Gratin de fenouils aux accents du Sud.
Gratin de fenouils aux accents du Sud
J’ai commencé à cuisiner sans trop savoir ce que j’allais faire.
Je me suis inspirée d’une recette de mes classeurs et
j’ai rajouté des ingrédients au fur et à mesure
et voilà le plat que j’ai obtenu :
Pour 2 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 2 bulbes de fenouils
– 1 càc de jus de citron
– 4 pétales de tomates confites à l’huile
– 4 filets d’anchois à l’huile
– 8 olives noires
– 1 petite càs de persil haché
– 1 càs de vinaigre de cidre
– 50 g de parmesan bien sec
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180° (chaleur tournante)
Au travail :
Couper les anchois égouttés en petits dés.
les olives. Dénoyauter
les pétales de tomates en petits dés. Couper
le parmesan au couteau. Hacher
, les laver et les couper en quatre. Parer les fenouils
dans une sauteuse et y déposer les quartiers de fenouils, les arroser de citron et les faire légèrement dorer sur toutes leurs faces. Mettre un filet d’huile d’olive
Saler et poivrer, couvrir et laisser braiser à chaleur douce pendant une trentaine de minutes.
Ranger les fenouils dans le plat à gratin.
dans la sauteuse et les laisser fondre en remuant. Mettre les dés d’anchois
les tomates, les olives et le persil. Ajouter
Laisser revenir quelques instants en remuant, puis ajouter le vinaigre.
Répartir sur les fenouils.
Couvrir de parmesan haché.
Glisser le plat au four pendant 20 minutes.
Commentaires de la Tablée : Et oui, encore du fenouil! Nous avons beaucoup aimé ce petit accent du sud avec les tomates confites relevées par les anchois.
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Bonne journée à tous.
BRAVO J’ADOR VOS RECETTES FACILES BIEN EXPLIEES
Merci Khawla