Pain de mie pour toasts 1
Pain de mie pour toasts 1
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pour réaliser ce Pain de mie pour toasts 1
j’ai utilisé les moules à pain pour toasts.
C’est toujours un peu l’angoisse au moment du démoulage,
mais pour le moment je n’ai pas eu de problème.
D’ailleurs vous trouverez cette semaine deux autres versions de pains de mie pour toasts
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pain de mie pour toasts 1
La poolish :
– 160 g d’eau
– 40 g de lait
– 200 g de farine T55
– 1,5 càc de levure déshydratée
Mélanger l’eau et le lait. Faire tiédir légèrement.
Ajouter la levure déshydratée. Mélanger.
Ajouter la farine. Bien mélanger.
Couvrir et laisser lever 30 min environ : La préparation doit doubler de volume et bien « buller ».
Le pain de mie :
– 160 g de lait
– 1,5 càc de sel
– 1/2 càc de jus de citron
– 300 g de farine T45
– 100 g de farine T55
– 1,5 càs de fécule
– 1 càc de sucre
– 3/4 càc de levure déshydratée
– 50 g de beurre mou
3 moules à pain de mie pour toasts
Préchauffage du four à 180°C 
Mettre dans la cuve de la MAP le lait, le sel, les farines, la fécule, le sucre et le jus de citron.
Faire un puits et y déposer la levure et la poolish.
Disperser sur le dessus le beurre en petits dés.
Programme « Pâte » (1h20).
Surveiller lorsque le pâton se forme et ajuster en eau ou farine si nécessaire. Pour que la pâte soit lisse et souple.
Graisser les moules à l’aide d’un pinceau et de beurre fondu.
Lorsque la pâte a presque doublé de volume, la partager en 3.
Bien dégazer chaque pâton.
Façonner des boudins et les introduire dans les moules. Mettre les couvercles.
Coucher les moules sur la plaque de cuisson et laisser lever en pivotant les moules d’un 1/2 tour au bout de 20 min.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte remplisse les moules aux 3/4.
Enfourner les moules couchés à four froid, chaleur tournante à 180° pendant environ 30 min (surveiller en soulevant légèrement le couvercle.
Démouler et laisser refroidir sur grille.
Attendre que le pain soit bien froid pour le couper en tranches.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP (Machine À Pain), mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Une recette déjà proposée le 14 janvier 2009
Commentaires de la Tablée : Délicieux. J’ai vu des petites mains (et des grosses) chiper des tranches au fur et à mesure que je les coupais.
Source : D’après une recette de Caribou sur le Forum du Pain Maison.
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
J’ai les mêmes moules et ça donne de beaux pains pour toasts !!
Oui, très sympathiques!
Ils sont chouettes tes moules, un beau pain de mie maison ! Bisous
Merci Brigitte, bisous
ces petits moules a toast m’on déjà fait de l’oeil
🙂 🙂
joli pain et de beaux toasts
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bonne journée, bisous
Kikous, tes moules sont trop mignons pour faire tes délicieux pains !!!!
GBD. TA LO.
Merci ma Lau. GBD
Ils sont supers ces toasts.
Merci,Michèle bisous
Merci Sandrine, bisous
Un pain de mie maison excellent et que tout le monde a envie de déguster rien de meilleur. Bon début de semaine Michele bisous
Merci Michelle, bonne journée, bisous
Oh ils sont sympas ces moules. merci pour ce partage. Bises et belle journée Michèle
Merci Jackie, bonne journée, bisous
Bonjour Michèle
J’aurais voulu savoir où avez-vous trouvé les moules? Car ,tous ceux que j’ai trouvé sont hyper chers..
Merci ,vos recettes sont superbes..bonne journée.
Merci Michèle, j’ai acheté les moules il y a très longtemps sur le site Mathon, mais je ne les revois plus maintenant.
Oh super j’adore leur forme
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bonne journée, bisous
C’est vraiment tentant de faire de si jolis pains de mie…
Où as-tu acheté tes moules ? Je suis allée voir sur plusieurs sites, je ne trouve que du professionnel, très cher…pas certaine de rentabiliser l’achat, à moins de prendre l’apéritif tous les jours !
J’ai trouvé un seul site avec un prix plus démocratique, puis- je mettre le lien pour nos amies intéressées ?
Félicitations, les tiens sont très réussis et certainement excellents….je comprends que grandes et petites mains se soient servies largement.
Bonne semaine….
Merci Citrine, j’ai acheté les miens il y a très longtemps sur le site Mathon, mais je ne les revois plus. Si tu as un lien tu peux le mettre ce serait gentil.
Bonne journée
pro !
bravo
le gout du fait maison doit être à tomber en plus de la « tendreté » !
belle semaine et bon courage pour tout
Merci Barbara, bonne journée
extra !
il est beau comme tout ton pain de mie
merci Michèle
bisous et bon lundi
Merci Coco. Bonne journée, bisous