Pommes de terre Hasselback
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Des tas de variantes pour préparer ces Pommes de terre Hasselback.
Moi, j’ai fait au plus simple puisque je voulais qu’elles accompagnent mon Gigot d’agneau au miel et au thym.
Si vous les servez seules, vous pourrez les garnir de fromage, de jambon ou de lard
suivant votre envie du moment.
Selon une recette datant du 18ème siècle,
ce plat est d’origine suédoise et a été créé dans le restaurant Hasselback à Stockholm.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pommes de terre Hasselback
– 1 ou 2 pommes de terre par Gourmand (1)
– Huile d’olive
– Herbes de Provence
– Parmesan (2)
– ail
– Fleur de sel
– Poivre du moulin
1 plat à four
Préchauffage du four à 180°C 
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Éplucher, laver et sécher les pommes de terre.
Entailler chaque pomme de terre tous les 2 ou 3 millimètres sans aller jusqu’au bout.
Pour plus de facilité vous pouvez poser la pomme de terre sur une grande cuillère ou encore
entre 2 baguettes qui arrêteront la lame du couteau.
Et je remercie beaucoup Marie-Christine G (allias Citrine) qui a partagé très gentiment
« une petite astuce découverte il y a peu, au Vietnam précisément, qui consiste à enfoncer une brochette en bois
à la base de la pomme de terre ( ou autres légumes ) et à couper tout simplement,
la lame étant arrêtée par la brochette…c’est simple et en plus ça tient très bien… »
Je ferai comme ça désormais!!!
Disposer les pommes de terre dans le plat.
Hacher finement des gousses d’ail dégermées.
Badigeonner les pommes de terre d’huile au pinceau en la faisant un peu pénétrer dans les fentes.
Saupoudrer d’un peu d’ail et d’herbes de Provence et de parmesan éventuellement.
Assaisonner d’une pincée de fleur de sel et de poivre.
Enfourner pour 40 minutes environ et vérifier la cuisson des pommes de terre qui doivent être bien dorées et fondantes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Choisir des pommes de terre de taille à peu près identique. Suivant la taille des pommes de terre vous en mettrez une ou deux par personne.
Choisir des Charlottes ou des Rattes, mais vous pouvez aussi préférer des Vitelottes ou des patates douces.
(2) À mettre ou pas suivant votre envie.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Les pommes de terre sont fondantes et délicieusement parfumées.
Source et recette originale : D’après Dille & Kamille
Dans la cuisine de
1- Marie-Christine G (Citrine) – 2 – ma Lolo
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
Quel régal ce doit être! Je vais essayer!
Délicieux tu verras!
j’adore les pommes de terre mais j’ai du mal à réussir cette recette, pourtant le résultat est délicieux
bises, bonne journée
Mince, c’est pourtant facile, peut-être la variété des pommes de terre? Bisous Barbara
Je les ai déjà faite et c’est vrai que c’est du plus bel effet. Bisous et joyeuses Fêtes
Merci Jackie et très belles fêtes aussi pour toi, bisous
humm trop bon
Merci Sandra.
un plat de pommes de terre très festif, j’aime beaucoup. BOnne soirée et bons préparatifs de noël Michèle, bisous
Merci Michelle et bonnes fêtes de Noël pour vous deux et les vôtres. Bisous
de jolies P-D-T et une belle façon de faire que je découvre
excellent après-midi bisous
Bonnes fêtes Guy, bisous
J’aime beaucoup cette façon de cuisiner les pommes de terre j’en fais souvent
Bonne journée
bisous
C’est tout simple et c’est bon! Bisous Christelle
Ces pommes de terre permettent un accompagnement original et doivent être délicieuses ; une idée à retenir pour varier les plaisirs de ce légume, merci.
Et la cuisson au four, permet de faire autre chose pendant ce temps 🙂 Merci Martine
Kikous, Ces pdt sont jolies avec ces entailles et sont un régal, paroles de Lolo !!!!
Bon Lundi. Gros bisous doux. TA LOLO
Joyeux Noël et gros bisous ma Lolo
Même en version simplifiée je les adore ! Elles sont toujours grandement appréciées et elles sont si jolies dans l’assiette ! c’était bien sûr ce qu’il fallait pour accompagner ton gigot !
Tu dois être déjà en plein boum avec une quantité de choses à faire ! Je te souhaite un joyeux Noël Michèle en famille ! beaucoup de joie et de rires pour cette super soirée et …… un bon repas mais là je ne me fais aucun soucis !! gros bisous
Je vois pas passer les heures qui défilent trop vite 🙂 Joyeux Noël et gros bisous Claudine
C’est une belle idée d’accompagnement. Cela fait très longtemps que je n’en ai pas fait. Belle journée et profite bien de tes petits. Bises
Merci Cécile, joyeux Noël, bisous
amusant à réaliser
un régal à déguster
bisous Michèle
bon lundi
Joyeux Noël Coco, bisous
je n’en ai jamais faites, mais pour ces fêtes se serait bien l’occasion !
bonne journée Michèle !
manue
Et c’est tellement simple! Bisous Manue