Lentilles en salade et burrata
Lentilles en salade et burrata
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Des Lentilles en salade et burrata.
Je n’avais jamais vu de burrata miniature. Bon maintenant, je ne pourrai plus le dire…
Ce jour là, le froid avait décidé de faire son apparition, comme ça tout d’un coup, sans prévenir…
alors j’ai décidé de préparer une entrée tiède.
Les lentilles seront parfaites dans ce rôle.
Je les ai accompagnées de deux tomates rescapées (cette fois c’est sûr ce sont les dernières)
et la burrata fera la vedette!
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Lentilles en salade et burrata
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 2 mini burrata
– 125 g de lentilles vertes du Puy
– 1 échalote
– 1 feuille de laurier
– brindilles de thym
– 2 tomates grappe
– 1 bouquet de ciboulette
– 4 càs d’huile d’olive
– 1,5 càs de vinaigre balsamique
– sel & poivre du moulin
.
Préparer une vinaigrette en émulsionnant l’huile et le vinaigre.
Saler & poivrer.
Peler et émincer l’échalote pas trop finement.
Rincer les lentilles, puis les déposer dans une casserole.
Les couvrir largement d’eau (4 fois leur volume en eau environ).
Ajouter l’échalote, le thym et le laurier (ne pas saler!!).
Porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire à frémissement entre 25 et 40 minutes
(le temps varie suivant les lentilles et la qualité de l’eau).
Saler juste avant la fin de la cuisson (1).
Pendant ce temps, émonder et épépiner les tomates avant de les couper en petits cubes.
Couper finement la ciboulette (j’en ai obtenu une bonne cuillerée à soupe).
Égoutter les lentilles, incorporer la moitié de la ciboulette et les arroser de deux cuillerées de vinaigrette.
Les répartir dans les assiettes et les laisser tiédir.
Ajouter le reste de la ciboulette aux tomates et les répartir entre les deux assiettes.
Couper la burrata en quatre et la poser au centre de la salade.
Arroser de vinaigrette.
Servir immédiatement.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) Il faudra gouter les lentilles plusieurs fois pour déterminer le temps de cuisson.
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
Merci à mon Partenaire :
Paroles de Gourmands : Nous nous sommes régalés!!
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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J’adore les lentilles en salade, et la burrata mais je ne les ai jamais associées, je retiens ton idée !! Bisous Michèle
à suivre alors… Bisous Brigitte
Elle me plait beaucoup ta salade Michèle. Si seulement, je pouvais en avoir un peu, elle ferait un déjeuner parfait pour ce midi
Quel dommage que nous ne soyons pas voisines!!
J’adore la burrata mais je n’aurais pas eu l’idée de l’associer aux lentilles! A tenter!
Dine avec Sandrine
J’attends ton verdict!
Une salade qu’on aime beaucoup avec des lentilles et de la burrata, une belle entrée. Bonne soirée Michèle, bisous
C’est tout simple mais tellement bon!! Bisous Michelle
ohh làlààààà; tout ce que j’aime dans ton assiette, bisous Mie
Comme je te comprends! Bisous Marie
bonsoir michèle,
effectivement vu comme ça; ce plat de lentilles , simple à faire, doit faire un succulent repas,
mais qu’es-ce donc la burrata??
à bientôt.
Bonsoir Risoue. La burrata est une boule de mozzarella, dont le cœur est farci de crème et de mozzarella effilochée. Un vrai régal!! Bonne soirée
merci , j’essayerai d’en trouver au supermarche de notre région….qui est la meuse
bonne soirée et merci
à suivre… Bonne journée Risoue
Kikous, miam, miam !!!! des lentilles !!! cette recette me plait beaucoup…. à suivre. mes dernières petites tomates cerises et mini olivettes finissent de mûrir dans la cuisine sur du papier journal…. j’ai les lentilles, il me manque la buratta… Gros bisous doux… TA LOLO
à suivre… Gros bisous ma Lolo
Les lentilles en salade c’est très bon, à la maison tout le monde aime beaucoup, merci , bonne soirée !
Chez nous aussi les lentilles sont toujours appréciées! Merci Élodie, bonne soirée
une jolie salade et moi je suis allé voir ce que c’était la buratta car je ne connaissais pas ici de la pluie
très bon après-midi bisous
J’espère que le temps s’est arrangé. Bonne soirée Guy, bisous
Voila une recette séduisante. Sur la photo, il y a 2 burrata, est ce que c’est une par personne? dans les ingrédients, elle n’est pas notée.
n tout cas, j’aime cette association, et je vais la faire. Bisous et bonne semaine
Quelle tête de linotte, j’avais oublié de les noter. Oui ce sont des mini burrata et j’en ai mis une par personne. Bisous Renée, bonne soirée.
huuummmm que ça doit être bon !
j’adore !
merci et bravo Michèle
bisous
Une entrée bien sympathique en effet. Bisous Coco.
Ah les bonnes lentilles !!! perso, je pique l’oignon avec des clous de girofle !certains rajoutent des petits dés de carottes à la place de la tomate
Je ne connais pas la burrata dans ce format ! gros bisous Michèle !
Je fais comme toi lorsque je les cuisine en version chaude. Quant à la burrata, ce n’est certainement pas la meilleure, mais c’est bien pratique pour le service à l’assiette. Gros bisous Colette
De délicieuses associations ! Ici on adore les lentilles qu’elles soient du Puy ou de St Flour. Avec un mari Auvergnat c’est normal !!! ;o))
Bises
MIE
Effectivement 🙂 Bisous Mie
Bonjour,
Si je ne me trompe, la burrata ne figure pas dans la liste des ingrédients.
C’est vrai, je l’avais oubliée, mais je viens de la rajouter. Merci Viviane, bonne soirée
miamm!
🙂
Tu as de la chance d’avoir trouvé de la Burrata en mignature ! Je regarde, je regarde mais je n’en trouve pas ! Ton plat de lentilles fait envie, Ta façon de nous les proposer change et je suis sûr que le régal est au RV !! Merci Michèle pour nous le proposer pour Cuisinons de saison. Gros bisous
Je l’ai trouvé en pot, à Monop. Bisous Gut et bonne soirée.
Une belle salade qui donne envie ! Bisous frileux et bonne semaine Michèle ♥
Vite sous la couette 🙂 Bisous Andrée
Michèle tu frappes fort avec cette recette 🙂 j’adore!
bisous
Et j’en suis ravie! Merci Catalina, bonne soirée, bisous
c’est une belle salade, j’adore et avec de la burrata ce doit être exquis !!
manue 🙂
Une entrée toute simple et que nous avons bien appréciée! Bonne soirée Manue