Poulet aux olives
Poulet aux olives
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
Ce poulet aux olives a été une totale improvisation
car au moment de préparer un plat que je n’avais pas fait depuis des années
je n’ai pas retrouvé la recette…
Alors, puisque le poulet était là,
j’ai pioché dans mes réserves et j’ai avancé…
Finalement, ce n’était pas trop mal
puisque mes gourmands se sont régalés!
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Poulet aux olives
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 20 petits hauts de cuisse de poulet
– 50 ml de marc de Bourgogne
– 8 tomates rouges et fermes
– une branche de thym citron
– 30 olives vertes dénoyautées
– 1 càs de fond de volaille déshydraté
– 130 g de crème fraîche
– sel & poivre du moulin
– piment d’Espelette
– huile d’olive
Faire dorer les morceaux de poulet de tous côtés dans un petit filet d’huile.
Les flamber avec l’alcool ( n’oubliez pas d’éteindre la hotte).
Retirer les morceaux de poulet et les réserver.
Jeter la graisse de cuisson.
Ébouillanter puis rafraichir les tomates avant de les peler.
Les épépiner puis les couper en petits dés.
Les faire sauter dans la même cocotte que le poulet.
Ajouter les feuilles de thym citron, saler et poivrer.
Incorporer les olives bien égouttées.
Laisser mijoter quelques minutes puis remettre les morceaux de poulet.
Laisser cuire à couvert et à frémissement pendant 30 minutes environ, en retournant les morceaux de poulet à mi-cuisson.
Retirer les morceaux de poulet et les garder au chaud.
Ajouter dans la sauce le fond de volaille et la crème ainsi qu’une pincée de piment d’Espelette.
Laisser frémir un instant, le temps que la sauce nappe la cuillère.
Remettre les morceaux de poulet et laisser cuire encore une dizaine de minutes pour que le poulet soit tendre et fondant.
Servir chaud, les morceaux de poulet nappés de leur courte sauce crémeuse.
J’ai accompagné d’une semoule de couscous cuite à la vapeur et assaisonnée d’huile d’olive à la truffe et de sel à la truffe.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Une délicieuse sauce rehaussée par la présence des olives et superbement escortée par la semoule parfumée à l’huile de truffe.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do– 2 – Renée H – 3&4 – ma cousine Lolo –
1 – Nani’s kitchen –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Recette faite aujourd’hui, on s’est régalé. Je le referai et la prochaine fois je tenterai avec du blanc de poulet.
Merci pour tout ce temps consacré pour partager tes recettes
Et ce sera tout aussi bon. Si tu as fait une photo, je serai ravie de la mettre à l’honneur. Merci Céline, bonne soirée
Pas eu le temps de faire une photo, tout à été dévoré
🙂 La prochaine fois peut-être! Merci Céline
Ca m’a l’air délicieux !
La sauce est parfaite.
Merci Isa-Marie. Bonne fin de semaine
j’aime bien les recettes « improvisées » ce sont souvent les meilleures que l’on ne refait pas…
un clin d’oeil pour toi sur mon blog aujourd’hui.
bises
Merci Liliane, je file chez toi. Bisous
Magnifique improvisation Michèle. C’est souvent comme cela que l’on se régale
Bisous
C’est vrai. Bisous Chrys
Un beau plat qui plairait à la maison. Bisous frileux…l’hiver s’installe.
Brrr… Vivement l’été! 🙂 Bisous Andrée
je me serais régalée chez toi 🙂 bisous et bonne soirée !
Quel dommage que nous n’habitions pas plus près!! Bisous Pounchki
Oui oui je confirme! Dés que je me libre un peu des études j’attaque! 🙂
A bientot!
Super!! Courage pour les études. Bisous Lucie
Coucou Michèle,
Ce poulet à l’air délicieux! Sa me donne bien envie de le gouter 🙂
Je garde la recette!
Grosses bises,
Lucie A.S
À suivre alors. Bisous lucie
humm, un merveilleux plat, bisous bonne soirée
Merci Patricia. Bonne fin de journée
Un plat improvisé qui me plait beaucoup je pense que je l’adapterai avec des sots ly laisses de dinde Merci bonne fin de semaine
Mhuumm!! Voilà qui va te régaler!! Bonne fin de journée
Des saveurs qui auraient beaucoup plu à ma tablée!
Bonne fin de journée, Dine avec Sandrine
Merci Sandrine et bonne fin de journée pour toi aussi.
c’est décidé ce soir je teste 🙂
Génial!! J’attends le verdict. Bisous Nani
Kikous, une improvisation fort bien réussie, comme d’habitude….Je te fais de gros bisous doux…. TA LOLO
GBD ma Lolo. J’espère que tu vas bien.
Finalement elles est parfaite ta recette et tu vois en laissant parler son intuition…. Des bises
C’est vrai, ça marche… quelques fois 🙂 Bisous Jackie
un bon plat pour régaler sa famille !
bizzzzzz
manue :))
Il a eu du succès. Bisous Manue
Ça a l’air très réussi pour de l’impro!!
C’est gentil, merci!!
Ça doit bien faire 20 ans que je n’en ai pas fait !! Et pourtant on aime ça chez nous aussi. Mais voilà internet est passé par là, on va soulever les couvercles des casseroles dans la cuisine des copines, on s’inspire des arômes qui s’en dégagent et on arrive à en oublier nos recettes familiales ! ;o))
Bises
MIE
C’est vrai, n’importe quoi ces blogueuses 🙂 Bisous Mie
le problème des olives à la maison c’est que Célyan et Mélusine me les piquent dans mon assiette 😉
Oh les coquins 🙂
j’adore ce plat, bisous michèle !
Et tu m’en vois ravie!! Bisous Bree
alors là j’ai faim ! ce poulet doit être exquis ! bisous
C’était très bon!! Bisous Nani
jolie recette fort appétissante
merci pour le partage
bizzz et très bon jeudi
Merci Coco. Très bonne fin de journée. Bisous
une tres bonnne idée bizzz
Merci Caty. Bisous
Excellente recette !
Bonne journée bisous Michèle
Merci Stéph. J’espère que tu vas bien. Gros bisous
Une delicieuse recette de poulet aux accents du sud, bon jeudi Michèle, bises
De vieux souvenirs sont remontés avec ce plat. Bisous Michelle
J’ai fait hier après-midi des cuisses de canards aux olives vertes & noires, mais pas la sauce chasseur, pour mener chez ma cousine malade – les prochaines de poulet seront de ta recette
Bonne journée – gros bisous
Ta cousine a du se régaler! Toujours aussi gentille Anne-Marie. Bisous