Riz épicé aux pois chiches du Chef Ottolenghi *- Bataille food # 141
Riz épicé aux pois chiches du Chef Ottolenghi
Bienvenue dans ma cuisine
…
j’ai encore fait appel au Chef même si j’ai pris beaucoup de libertés avec la recette.
Tout d’abord, je n’avais plus de riz sauvage et encore moins de riz basmati que je n’apprécie pas tellement
alors j’ai utilisé mon riz long grain que j’ai toujours en réserve.
J’ai gardé la même quantité de raisins secs
mais j’ai modifié les proportions des pois chiches, épices et herbes aromatiques
pour mettre la recette au goût de mes Gourmands qui ont bien apprécié ce voyage à Jérusalem.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Riz épicé aux pois chiches du Chef Ottolenghi
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 100 g de raisins secs
– 170 g d’oignons
– 1 càs de farine
– 1,5 càc de graines de cumin
– 1,5 càc de curry en poudre
– 340 g de pois chiches en conserve égouttés et dépiautés
– 300 g de riz
– 700 ml de bouillon de légumes
– 2 càs de persil ciselé
– 1 càs d’aneth ciselé
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Rincer les raisins et les mettre à gonfler dans un bol d’eau.
Peler et couper les oignons en tranches fines.
Les mettre dans un sac congélateur avec une cuillerée à soupe de farine et bien mélanger pour les enrober.
Faire chauffer dans une sauteuse un gros filet d’huile et y déposer les tranches d’oignons.
Les laisser dorer en remuant sans arrêt, les égoutter sur un papier absorbant et les saler.
Dans la même sauteuse, rajouter 2 cuillerées d’huile et déposer les épices, les pois chiches et ¼ de cuillerée à café de sel.
Remuer pendant 2 minutes pour bien enrober les pois chiches.
Réserver dans un saladier.
Toujours dans la même sauteuse, verser le riz et remuer soigneusement pour enrober les grains de gras.
Mouiller avec le bouillon chaud, couvrir et laisser frémir pendant 20 minutes puis laisser reposer hors du feu et couvert pendant 10 minutes.
Verser le riz dans le saladier sur les pois chiches, ajouter les raisins égouttés, les oignons frits et les herbes.
Remuer, vérifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer largement.
Servir chaud (je préfère) ou à température ambiante, seul ou accompagné d’une volaille rôtie ou comme moi d’un filet de poisson tout simplement cuit au four avec un filet d’huile et de citron.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : C’est vraiment très bon mais à manger chaud de préférence.
Source et recette originale : Jérusalem de Yotam Ottolenghi
Dans la cuisine de
ma cousine Lau
« j’avais tous les épices: un régal. Je l’ai servi avec du poisson »
Citrine « a conquis tous les convives »
Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ce Riz épicé aux pois chiches du Chef Ottolenghi, je participe
au défi Bataille Food # 141
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.
Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.
La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand, marraine du tour précédent
a proposé le titre à Silvia du blog Notre cahier de recettes plein de miettes
qui nous propose de publier la recette à 14 Heures.
À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.
Silvia a choisi
Le riz
Voici la liste des participants et leurs gourmandises
Michèle, du blog Croquant Fondant Gourmand,
Riz épicé aux pois chiches du Chef Ottolenghi
Nessa, du blog Baking wiss Nessa,
Saumon au curry et à la noix de coco…
Michelle, du blog Plaisirs de la maison,
Riz au citron
Catalina, du blog Le blog de cata,
Riz au lait
Isca, du blog cuisinedisca,
Kedgeree aux harengs fumés
Irisa, du blog Cuisine et couleurs,
Risotto à la arbonara
Maïté du blog Passeport pour la cuisine,
Témari sushi balls
Vanessa, du blog Petit bohnium,
Riz au lait à la cannelle…
Virginie, du blog Ca ne sent pas un peu le brulé là ?
Gratin de riz aux courettes…
Zika, du blog Cuisinebonoise de Zika,
Riz au lait crémeux…
Alicia, du blog bal des saveurs,
Salade de riz…
Marion, du blog , Cuisine chez la Marmotte,
Flo, du blog, Flo en cuisine,
Riz sauté poivron chorizo
Natly, du blog Cuisine voozeenoo,
Riz sauté à l’asiatique
Viviane, du blog Quoi qu’on mange,
Riz aux fruits de mer…
Ewa, du blog Les horizons d’Eva.
