Pavés de thon sauce piquante
pavés de thon sauce piquante
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ma Maman nous préparait le thon de cette façon
Une recette que j’ai ressortie des oubliettes.
Je vous l’ai déjà présentée au tout début de mon blog
mais à l’époque je n’avais pas fait de photo du pas à pas.
Je l’ai donc reprise il y a quelques jours.
Ce plat peut se préparer à l’avance et
il se mange à température ambiante.
Vite il est encore temps, pendant qu’il ne fait pas froid.
Pour 4 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 4 pavés de thon
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 petites boîtes de pulpe de tomates en dés (2 x 400 g)
– 1 branche de thym
– 2 feuilles de laurier
– sel & poivre du moulin
– 16 olives vertes
– 16 cornichons
– 3 càc de câpres égouttées
– sel & poivre
– huile d’olive
Au travail :
Éplucher et émincer l’oignon ainsi que l’ail dégermé.
Les faire revenir sans coloration dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter la pulpe de tomates, le laurier, le thym, le sel et du poivre.
Laisser mijoter à couvert et à petit feu pendant 30 minutes environ.
Pendant ce temps, faire légèrement dorer sur chaque face, les pavés de thon dans un filet d’huile chaude.
Attention de ne pas trop laisser cuire les pavés de thon, au risque de les retrouver secs.
Les laisser égoutter sur du papier absorbant.
Rajouter dans la sauce tomate les olives dénoyautées, les cornichons coupés en rondelles et les câpres.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Ajouter délicatement les pavés de thon bien à plat en les recouvrant de sauce.
Laisser mijoter à petit feu pendant une dizaine de minutes.
Dresser sur le plat de service.
Laisser refroidir et servir à température ambiante.
À propos de la recette :
– D’habitude je fais cette recette sans rien mesurer. Pour publier j’ai essayé de noter toutes les proportions.
– Une recette déjà publiée le 30 août 2008
Paroles de Gourmands : Un régal que nous retrouvons toujours avec plaisir.
Voici ceux de
Anne-Marie Do –
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Bonne journée à tous.
recette essayee aujourdh ui et j espere qu on vas adorer comme pourle pain au thon merci encore a vous pour ses bonnnes recettes et bonne fete des meres isabau
Merci Isabeau, j’attends le verdict. Bonne journée
ex cellent j ai adoree a refaire et j avais rajoutee en plus de la longe d espadon a refaire et merci a vous pour ses bonnes recettes isabau
Super!! Merci Isa, bonne soirée
sympa cette recette
Merci Miams
Une sauce qui a tout pour me plaire!
Bises, Dine avec Sandrine
Un vrai délice! Bisous Sandrine
Une belle recette savoureuse de poisson ! bonne fin de jourrée !
Et de vieux souvenirs bien doux. Bisous Maïwenn et merci pour ton aide.
Une sauce superbe pour accompagner ces pavés de thon, à essayer !! Bonne journée !
Ils nous régalent à chaque fois! Bon après-midi Brigitte
Ta sauce a l’air délicieuse et parfaite pour accompagner ces palets de thon 🙂 Bises Michèle
Une vieille recette de ma Maman que je refais toujours avec grand plaisir! Bisous Corinne.
Ce plat ressemble un peu à mon espadon grillé récemment enfin pas tout à fait puisque moi c’était un plat chaud .Je suis certaine que je l’aimerais aussi beaucoup servi froid. Bravo Michèle ! Bises
Un vieux souvenir d’enfant et c’est toujours avec émotion que je fais cette recette qui me rappelle ma maman. Bisous Gut
j’adore le poisson et ce beau morceau de thon ce doit être un régal…
maimm
manue :))
Je te le confirme! Bisous Manue
Je le fais toujours trop sec …..gros bisous Michèle !
Il faut le faire juste dorer au départ! Gros bisous Colette
hum …. une recette à tester très vite. Vos photos sont superbes, c’est un plaisir pour les yeux. Merci
Merci Nath c’est très gentil. À très bientôt
Kikous, quel plaisir de retrouver sa maison et sa cuisine…..et mon P. bien sûr… Je passe aujourd’hui, le thon chaud, le P. ça passe pas trop, froid il adore. mais ta recette doit être délicieuse. gros bisous. TA LOLO
Et ma lolo, ce plat de thon se mange froid! GBD
c’est une jolie recette de thon ça!
Et délicieuse!
une belle façon de cuisiner le thon et puis les recettes de nos mamans sont toujours les meilleurs 😉 bisous et bon après-midi
Tu as bien raison! Bisous Françoise
le thon c’est bon !
belle recette
merci Michèle
bizzz et bonne journée
Je suis bien de ton avis! Bisous Coco et bon après-midi
Excellent ce plat de thon en sauce, bon mardi Michèle bisous
Je confirme! Bisous Michelle
Une bien belle recette et en plus pleine de souvenirs très doux. Ici c’est repos après le départ des petits. Les vacances sont programmées mais la sciatique me retient encore à la maison et forcé au repos..plus qu’a espérer que cela revienne vite. Bisous ensoleillés mais frisquet, hier il a gelé le matin ..!
Mince alors, j’espère que tu iras mieux très vite. Bisous Andrée
Une très belle recette méditerranéenne qui me laisse pas indifférente… ça doit être un régal et je n’ai jamais mangé de pavé de thon alors ce serait la bonne occasion !
Bisous Michèle
Et c’est tellement facile à raire! Bisous Stéph
Je fais pareil, mais j’ajoute un pincée de piment
Bonne journée – Bisous
C’est vrai, moi j’ai jamais trop pimenté à cause des enfants qui « trainent » toujours par là 🙂 Bisous Anne-Marie
Que j’aime les pavés de thon… Nul doute qu’ici ils sont sublimés par cette sauce délicieuse !
Bisous, bon mardi.
Un vrai régal! Bon après-midi Mély, bisous
Ciao, c’est vrai que ça y ressemble beaucoup!La cuisine méditerranéenne est la meilleure! Bonne journée!
Je suis bien d’accord 🙂