Mini bûches framboise
Mini bûches framboise
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
Vous êtes en panne pour ce soir,
il vous manque un petit dessert pour compléter votre menu?
Il est encore temps de régaler vos invités avec ces Mini bûches framboise
posées sur un socle de spéculoos.
J’ai fait aussi une présentation en dômes.
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Pour 12 mini bûches framboise
La mousse :
– 50 g de lait
– 1 jaune d’œuf
– 40 g de sucre en poudre
– ½ càc de Maïzena
– 1,5 feuilles de gélatine (3g)
– 50 g de chocolat blanc
– 1 càc d’arôme framboise
– 5 g de beurre
– 240 g de crème liquide entière
Le socle :
– 100 g de spéculoos
– 30 g de beurre
Empreintes en silicone
Quelques heures au congélateur
La mousse :
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Faire chauffer le lait.
Mélanger au fouet le jaune d’œuf avec le sucre et la Maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait bouillant tout en mélangeant.
Reverser dans la casserole et laisser épaissir sans cesser de mélanger.
Ajouter la gélatine essorée et mélanger pour la dissoudre.
Verser le mélange très chaud sur le chocolat haché et remuer pour le laisser fondre.
Incorporer le beurre en parcelles et l’arôme framboise.
Fouetter la crème consistance mousse à raser.
Incorporer la crème au chocolat tiède en mélangeant délicatement à la spatule.
Remplir les empreintes en laissant quelques millimètres pour pouvoir poser le socle.
Mettre au congélateur pendant ¼ d’heure.
Le socle :
Mettre les biscuits et le beurre mou dans le bol du mixeur.
Les réduire en poudre.
Sortir les moules du congélateur et répartir la poudre sur les mousses.
Tasser légèrement, couvrir d’un papier film et remettre au congélateur pendant plusieurs heures.
Lorsque les mousses sont bien prises, les démouler sur les assiettes de service et les laisser décongeler.
Décorer à l’envie. Pour moi simplement un peu de coulis de framboise.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Vous pouvez varier les goûts en changeant d’arôme.
Il ne faut pas trop remplir les empreintes pour laisser la place au socle de biscuits.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au congélateur. Il suffira de les sortir un moment avant le repas pour les laisser décongeler (même plusieurs heures à l’avance).
Paroles de Gourmands : Un régal qui passe tout seul après un bon repas!
Source : Inspirée d’une recette srapcooking
Dans la cuisine de
1 – Isa gdc – 2 – ma cousine Lau – 3 – Odette E –
Très bonne fin d’année à tous
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
oh zut vues trop tard super ça !
Pour une prochaine fois!
en y réfléchissant je les ai faites une année
excellentes
mais hier impossible penser bisous
Bisous
Comment
🙂
Les deux versions sont magnifiques !
et délicieuses!
Super joli la déco des assiettes
Merci Sophie.
très jolies ces petites bûches
elles doivent être délicieuses
merci pour la recette
Et vite faites.. Bisous Coco
Superbe dessert !!!
Bon réveillon.
Merci Critou. Très belle soirée pour toi aussi.
Framboises et spéculoos, je me régale rien que d’y penser!!
Excellente fin d’année, bises de circonstance, Dine avec Sandrine
Merci Sandrine et très belles fêtes pour toi aussi. Bisous
Pour ce soir, j’ai prévu une bûche traditionnelle de taille normale, mais le côté mini des tiennes me fait craquer et je garde l’idée pour une prochaine fois. Bisous et bon réveillon
Moi la grosse bûche est pour demain. Bisous Isabelle et bonne soirée
Ça y est
tout est au congélateur
comme habituellement je te donnerai le verdict sachant que Monsieur n’est pas trop chocolat blanc mais je tente
biz
Il va me maudire 🙂 Bisous Isa
Un dessert parfait pour un de mes petits fils friand de framboises et de spéculoos !! termine bien l’année et commence bien la nouvelle ! gros bisous Michèle !
Merci Colette et plein de bons souhaits pour toi aussi. gros bisous
Kikous, j’adore ton dome…tout brillant…. A quand mes cours…. La future maman est arrivèe hier à 14 H. Et….elle sera là, ce soir…..Gros bizous doux. TA LOLO
Super!! Le réveillon va être joyeux. Gros bisous à vous tous.
oh je ferai bien vite ce dessert pour mon amoureux ce soir car petit réveillon en amoureux (je travaille demain) mais je n’ai pas d’arôme de framboise
comment puis je remplacer ? je vais voir ??? si tu as une idée suis preneuse
au plaisir gustatif
Mince, j’arrive un peu tard, mais je suis sûre que tu as trouvé la solution. Bon réveillon à vous deux.
En version mini je trouve ça très sympa ! Elles ont l’air bien bonnes !
Bonne fin d’année, bisous.
Un petit dessert bien agréable. Bonnes fêtes Mely. Bisous
un vrai délice ces petites bûches, idéales tu as raison pour ce soir !
je te fais de gros bisous et passes un bon réveillon ma Michèle :*
Très bonne soirée aussi pour vous deux et plein de gros bisous à vous partager.
Comment
🙂
miammm de jolies buches…
bon réveillon !
manue 🙂
ps je ne reçois plus tes newsletters !!
Je t’ai réabonnée, tu me diras si ça marche. Bonnes fêtes Manue. Gros bisous
Magnifiques bûchettes, c’est une super idée, ce doit être délicieux. En dôme, la présentation me plaît beaucoup aussi.
Avec retard (pardonne-moi !!), je te souhaite un très bel anniversaire …très gourmand sans doute !
Bisous et passe le mieux possible cette dernière soirée de l’année.
Merci beaucoup Françoise. Je te souhaite une année douce et heureuse. Gros bisous
oh les belles bûches ! j’aurais adoré ! passe un bon réveillon Michèle! gros bisous
Gros bisous Nani