Timbale de riz aux poivrons
Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes
Risotto façon légumes farcis
les thèmes des éditions précédentes :
- Bataille Food #1 : Jenna du blog Bistro de Jenna : la sardine
- Bataille Food #2 : Nadia du blog Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
- Bataille Food #3 : Virginie du blog Little Bouillon : Finger food
- Bataille Food #4 : Gwen du blog Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
- Bataille Food #5 : Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaise : aux couleurs de l’Italie
- Bataille Food #6 : Nath du blog Pourquoi je grossis : tellement choux
- Bataille Food #7 : Anne du blog Miam Addict : une tartine de gourmandise
- Bataille Food #8 : Marine du blog Marine en cuisine : le chocolat fait son show
- Bataille Food #9 : Gordana du blog Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie
- Bataille Food #10 : Marie du blog Bavardages Gourmands : le déstructuré
- Bataille Food #11 : Aude du blog J’amène le dessert : les s’mores
- Bataille Food #12 : Delphine du blog Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
- Bataille Food #13 : Sophie du blog J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
- Bataille Food #14 : Karine du blog Chut je pâtisse : sexy food
- Bataille Food #15 : Nathy du blog Kalou and Cook : voyage épicé
- Bataille Food #16 : Lucie du blog Un week-end une recette : on retombe en enfance
- Bataille Food #17 : Béatrice du blog Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table
- Bataille Food #18 : Stéphanie du blog L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël
- Bataille Food #19 : Audrey du blog Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?
- Bataille Food #20 : Lyne du blog Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur
- Bataille Food #21 : Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
- Bataille Food#22 : Adeline du blog Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques
- Bataille Food #23 : Dorian du blog Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
- Bataille Food #24 : Jenna du blog Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
- Bataille Food #25 : Sandra du blog Cuisine Addict : brunch
- Bataille Food #26 : Florence du blog Un flo de bonnes choses : comfort Food
- Bataille Food #27 : Bénédicte du blog Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado
- Bataille Food #28 : Elise du blog And so we cook : Halloween
- Bataille Food #29 : Lillie du blog La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
- Bataille Food #30 : Bénédicte du blog Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
- Bataille Food #31 : Hélène du blog Rock the Bretzel : complètement meringué
- Bataille Food #32 : Agnès du blog Gourmande et Toquée : graines de Folie
- Bataille Food #33 : Olivier du blog Sharing cuisine : la dolce vita
- Bataille Food #34 : Oriane du blog La femme à tête de chou : les fruits de la mer
- Bataille Food #35 : Frédérique du blog The Crazy oven : les métamorphoses
- Bataille Food #36 : Nicolas du blog Nicolas est pâtissier : la géométrie
- Bataille Food #37 : Gaelle du blog My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs
- Bataille Food #38 : Lucie et Ariana du blog Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma
- Bataille Food #39 : Poppy v Poppy Seed Channel : la cuisine crue
- Bataille Food #40 : Marie du blog Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
- Bataille Food #41 : Aurore du blog Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes
- Bataille Food #42 : Hélène du blog Keskonmangemaman? : crumble mania
- Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes
- Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
- Bataille Food #45 : Caroline du blog Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
- Bataille Food #46 : Valérie du blog I love cakes : le Millefeuille
- Bataille Food #47 : Lova du blog Graine de Faim Kely : sandwich du Monde
- Bataille Food #48 : Justin du blog The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi
- Bataille Food #49 : Nicolas du blog Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe
- Bataille Food #50 : Nathalie du blog Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne
- Bataille Food #51 : Maggy du blog Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes
- Bataille Food #52 : Lova du blog Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes
- Bataille Food #53 : Martine du blog Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
- Bataille Food #54 : Céline du blog Platapons : la St Patrick
- Bataille Food #55 : Stéphanie du blog Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
- Bataille Food #56 : Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
- Bataille Food #57 : Brian du blog Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !
- Bataille Food #58 : Valérie du blog 123Dégustez : les herbes aromatiques
- Bataille Food #59 : Christine du blog Pause nature : le trompe l’oeil
- Bataille Food #60 : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
- Bataille Food #61 : Maeva du blog Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P
- Bataille Food #62 : Marion du blog Marion’s Bakery : Itadakimasu !
