuillerées de blancs en neige pour assouplir la pâte.
Introduire alors le reste des blancs en mélangeant délicatement la pâte à la spatule.

Incorporer enfin les drops de chocolat.
Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser tiédir un peu avant de démouler le gâteau et de le laisser refroidir sur une grille.

La garniture :
– 250 g de mascarpone
3 grosses cuillerées à soupe de pâte à tartiner au chocolat
– Vermicelles en chocolat
– 4 càs de sirop de sucre
– 2 càs d’extrait de café maison

.
Pour préparer l’extrait de café maison, c’est par ici.
Mélanger le sirop de sucre avec l’extrait de café.
Puncher généreusement le dessus du gâteau à l’aide d’un pinceau.


Fouetter le mascarpone et la pâte à tartiner.

Mettre la crème dans une poche à douille.
Pocher des petites rosaces de crème en cercle en partant du bord extérieur du gâteau.
Laisser un cercle central dans lequel on étale le peu de crème restante.
Remplir le cercle de vermicelles en chocolat.

Gâteau renversé saveur chocolat P1130139 RIl n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Je l’ai fait pour mes petits Gourmands, mais les grands ne leur ont pas laissé leur part. Merci Noémie.

Source et recette originale : Moi, gourmande?

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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/52 Commentaires/par
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52 réponses
  13. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Oh la la tu manies meerveilleusement la poche à douille toi. Je ne crois pas que je serais capable de faire un si beau gâteau. Bravo, c’est fabuleux comme très souvent chez toi. Le pâtissier du coin pourrait te demander conseil Michèle
    Gros bisous

    Répondre
  16. elodiesucree
    elodiesucree dit :

    WAOU!!! Magnifique ce gâteau, ce moule permet le creux du milieu c’est une très belle réalisation avec un superbe décor !!! Bravo Michèle et merci pour ce beau partage ,gros bisous bonne fin de semaine

    Répondre
  20. Caroline
    Caroline dit :

    Bonjour et merci pour votre recette . J ai du louper quelque chose car je ne comprends pas comment vous avez fais le creux au milieu de votre gâteau ? Et aussi est ce un moule à tarte que vous avez pris pour que le gâteau ai cette forme . Je sais pas si je suis très claire mais merci pour votre réponse. Bonne journée

    Répondre
  21. gut
    gut dit :

    Tu verrais la tête que je fais en voyant les images de ce gâteau ! Drôlement beau ! ce mélange de chocolat et de café me plait bien aussi ! bravo Michèle il est splendide ! gros bisous

    Répondre
  23. Séverine
    Séverine dit :

    Elle fait envie cette tarte rien que par sa présentation. Et dès qu’il y a du chocolat les petits gourmands sont ravis et les grands aussi d’ailleurs. Bon vendredi Michèle Bisous

    Répondre
  26. Sandrine
    Sandrine dit :

    Quelle merveille ce gâteau. Et puis il doit être sacrément bon..
    Hop,j en prends un morceau. Vous êtes décidément bien la meilleure.bravo . Gros Bisous Michèle bon week end.

    Répondre

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