Pain sans pétrissage
Pain sans pétrissage
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’en ai fait, il y a bien longtemps (avant d’ouvrir le blog)
et je ne saurai dire où j’avais pris la recette, ni s’il était bon
et là j’ai un doute puisque je ne m’en souviens pas du tout et que je n’ai jamais recommencé.
Mais, lorsque Nani a publié son pain, si appétissant, l’envie de le refaire a été pressante.
Mes Gourmands l’ont tellement aimé
qu’ils m’en réclament sans arrêt et chacun emmène sa baguette en partant!!
Aussi depuis quelques semaines, la MAP s’ennuie dans la cuisine.
Un saladier et une fourchette, c’est suffisant!!
Je regrette juste de ne pas avoir un four plus grand pour pouvoir les faire aussi longues que chez le boulanger!
Et je ne suis pas la seule à avoir été tentée, j’ai vu aussi les baguettes chez Gut, chez Patricia…
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Pain sans pétrissage
Pour 2 baguettes
– 430 g de farine T55
+ un peu pour la finition
– 1 càc de sel (6 g)
– 2 càc de levure sèche de boulanger (6 g)
ou 12 g de levure fraîche
– 300 g (300 ml) d’eau tiède
1 plaque à baguette ou la plaque du four
Préchauffage du four à 240°C 
Chaleur tournante
Mélanger dans un saladier la farine avec le sel.
Ajouter la levure et mélanger encore.
Faire un puits et y verser l’eau à peine tiède.
Maintenant c’est très compliqué, suivez bien attentivement!!
Tourner avec la fourchette pour faire tomber la farine et la mélanger petit à petit avec l’eau.
On obtient une masse granuleuse et collante (même si j’ai un peu augmenté la quantité de farine par rapport à la recette de Nani).
Et puis un jour il y avait la queue à la porte de ma cuisine 🙂
Alors j’ai doublé les doses, mais j’ai utilisé le robot avec le crochet pétrisseur pour travailler la pâte rapidement et sans effort (Faut pas non plus exagérer!!).
La pâte est la même, elle reste collante, c’est pas grave…
Dans le saladier, ou dans le bol du robot, ramasser la pâte à l’aide de la spatule ou de la corne.
Saupoudrer de farine, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Moi je mets le saladier (ou le bol du robot) sans le couvrir dans le four à 35° pendant environ 1 heure.
Regardez comme ce petit bain de chaleur lui a plu!!
« Ramasser » la pâte avec une spatule ou mieux une corne.
La pâte est toujours très collante.
Partager la pâte en deux (ou en 4 parties d’environ 363 g) et étaler chaque morceau sur toute la longueur de la plaque.
Inutile d’essayer, il est impossible d’avoir un pain bien lisse!
Faire 2 ou 3 grignes, vaporiser avec un peu d’eau et saupoudrer d’un peu de farine.
Réduire la température du four à 220°C et enfourner le pain pour 30 minutes.
Laisser refroidir les baguettes sur une grille.
Et maintenant … chut…. Écoutez les baguettes chanter…
Il n’y a plus qu’à savourer le pain et… les compliments!
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Une tenue parfaite! Décidément ce pain a toutes les qualités!
Paroles de Gourmands : Il est délicieux! la croûte est fine, la mie souple et alvéolée… Mieux que chez le boulanger ont dit mes Gourmands! Merci Nani.
Source et recette originale : Nani’s Kitchen
Dans la cuisine de
1 – Coco – 2&3 – Francine – 4 – Hélène B
1 – Geneviève B – 2&3 – Sandrine – 4 – Catherine D –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
bluffant!
tout à fait!
Tres bon pain pour tous les repas de la journée à refaire sans faute
Vu la vitesse à laquelle vous le dévorez, il faudra le refaire très vite 🙂
Recette testée et approuvée déjà 2 fois ! Bisous
Super! Merci Coco, la photo de tes jolis pains est déjà sur mon article en attendant la mise à l’honneur de samedi. Gros bisous
Trop bon ce pain, j’adore…
Les enfants ont préférer le pain beurre au gouter qu’un gateau…
Trop bon…
J vais la refaire mais je vais doubler les doses….
C’est génial!! Je double aussi toujours les doses, et nous nous régalons toujours autant! Si tu m’envoies une photo je serai ravie de mettre ton pain à l’honneur dans mon article du samedi. Bonne journée Aneclaire
je l’ai fait aussi, cette recette a beaucoup circulé il y a quelques années !! bisous, bon dimanche
C’est vbrai et moi il y a des années que je ne l’avais pas refaite! Mais je me rattrape depuis quelques jours!
tu me donne envie d’en refaire ce we tu les as bien réussi, bisous bon we
Allez… les mains dans la farine 🙂 Bisous Pat
Il est superbe ton pain, la mie est très aérée. Bonne soirée et bon week-end !
Un régal! Bisous Maïwenn et très belle fin de semaine
c’est à peu près la même recette que celle qui est sur mon blog. un délicieux pain. bises et bonne journée. Cécile
Un régal c’est vrai! Bisous Cécile
Elles sont magnifiques ces baguettes sans pétrissage! je vais les tester sans tarder, la boulange facile me réussit mieux depuis quelques temps… Merci pour cette belle recette, bises
À suivre alors! Merci Muriel, bisous
ils sont magnifiques!!!!
