Poulet aux parfums d’agrumes
Poulet aux parfums d’agrumes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Nous sommes le 8 février et nous allons fêter le
L’année 2016 est l’année du Singe
associé à l’élément du Feu
Avec ce plat de Poulet aux parfums d’agrumes, je participe au défi
que nous lancent ce mois-ci
Seb et Nath
sur le thème du nouvel an chinois.
Pour ceux qui ne le savent pas, je rappelle que
« Compile moi un menu »
est un défi qui s’adresse à tous, blogueurs ou non.
Entre le 1er le 15 du mois,
chacun propose une ou plusieurs recettes suivant le thème.
Le 26 du mois,
vous pourrez consulter le tableau Pinterest de toutes les recettes.
Entre le 26 et le 29 à minuit
vous pouvez compiler un menu en choisissant
parmi les recettes une entrée, un plat, un dessert.
Le 30 ou 31 du mois,
annonce du TOP Menu et remise de la Médaille aux blogueurs participants
et éventuellement remise de La Toque au participant qui aura trouvé ce TOP Menu.
Revenons à notre fête.
Connaissez vous votre signe chinois?
J’avoue que je ne connaissais pas le mien et du coup je l’ai cherché.
Voici mon signe astral chinois
Bou, je me fais peur…
et si vous voulez connaître le vôtre, clic sur l’image
Seb et Nath ont demandé une décoration asiatique,
mais j’ai complètement oublié..
J’espère que je ne serai pas punie car maintenant…
tout est mangé!
Vous n’en pouvez plus de mon bla-bla?
allez, voici ma recette.
Pour 4 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 4 escalopes de poulet
La marinade :
– 1 échalote (1)
– 1 gousse d’ail
– 1 centimètre de gingembre frais
– 350 ml d’eau
– 300 ml de jus d’orange (4 oranges)
– 60 ml de jus de citron (1,5 citron)
– 80 ml de vinaigre de riz
– 40 ml de sauce soja
– 1 càs de zeste d’orange râpé (2)
– 100 g de vergeoise ou cassonade
– 1 pincée de piment de Cayenne
Pour la finition :
– 100 g de farine
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre
– 3 càs d’huile d’olive
– 2 càs rases de Maïzena®
Au travail :
Découper le poulet en morceaux réguliers.
Les déposer dans un plat.
La marinade :
Éplucher et hacher finement l’échalote et l’ail dégermé.
Éplucher et hacher finement le gingembre.
Presser les oranges et les citrons et mesurer les quantités données.
Mettre dans une casserole, l’eau, le jus de citron, le jus d’orange, le vinaigre de riz et la sauce soja.
Ajouter le zeste d’orange, la vergeoise l’échalote, l’oignon, le gingembre et une bonne pincée de piment de Cayenne.
Porter à ébullition pendant quelques secondes puis retirer du feu et laisser refroidir.
Verser 250 ml de marinade froide sur les dés de poulet qui doivent être recouverts.
Réserver le reste de marinade qui servira pour la sauce.
Couvrir et mettre au frais pendant un minimum de 2 heures (jusqu’au lendemain pour moi).
La finition :
Égoutter le poulet soigneusement.
Mettre dans un petit saladier la farine, le sel et le poivre.
Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour bien les enrober de farine.
Mettre dans un tamis pour éliminer l’excédent de farine.
Faire dorer les dés de poulet à la poêle dans l’huile chaude.
Garder les morceaux au chaud.
Diluer dans une tasse, la Maïzena® avec 3 cuillerées à soupe de la marinade réservée.
Verser dans la poêle le reste de la marinade et porter à ébullition.
Laisser réduire pendant quelques minutes puis ajouter le contenu de la tasse.
Laisser épaissir un peu sans cesser de remuer.
Incorporer les morceaux de poulet et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant.
J’ai servi dans des assiettes chaudes avec du riz pilaf (moulé dans un cœur, semaine de la Saint Valentin oblige).
Et voilà la médaille que j’ai reçue pour ma participation à ce défi
Merci Nath et Seb
À propos de la recette :
(1)1 oignon nouveau dans la recette.
(2) J’ai utilisé les zestes d’oranges obtenus après avoir fait mon sirop d’orange.
Paroles de Gourmands : Bien sûr il faut aimer le sucré-salé… Nous nous sommes régalés!
Source et recette originale : Harry Wetzel – Allrecipes
Dans la cuisine de
Renée H –
Ma Lolo – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Une très jolie présentation pour un plat plein de saveur
Merci Isabelle.
Une très belle assiette pour un plat bien appétissant … On aime beaucoup à la maison les recettes sucrées / salées ; recette notée pour la tester !
Bonne soirée.
Super!! J’attends le verdict. Bonne journée Mimi
je ne peux qu’aimer tu sais que moi j’adore ces saveurs!
Et tu m’en vois ravie!
