Pommes de terre farcies
Pommes de terre farcies
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Avec ces Pommes de terre farcies, je vous propose un plat convivial à manger en famille.
Accompagné d’une petite salade, il constituera l’élément principal
d’un repas d’hiver bien apprécié.
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Pour 7 pommes de terre farcies
– 7 grosses pommes de terre
La farce :
– 200 g de bœuf haché (viande crue)
– 350 g de chair à saucisse ou de farce pour légumes
– 4 càs de persil haché
– 50 g de parmesan
– 1 ou 2 œufs
– sel & poivre du moulin
Laver les pommes de terre. Les éplucher, les relaver et les sécher.
Couper un chapeau horizontalement et les creuser à la petite cuillère.
Hacher finement la partie enlevée et la réserver.
Dans un saladier, mélanger les 2 viandes.
Ajouter le persil et le parmesan. Mélanger.
Incorporer un œuf. Bien mélanger et si besoin ajouter le deuxième œuf
(la farce ne doit pas être trop sèche, mais pas trop molle non plus, mais non je ne suis pas normande…).
Saler & poivrer.
Remplir les pommes de terre en faisant un dôme (il reste de la farce pour réaliser la sauce). Poser le couvercle.
Répartir le hachis de pommes de terre dans un plat à gratin.
Poser les pommes de terre farcies dessus.
La sauce :
– 1 oignon
– 4 càs bombées de farce des pommes de terre
– 2 càs bombées de concentré de tomate
– 250 g d’eau
– sel & poivre du moulin
– herbes de Provence
– huile d’olive
Un plat à gratin
Préchauffer le four à 190°C 
Émincer l’oignon et le faire suer sans coloration dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter la farce, remuer et laisser légèrement dorer.
Ajouter le concentré de tomate, remuer pour bien l’enrober de gras.
Incorporer l’eau, saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
Laisser frémir une dizaine de minutes.
Verser la sauce sur les pommes de terre.
Couvrir le plat et mettre au four pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson des pommes de terre.
Servir bien chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 4 février 2010.
Paroles de Gourmands : Les pommes de terre sont fondantes, la farce bien moelleuse et la sauce très goûteuse.
Dans la cuisine de
1 – Ma Lolo –
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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humm j’adore, merci bisous bon dimanche
Bonne journée Pat, bisous
Ces pommes de terre doivent être bien fondante en bouche. Les photos donnent faim !
Bisous, Doria
Toujours du succès chez nous! Bisous Doria
A défaut de tomates, pourquoi pas des pommes de terre … farcies ??? J’en faisais il y quelques années avec du poulet. Bisous Michèle
C’est plus de saison 🙂 Bisous Séverine
Un plat bien appétissant
Bonne soirée
Merci Thithoad, bonne journée
un plat d’hiver avec ces pommes de terre farcies, cela est appétissant. Bon jeudi Michèle, bisous
Merci Michelle. Bonne soirée, bisous
Coucou Michèle, tes pommes de terre sont bien appétissantes, en ce moment, je ne peux pas cuisiner
comme je le veux, je me suis offert mon petit cadeau de noel, une belle chute et une fracture du bras…. tu vois, ce n’est guère facile, surtout seule à la maison maintenant…. je la mets en attente, et je la dévore du regard. gros bisous
Oh je suis désolée, courage Renée, j’espère que tu te remettras rapidement. Gros bisous
de délicieuses pommes de terre j’adore
excellent après-midi bisous
Merci Guy, très bonne soirée, bisous
un très bon plat
merci Michèle
bisous et bon jeudi
Bisous Coco, bisous
bonjour…juste une petite question au sujet de votre recette du 20 janvier » pomme de terre farcie » peut-on les préparer la veille et comment les réchauffer ????
un tout grand merci pour votre réponse et je vous souhaite une bonne et culinaiagréable année
thérèse
Bonsoir Thérèse. Cette fois, je les ai préparées la veille et je les ai réchauffées au four (plat couvert) avant le repas. Pas de problème.
Meilleurs vœux aussi pour vous
un tout grand merci pour votre réponse.
Je vous souhaite une excellente fin de journée;
Thérèse
C’est avec plaisir. Bonne journée Thérèse.
Bonjour ,moi aussi je vais tenter ,cela donne faim .bravo Michèle
Merci Yolande, bonne journée
Elle est bien appétissante cette recette ! Un délicieux déjeuner en perspective, accompagné d’une petite salade, de plus, elle arrive à point nommé ….Il me reste une part de farce utilisée pour un chou farci ….
Bonne journée Michèle.
Super, bonne journée Citrine
Je fais moins souvent de pommes de terre farcis que les autres légumes car bien souvent lorsque j’y pense je n’ai pas de pommes de terre assez grosses sous la main. Je me serais super régalée avec ! merci ma chère Michèle de l’avoir dédiée à cuisinons de saison ! gros bisous
Je les ai choisies une par une pour la circonstance! Bisous Claudine
Très belle version de farcis de légumes. Belle journée. Bises
Merci Cécile, bisous
Oh j’adore c’est tellement bon
Bisous et merci du partage
Merci Delphine, bisous
Oh voilà une belle variante hivernale ça me plaît beaucoup
Bonne journée bisous
Merci Christelle, bonne journée, bisous
Je sens que nous allons encore et encore nous régaler avec cette recette. Et hop je prends elle sera sur ma table rapidement. Merci Michèle bisous
Super, bisous Sandrine
J’aurais été tentée de les précuire mais elles n’auraient peut être pas résistées. C’est très sympa 🙂 Gros bisous Michèle
Inutile, elles sont parfaitement cuites comme ça. Bisous Martine
tu nous offres encore une recette délicieusement gourmande, merci , bisous
Merci Isabelle, bisous
j’adore sa change des tomates, bisous bon we
Et c’est un plat de saison! Bisous Pat