Millefeuilles d’artichaut
Millefeuilles d’artichaut
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une autre préparation pour utiliser
les délicieux artichauts cardinal de mon partenaire.
Cette fois, j’en ai fait un millefeuilles d’artichaut
Miaammm!!!
D’après une recette de mes classeurs.
Millefeuilles d’artichaut
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 2 gros artichauts Cardinal
– 1 petit oignon violet
– thym citron
– 1 mozzarella di bufala
– parmesan râpé
– 3 càs de coulis de tomate épais
– 2 càs de crème fraîche épaisse
– sel & poivre du moulin
– Huile d’olive
– Tomates cerise en grappes
1 plat à four
Préchauffage du four (Chaleur tournante)
– à 140°C pour les tomates
– à 180°C pour les artichauts
Les tomates cerises confites :
Rincer les branches de tomates ( à manipuler avec précaution car les tomates ont vite fait de se détacher!).
Poser les branches sur un plat à four.
Asperger de quelques gouttes d’huile. Saler et poivrer.
Enfourner pendant une heure (vous pouvez les laisser refroidir dans le four, si vous les faites à l’avance).
Les millefeuilles d’artichauts :
Nettoyer les artichauts.
Je les ai fait cuire au four comme ici.
Les laisser tiédir puis retirer les feuilles et le foin pour dégager les fonds.
Couper chaque fond en deux dans l’épaisseur.
Les faire dorer de chaque côté dans une cuillerée à soupe d’huile.
Réserver.
Éplucher et hacher finement l’oignon.
Faire suer les dés d’oignon dans la même poêle que les artichauts.
Couvrir la poêle pendant une dizaine de minutes pour que les oignons deviennent tendres.
Effeuiller quelques brindilles de thym citron et laisser cuire encore quelques minutes.
Laisser tiédir.
Couper la mozzarella en quatre tranches.
Mélanger le coulis avec la crème fraîche.
Monter les millefeuilles en mettant dans l’ordre :
– une rondelle de fond d’artichaut
– une tranche de mozzarella
– une cuillerée de sauce tomate-crème
– une cuillerée d’oignons
– du parmesan râpé.
Renouveler le même montage en terminant par le parmesan.
Mélanger le reste d’oignon avec le reste de sauce.
Déposer deux tas de ce mélange sur le plat, saupoudrer de parmesan et y déposer les millefeuilles d’artichauts.
Enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et gratine.
Si vous avez fait cuire les tomates à l’avance, glissez les dans le four 5 minutes avant la fin de la cuisson pour les réchauffer.
Servir immédiatement bien chaud avec un grappillon de tomates cerise.
À propos de la recette :
– Prenez de la mozzarella di bufala, c’est vraiment meilleur!!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Tèo
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Merci Michèle pour ta recette si originale ! Je vais la faire goûter à des amis portugais qui ne connaissent pas l’artichaut …. Bisous .
Super!! Tu me diras s’ils ont aimé? Bisous
Une très bonne idée pour les artichauts!
Très sain et léger. Belle présentation.
Grosse bises
Lucie A.S
Merci Lucie. Bisous
Tres bonne idee pour cuisiner les fonds d’artichauts d’une autre façon, bonne journée
Merci Michelle. Bisous
c’est très sympa!
Merci Ingrid
J’apprécie beaucoup les artichauts mais j’ai la fainéantise de les préparer les fonds c’est très pratique !!!!lol
C’est vrai!! Bisous Michèle
Pas pour moi !! gros soupir !! gros bisous Michèle !
Comme je comprends! Gros bisous Colette
Kikous, Miam, miam….j’aime tout dans ta recette, et je suis d’accord pour la di bufala….. Mais, ….que fais tu des feuilles ???? tu les manges en entrée avec une vinaigrette dont tu as le secret ???? Gros bisous doux…. TA LOLO
Effectivement, nous les avons grignotées hors caméra 🙂 avec une bonne vinaigrette maison. GBD ma Lolo
C’est une recette assurément gourmande avec le fromage qui fond dessus !! L’idée est belle Michèle ça me plait bien ! Bisous
Un régal! Bisous Gut
C’est une super idée que tu as eu là !
Ça me plaît beaucoup 🙂
Gros bisous ma Michèle :*
Merci Cathy. Gros bisous
quelle belle recette bien détaillée !! ça fait envie .
Merci Ingrid
quelle délicieuse idée tu as eu ! ils auraient bien plu chez moi, ces millefeuilles 🙂 une bonne découverte 🙂 bisous
J’en suis ravie; Bisous Pounchki
Super original comme recette et c’est bien tentant !
Dis donc j’ai entre-aperçu une machine pour émincer les oignons, c’est super ! … je savais pas que ça existait pfff.
Gros bisous Michèle
Cet appareil super pratique s’appelle un alligator. Pour te faire sourire un peu : je le voulais en inox et non pas en plastique comme on le trouve souvent, et mon mari le cherchait, en demandant un « caîman ». Le vendeur a hésité un moment puis a fini parle trouver… Gros bisous Steph
à l’artichaut – j’adorai notre petit violet cru – mais mes dents ne me l’autorisent plus trop -seule je me contente en vinaigrette
(voisin = à la chasse – cousine = fêlures de côtes)
Bonne journée – bisous
Mince alors! J’espère que ta cousine ne souffre pas trop. Quant au voisin, s’il est habile, j’aurai bientôt une photo de gibier!! Bisous Anne-Marie
Lorsque je lis tes recettes j’ai toujours une furieuse envie de venir m’installer près de chez toi et de venir « mendier » quelques miettes !! ;o))
Bises et bonne journée
MIE
Et je serais la plus heureuse!! Bisous Mie
Très belle recette, encore une fois, merci Michèle ! Très sympas, les tomates cerises cuites au four avec leur grappe… Sur cette assiette noire, c’est du plus bel effet. Voilà des légumes Prince de Bretagne superbement mis en valeur.
Merci Pierre, vous pourrez peut-être rajouter la photo à votre diaporama. Bonne journée
Hummm, un plat qui me séduit ! Sous la pluie ce matin en mode (il fait nuit »…Pas très gai tout cela ! Heureusement le soleil est sur les blogs des copines (lol).
Bisous.
Vivement le retour de l’été 🙂 Bisous Andrée
jolie recette
ça doit être très bon
merci pour le partage
bizzz et passe un très bon jeudi
Merci Coco. Très bonne journée pour toi aussi. Bisous