Superbe participation
Bonne semaine
Bisous
Rosa
Merci Rosa. Bonne journée, bisous
Les agrumes doivent lui apporter une très bonne note !! j’adore ce plat.. Merci Michèle pour ta participation
Bisous
Un parfum délicieux! Merci Nath
félicitation ma belle, bisous
Merci Pat. Bisous
Un beau billet, une belle recette, quel travail toute cette mise en page pour nous « mâcher » le travail Merci Michèle. J’ai sur ma paillasse la recette du saumon aux agrumes, à faire sous peu……. La viande c’est moins mon « truc » mais j’admire la réussite. @+ Michèle
J’espère que tu te régaleras autant que nous avec ce saumon.
À très vite pour le verdict et peut-être la photo…
belle assiette bises
Merci Cécile, bisous
Une belle assiette aux saveurs exotiques ! Un bon dépaysement sans bouger de chez soi. Bisous ♥
Je suis contente qu’elle te plaise. Merci Andrée, bisous
Ce plat me plait, il est bien beau et la décoration y est aussi Michèle !
Tu me fais saliver rien qu’en regardant tes photos, jolie présentation et belle participation que je valide pour ce défi « Le nouvel an Chinois ».
Bises
seb
Merci Seb, je suis contente que le plat te convienne! Bonne soirée. Bisous
Kikous, agrandir la ménagerie du blog….je suis cochon….hi!! hi!! Je garde hugo à partir de vendredi soir jusqu’à Lundi soir…je vais faire cette recette que j’avais repéré hier….je n’ai pas de vinaigre de riz ???? gros bisous doux. TA LOLO
Allez, vient on te fait de la place! Pour le vinaigre, utilise un autre vinaigre avec une pincée de sucre mais je mettrai plutôt un vinaigre blanc (cidre, au citron…). Gbd ma Lolo
Beau coup double que je testerai un de ces jours ! J’adore le sucré-salé.
Merci Mimi, j’attends ton verdict. Bisous
Je rejoins la ménagerie, je suis serpent moi aussi, et j’adore cette recette qui diffère un peu de la mienne. Nous adorons le sucré salé. Bonne semaine, bisous
Ce sera bientôt l’arche de Noé 🙂 Bisous Renée
Ben, tu as mis une déco chinoise, tu as mis les baguettes !!! 😉 Très joli plat, le poulet et les agrumes étaient aussi au menu chez nous hier 🙂 Bises Michèle
Un peu minimaliste ma déco 🙂 Bisous Corinne
Je ne sais pas si tu te reconnais dans ton signe, moi aussi je suis buffle et d’après ce qui en est dit ce n’est pas du tout ce que je suis..
Très belle recette Michèle ! même si c’est à base de poulet, tu as super bien fêter le nouvel an chinois ! bisous
À vrai dire, je n’ai même pas regardé ce qui est dit. Il fallait bien un défi pour que je m’intéresse à l’horoscope 🙂 Merci Gut, bisous
un joli plat salé/sucré sauf l’accompagnement et pour moi mon signe chinois et le tigre ici pluie et beaucoup de vent
très bon après-midi bisous
Je t’envoie un peu de soleil!! Bisous Guy
Une recette bien gourmande pour célébrer le Nouvel an Chinois ma chère Michelle. Tu es buffle et bien moi serpent. Bisous et bonne année du singe
Une vrai ménagerie 🙂 Merci Jackie, bisous
Assiette superbe qui fête et le nouvel an chinois et la St Valentin… Bravo Michèle pour ce doublé thématique!
Dine avec Sandrine
Merci Sandrine. Bisous
Excellent ce petit poulet aux agrumes quel pep’s !!
Mon signe est lapin ou chat… ca me conviens bien 😉
Bisous Michèle
C’est plus mignon que le buffle 🙂 Bisous Stéph
Huumm ce poulet doit être à tomber ! Bon lundi
Il nous a régalés!
Cela a l’air vraiment bon… Je mets de côté la recette… Je vais me remettre à cuisiner apres ce début d’année mouvementé à cause de notre déménagement..
Bises et bonne journée Michèle…
À très vite alors 🙂 Bisous Valérie
Un joli plat pour fêter ce nouvel an chinois, bravo aussi pour ce nouveau défi, bonne journée bisous Michèle
Merci Michelle. Bisous
voilà une recette que je mets sous le coude pour écouler citrons et oranges … on aime le sucré-salé et on adore la cuisine asiatique donc 😉
et je note en même temps ta recette de sirop d’orange
bisousss
Super! Merci Domi. Bisous
coucou Michèle
désolée de ne pas être passée ces précédents jours, j’ai des difficultés à ouvrir mes mails sur yahoo. J’attends de l’aide de leur part
je profite que ça marche au bout de plusieurs essais pour voir ta recette,
ouf !
j’adore la cuisine asiatique,
belle recette
merci Michèle
bisous et très bon début de semaine
C’est vrai qu’en ce moment tout marche mal… Je suis contente de te lire. Merci Coco, belle journée, bisous
ton assiette est superbe et ça doit être bien bon, bisous
En tous cas nous nous sommes régalés! bisous Marie