Mahalabiya aux pêches
Mahalabiya aux pêches
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
C’est chez Linda que j’ai trouvé cette recette de Mahalabiya aux pêches
et elle la tenait de Ratiba.
J’avais tout ce qu’il fallait à la maison et les petits venaient goûter,
l’occasion était là.
.
Mahalabiya aux pêches
Pour 6 Croquants-Gourmands
Coulis de pêches :
– 3 pêches jaunes (350 g)
– 75 g de sucre
– 250 ml d’eau
Mahalabiya :
– 750 ml de lait
– 60 g de sucre
– 40 g de Maïzena
– 1 càs d’eau de fleur d’oranger
– 1 càs de confiture de rose
– pistaches pour la décoration finale
Le coulis de pêches :
Peler les pêches : Pour cela il suffit de les tremper pendant quelques secondes dans l’eau bouillante
puis de les rafraîchir aussitôt. La peau s’enlèvera très facilement.
Couper les fruits en gros dés.
Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition.
Ajouter les dés de fruits et laisser les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres (environ 3 minutes).
Prélever les fruits avec une écumoire et les mixer finement.
Réserver.
Mahalabiya :
Délayer la Maïzena avec l’eau de fleur d’oranger et un peu de lait.
Faire chauffer le reste du lait avec le sucre et la confiture de rose.
Dès la première ébullition, ajouter la Maïzena et remuer constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirer du feu.
Mettre 2 cuillerées à soupe de coulis au fond des verrines.
Verser une couche de crème.
Encore un peu de coulis et de la crème jusqu’en haut des verrines.
Laisser refroidir.
Décorer de pistaches hachées et mettre au frais jusqu’à la dégustation.
Le sirop de cuisson des pêches étaient très parfumé.
Les petits l’ont bu en l’allongeant d’eau bien fraîche.
Je ne sais pas si j’ai mis trop de coulis dans les verrines mais j’ai eu beaucoup trop de crème.
J’ai donc préparé quelques coupes avec une ganache au chocolat qui me restait d’un dessert de la veille.
La prochaine fois je mettrai deux fois plus de pêches.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Si le coulis de pêche vous parait trop épais, ajoutez un peu de sirop.
– Linda a utilisé de l’eau de rose, comme je n’en avais pas, je l’ai remplacée par de la confiture de rose que j’avais ramenée de Pologne. Je pense qu’elle ne m’en voudra pas.
– Une recette déjà publiée le 31 juillet 2011.
Paroles de Gourmands : Très frais, formidablement parfumé ce dessert nous a transportés quelque part au- delà de la Méditerranée et c’était un bonheur! Merci Linda, merci Ratiba.
Source et recettes originales :
– La cuisine de mes racines
– Les recettes de Ratiba
Dans la cuisine de
1-2-3 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Aussi joli que délicieux, bravo !
Merci Jeanne. Bonne soirée
Tes coupes me font bien envie !
Viens nous rejoindre pour la mobilisation pour Cassandra et les autres enfants atteints de leucémie en cuisinant un goûter pour enfants afin de faire passer un message important ! : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2016/08/31/34242371.html
promis, je vais essayer. Merci Virginie
elles sont belles tes coupes dessert
j’adore !
merci pour le partage
bizzz et bon week-end
Merci Coco. Bisous
En voyant le titre je me voyais déjà au pays des mille et une nuits , un dessert vraiment raffiné et la fleur d’oranger j’adore et je ne parle même pas de la confiture de rose, nous sommes vraiment sous des latitudes orientales. 🙂 Bisous les petits ont dû se régaler
🙂 Merci Jackie, bisous
une belle gourmandise
Merci Marie
un superbe dessert le plus dur doit être de trouver la confiture de rose ou alors remplacer par une autre mais ça va changer le goût ici toujours cette canicule
Une bonne soirée bisous
L’eau de rose est peut-être plus facile à trouver (en pharmacie?). Bisous Guy
J’ai de la gelée de rose maison , tu crois que je peux l’y mettre à la place de la confiture de rose?
Aucun problème
merci
🙂
Très tentant ce dessert rafraichissant, je me verrais bien le customiser avec des abricots 😉 bon, après avoir dégusté ton autre recette qui est dans le four bien sûr !! 🙂 Bisous
À suivre… Bisous Corinne
Très exotique pour l’été ! gros bisous Michèle !
Un petit plaisir gourmand! Gros bisous Colette
très très gourmand et gourmet….Merci pour ce beau partage plein de soleil! bisousssssss
Merci Nicole. Gros bisous
C’est une chouette version de mahalabiya je trouve…
Merci Sandrine. C’était très bon!!
un dessert tout frais, j’en ai l’eau à la bouche, il fait très très chaud ici c’est étouffant !
bizzzzzzzzzzzz
manue 🙂
Dernier sursaut de l’été! Bisous Manue
Kikous, un très beau dessert qui donne envie !!! Gros bisous doux !!! TA LOLO
Je suis contente que ça te plaise! GBD ma Lolo
C’est un dessert bien savoureux et bien frais !
Bisous, Doria
Bien agréable par cette chaleur!! Bisous Doria
Tu attendais mon retour pour m’offir ce beau dessert ? merci il est superbe !! gros bisous
J’aurais bien voulu le partager avec toi pour fêter ton retour! Bisous Gut
Hum ça fait très envie par ces chaleurs on ne mange presque plus….. ce petit goûter était bien approprié, d’ailleurs tes minos devaient être contents !
Ils ont bien apprécié!! Bisous ma belle!
Un dessert fruité plein de fraîcheur, tes coupes sont appétissantes, bon vendredi Michèle, bisous
Merci Michelle. Bisous
j’ai déjà fait
l’eau de rose donne un dessert très délicat
ps j’aime beaucoup la confiture de rose aussi c’est si fin tiens faudra que j’en rachète !merci
Tout à fait! Bon après-midi Barbara