- Bataille Food #63 : Lina du blog Chaud Patate : la cuisine de mamie
- Bataille Food #64: Patricia du blog Karibo Sakafo : escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
- Bataille Food #65 : Lucile du blog Dans la cuisine de Djanisse : plats classiques français en mode végé
- Bataille Food #66 : Claire du blog Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri
- Bataille Food #67 : Marie du blog Jalousie : les gâteaux de cérémonie
- Bataille Food #68: Choup’ du blog Pâte à Choup : Les souvenirs d’enfance
- Bataille Food #69: Léa du blog J’aime pas la salade : On se raconte des salades
- Bataille Food #70: Charlie du blog Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
- Bataille Food #71: Silvie du blog Citronelle and Cardamome : Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
- Bataille Food #72 : Maggy du blog Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire
- Bataille Food #73 : Michelle du blog Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche
- Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
- Bataille Food #75 : Michèle du blog Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison
- Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake!
- Bataille Food #77: Viviane du blog Quoi qu’on mange: Poisson d’avril
- Bataille Food #79 Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : A l’heure de l’Apéro
- Bataille Food #80 Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : un déjeuner sur l’herbe
- Bataille Food #81 Christelle du blog La Cuisine de poupoule : les fruits d’été à noyaux
- Bataille Food #82 Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
- Bataille Food #83 Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
- Bataille Food #84 Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten
- Bataille Food #85 Maria du blog RecettesDUneCrétoise : La Grèce
- Bataille Food #86 Cécile du blog A la tite Cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine
- Bataille Food #87 Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
- Bataille Food #88 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre
- Bataille Fodd #89 Coco du blog cuisine en folie : les asperges vertes ou blanches et les fraises
- Bataille Food#90 Annyvonne du blog Les délices de Thithoad les légumes font leur apéro
- Bataille Food#91 Isabelle du blog Une Petite Faim l’été sera chaud, l’été sera chaud
- Bataille Food#92 Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca la cuisine rétro
- Bataille Food#93 Lilly du blog La cuisine de Lilly La cuisine de nos régions
- Bataille Food#94 Vanessa du blog La popote de petit_bohnium Préparons octobre rose
- Bataille Food#95 Yolande du blog Chez Patchouka Un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée !
- Bataille Food#96 Samar du blog mes inspirations culinaires Les Feuilles d’automne
- Bataille Food#97 Soulef du blog Amour de Cuisine Let it snow
- Bataille Food #98 Fabienne du blog Famoh Délices et confettis !
- Bataille Food #99 Michelle du blog plaisirs de la maison Le café en version salée ou sucrée
- Bataille Food #100 Catalina du blog Le Blog de Cata La fête de Pâques et du Printemps !
- Bataille Food #101 Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale !
- Bataille Food #102 Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur !
- Bataille Food #103 Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été
- Bataille Food #104 Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette
- Bataille Food #105 Charlotte du blog Les recettes de la débrouille :La carotte
- Bataille Food #106 Mascha du blog La végé du quartier ouvrier :Les recettes infaillibles pour enfants difficiles
- Bataille Food #107 Viviane du blog Quoi qu’on mange ? La belle Madeleine ,
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- Bataille Food #112 Patricia du blog Karibo Sakafo avec les raviolis d’Asie
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- Bataille Food #119 Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante avec Soupes et bouillons du monde
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- Bataille Food #122 Rachida du blog Mon pti coin avec Gateau d’hiver qui réchauffe le coeur
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- Bataille Food #130 Isabelle du blog La Cuisine d’ici & d’ISCA avec Douceurs Fruitées de l’Automne
- Bataille Food #131 Isabelle du blog Cooking Julia avec Des Pommes, des Poires et…
- Bataille Food #132 Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec Décembre : un dessert blanc comme neige!
- Bataille Food #133 Florence du blog Flo en cuisine avec Mon Anniversaire!