Merci Grazi.
miamm elle est top cette recette pour l avoir deja testée et tes baguettes sont magnifiques !! bonne soirée Bises
Merci Amélie. Bonne journée bisous
jamais j’ai fait le pain mloi même.. mais tu me donnes envie ..
bonne soirée
bisous
rosa
Je n’achète pratiquement plus de pain en boulangerie, et ainsi nous avons toujours un pain nouveau sur la table. Comme tu peux le voir, il y a de nombreuses recettes sur le blog. Bisous Rosa.
Bonjour
Votre recette est bien
Par contre faudrait juste préciser dans le titre que vous ne faconnez pas la pâte
Car dans votre texte d accueil vous dites pain sans petrisage mais vous etes obligé de pétrir la pâte ….
Mais sinon vous avez cuit de belles baguettes
(Travaillant en boulangerie )
Bonsoir Manu. La pâte n’est pas pétrie, mais les ingrédients sont simplement mélangés jusqu’à obtenir une pâte. C’est le cas aussi lorsque j’ai utilisé le robot, car ayant doublé les doses, j’ai préféré faire le mélange avec le crochet, pour que ce soit plus facile. Bonne soirée.
de jolies baguettes et belle mie moi parfois pour faire monter ma pâte je met de l’eau chaude dans l’évier et je met le bol je pose une assiette dessus et je met un poids pour qu’il ne bouge pas
une très bonne soirée
guy
Effectivement c’est aussi une bonne façon de faire lever la pâte. Merci Guy, bonne soirée.
J’ai un peu plus de temps, alors je vais essayer. merci,bisous
À suivre alors! Bisous Renée.
Tu es franchement douée Michèle. Je fais souvent cette recette et franchement mes baguettes sont bonnes mais ne ressemblent pas à grand chose. Elles sont moches quoi, je dois bien l’avouer. Les tiennes sont franchement belles. Bisous
C’est gentil Chrys, mais je suis persuadée que tes baguettes sont aussi belles que délicieuses! Bisous Chrys
oh Michèle qu’est ce qu’elle me donne envie tes baguettes
mais je n’ai pas la plaque à baguette ….
je vais en chercher une pour tester cette recette le pain est l’un de mes péchés mignon…entre autres…
merci Michèle
biz
Tu peux aussi les poser directement sur la plaque du four. Bisous Isa
Oh SUPER alors je vais tester dés que possible
j’avais peur que la forme ne tienne pas et que j’obtiens des baguettes avec une forme bizarre
merci merci
bonne soirée
biz
Tu peux essayer de faire remonter un peu le papier cuisson autour du pain. Bisous Isa
Merci pour le partage de cette recette, a tester, excellentes tes baguettes maison, bises Michèle
Merci Michelle. À demain, bisous
Eh, mais on est dans le pain toutes les deux !! J’ai déjà fait du pain sans pétrissage, mais moi, c’était le Five minutes a day, et il fallait le laisser fermenter au frigo plusieurs jours… Je testerai 🙂 Bisous
Et oui, c’est pour ça que je t’ai proposé un échange de tartines!
je l’avais testé et le tien est super bien réussi !
Et je peux te dire qu’il est très apprécié!
c’est tout simple et inratable
ces petits pains tous chauds sortis du four sont excellents
bisous Michèle et bonne fin de journée
Je suis bien de ton avis. Bisous Coco, bonne soirée.
Il va falloir que je teste cette recette ! Il y a bien longtemps que n’ai pas fait de boulange 😉 Bisous
Elle est facile à faire et donne un pain délicieux tu verras! Merci Coco d’être passée. Gros bisous
whaouh ! mhhh jai faim
🙂 comme je te comprends!
Hop, hop, hop, ma boule de pâte est en pousse… Mon four ne commence qu’à 50°, du coup, j’ai fait bouillir de l’eau dans un mug au micro-ondes… Et l’ai enlevé, puis ai placé mon saladier avec ma pâte…. On verra dans une heure!!!! A suivre!
bises, et merci, Dine avec Sandrine
Super! il me tarde de connaître ton verdict! Merci Sandrine, bisous
Certes on ne peut te faire que des compliments…j’envoie la recette à ma fille qui se lance dans la boulange !
Bisous Mimi
J’espère qu’elle aimera faire ce pain autant que moi! J’en attends des nouvelles. Merci Mary, bisous
ton pain a une très belle croute bien croustillante, il est très appétissant… miammm
bonne journée
manue :))
Un régal! Bisous Manue
Deja faites….delicieuses..
Il y avait des années que ne les avais pas faites, je me demande pourquoi. Depuis, je me suis rattrapée 🙂 J’espère que tu vas bien. Gros bisous marie
J’utilise la recette de la baguette magique régulièrement depuis 2 ans maintenant et tout le monde adore ! C’est simple, rapide et délicieux ! Bisous
Depuis que je l’ai redécouverte, elle se retrouve souvent sur ma table! Bisous Sèv.