Pilaf printanier

Pilaf printanier

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore un plat fait avec les provisions de la maison
pour un pensionnaire surprise
(Tèo avait la rougeole donc pas d’école pendant 8 jours) .
Il me restait 3 asperges d’un plat préparé la veille,
quelques courgettes dans le réfrigérateur
et des petits pois au congélateur…

Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 3 courgettes (500 g)
– 250 g de petits pois 
extra fins (surgelés)
– 3 asperges vertes
– 1 oignon
– 200 g de riz
– 1 tablette de bouillon
aux légumes méditerranéens
– 100 g de crème fraîche épaisse
–  50 g de parmesan râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Au travail :
Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher partiellement les courgettes et les couper en petits dés.
Couper les pointes des asperges et tronçonner les queues en rondelles.

Mettre les petits pois dans de l’eau bouillante salée. Ramener à ébullition et laisser cuire 2 minutes.
Ajouter les rondelles et les têtes d’asperges et laisser cuire encore 2 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
Égoutter soigneusement et réserver les têtes d’asperges.
Faire suer les dés d’oignon dans un filet d’huile d’olive chaude.
Ajouter les courgettes, couvrir et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
Ajouter les petits pois et les rondelles d’asperges et laisser cuire pendant 5 minutes.
Ajouter la crème et bien mélanger. Réserver au chaud.

Mesurer le riz dans un verre doseur et préparer une fois et demie son volume d’eau.
Verser le riz dans un petit filet d’huile chaude et remuer jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
Ajouter l’eau et la tablette de bouillon.
Porter à ébullition, remuer pour dissoudre la tablette puis couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée (18 minutes pour moi).

Ajouter les légumes et le parmesan. Bien mélanger et laisser sur le feu pendant deux minutes.

Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.

À propos de la recette :
– Si les courgettes sont petites et toutes fraîches, il est inutile de les peler.

 Paroles de Gourmands :  Nous nous sommes régalés. Tèo m’a dit, « c’est très bon, il faut que tu mettes la recette sur ton blog ». Voilà qui est fait!

Dans la cuisine de

Francis –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

Imprimez cette recette