- Bataille Food #134 Nessa du blog Baking with Nessa avec Une Douceur Chocolatée
- Bataille Food #135 Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Le Tiramisu fait son show
- Bataille Food #136 Nathalie du blog Les Food Amour : Italian Food
- Bataille Food #137 Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Saveurs en brochettes
- Bataille Food #138 Catalina du blog Le Blog de Cata : Saveurs méditerranéennes ensoleillées
- Bataille Food #139 Natalia du blog Sucrée et épices : Tartes aux fruits en fête
- Bataille Food #140 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Crus ou cuits les abricots sont mes amis
- Bataille Food #141 Pap’s et Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes : Le riz
Recette testée et validée par tous mes gourmands ! Je la mets de côté pour accompagner un barbecue l’année prochaine. Merci Michèle. Bisous
Merci Séverine, bisous
Quel délice ce riz coloré et parfumé à souhait: un vrai voyage culinaire pour les papilles! Bises, ~Nessa
Merci Nessa, gros bisous
Un riz qui me plait beaucoup !! en plus, j’ai le livre et je ne l’avais pas noté cette recette.
Merci pour ce partage, bisous
J’ai mis du temps à la découvrir aussi mais je ne l’ai pas regretté! Bisous Natly
Une recette à essayer très vite ! J’aime beaucoup l’idée des oignons farinés
Merci Ewa, belle journée
Ce chef a le don de nous emporter dans ses voyages, cette recette est simple , généreuse d’épices, un vrai bonheur
Je suis bien de ton avis! Belle journée
ma recette est enfin en ligne !
désolée pour le retard
Un régal, je viens de le voir
j’ai complètement zappé, j’en suis désolée la recette arrive aujourd’hui !!!
Je viens de la voir, un régal!
j’adore ce mélange riz pois chiches, belle recette que j’ai bien envie de tester !
belle journée
manue
Un régal tu verras!
un plat de riz très appétissant et surement délicieux, un chef renommé qui cuisine parfaitement les légumes. Bonne journée Michèle, bisous
Ses recettes sont toujours un régal! Bisous Michelle.
Alors ça, c’est à 100% mon genre de plats. Merci de l’avoir proposé!
Voilà qui me fait plaisir!
C’est une belle assiette, gourmande et saine.
Bonne journée, bises
Merci Manue, bon après-midi, bisous
C’est là que l’on voit les vraies cuisinières dont tu fais partie, prendre la liberté de modifier une recette de chef pour obtenir un régal absolu, j’aimerais bien mettre les pieds sous la table ton repas me plait beaucoup. Merci Michèle, gros bisous
Tu es un amour, merci Claudine
tu me mets en appétit avec ton riz, miam
bonne journée
bisous
et j’en suis ravie, bisous
Voilà une recette qui me me plait !!!
GBD. TA LO.
Je sens qu’il va y avoir du riz sur ta table 🙂 GBD
Un accompagnement plein de saveurs ! On n’est jamais déçu avec Ottolenghi !
J’avais aussi testé cette recette mais je ne me souviens si je l’avais publié.
Bonne journée, bises.
Merci Marion, bel après-midi, bisous
Olala qu’elle me plaît cette recette
Merci Michèle.
Et hop dans mes favoris
Bisous bisous
Voilà qui me fait très plaisir! Bisous
un bon plat de riz oriental
bonne soirée
Un régal! Belle journée
Avec le riz que j’adore, on peut prendre toutes les libertés, çà laisse la voie à toutes les inspirations, belle assiette qui met en appétit, bisous
Merci Zika, bisous
Un merveilleux livre que celui-là, quant à ce riz je ne l’ai pas encore testé. A faire.
Bonne fin d’après-midi Michèle. Bizhou !
Un régal tu verras! Bisous
belle recette ,j’aime ce riz, je prends note
merci Michèle
bizzzz
Merci Coco, bisous
Oh le régal !
Bisous belle journée
Merci Alicia, bisous
Avec Ottolenghi, c’est réussite garantie. J’aime toutes ses recettes et ce riz parfumé ne déroge pas à la règle !
Et je suis bien de ton avis!
belle recette de riz, pleine de saveurs
bisous
Effectivement! Bisous Catalina
Ooooh, il fait très envie ce riz, je vais le tester il devrait beaucoup plaire à la maison.
Bisous.
Il me tarde de connaitre le verdict. Bisous Mam’s
J’aime beaucoup ce chef, vous avez du vous régaler avec ce riz
Bises
Oh oui, ses recettes sont toujours un régal! Bisous