Salade de pommes de terre au parmesan *
Salade de pommes de terre
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une assiette bien garnie avec cette Salade de pommes de terre au parmesan
qui, accompagnée d’un dessert (oui quand même)
nous a servi de repas.
J’ai garni avec les ressources de mes placards,
vous pouvez varier à votre gré.
.
Salade de pommes de terre au parmesan
Pour 4 Croquants-Gourmands
La vinaigrette au parmesan :
– 2 càc de moutarde
– 1 càs de vinaigre d’ananas
– 85 g d’huile d’olive
– 60 g de parmesan râpé
– sel & poivre du moulin
Mélanger dans un bol la moutarde et le vinaigre.
Verser l’huile pour obtenir une belle émulsion.
Incorporer petit à petit le parmesan râpé.
Rectifier l’assaisonnement.
La salade de pommes de terre
– 800 g de pommes de terre
– 2 tomates bien fermes et rouges
– Feuilles de salade
– Cœurs d’artichauts
– olives
– Ciboulette
– Copeaux de parmesan
– sel
Lavez soigneusement les pommes de terre et les mettre dans une casserole d’eau froide salée.
Porter à ébullition et laisser frémir pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans la chair.
Plonger les pommes de terre dans de l’eau très froide pour stopper la cuisson et les éplucher.
Les couper en dés et les laisser refroidir.
Peler et épépiner les tomates et les couper en dés.
Mélanger délicatement les pommes de terre avec la vinaigrette.
Garnir les assiettes de salade.
Déposer au centre les pommes de terre.
Garnir avec les cœurs d’artichauts, les dés de tomate et les olives.
Parsemer de ciboulette ciselée et de copeaux de parmesan.
Terminer par un tour de poivre du moulin.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Choisir des pommes de terre à chair ferme et de taille à peu près identique.
– Prenez votre salade préférée : feuilles de laitue, de mâche ou comme moi du mesclun.
– Vous pouvez choisir votre vinaigre préféré.
– Vous pouvez aussi ajouter sur le dessus de la salade une échalote finement hachée.
– Pour un plat encore plus complet pensez aux dés de jambon, aux œufs durs….
Paroles de Gourmands : Nous nous sommes régalés!
Source : Inspiré de Pommes de terre – KÖNEMANN
Dans la cuisine de
1 – Citrine – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Un plat bien complet qui me séduit Merci bisous
Voilà qui me fait plaisir. Bisous Michèle
Elle se suffit à elle même ! je la fais avec des harengs …..pas d’artichaut, pas de tomates pour moi …..je ne connaissais pas le vinaigre d’ananas !! il se trouve facilement ? ta sauce vinaigrette me plait ! gros bisous Michèle !
Il m’a été offert mais il me semble en avoir vu à Monop, il se présente en petites bouteilles au rayon « épicerie fine ». Gros bisous Colette
Une jolie salade qui m’irait bien ce soir après une journée bien mouvementée. Bisous
Mince, j’espère que tu n’as pas de problème… Bisous Andrée
c’est tout simple et si bon en plus
On ne s’en lasse pas!!!
Belle assiette fraîche….
… et délicieuse. Merci Pascal
Kikous, cette salade de pdt me plait aussi, et j’ai envie de me remettre à cuisiner. Nous irons en courses demain. Gros bisous doux. TA LOLO
Comme c’est bon de rentrer 🙂 GBD ma Lolo
Une salade gourmande comme j’aime !!!
bel après-midi
bisous
Merci Choupette et bon après-midi pour toi aussi. Bisous
bien que nous soyons en hiver c’est le genre de chose qui me fait envie en ce moment
bonne journée bisous
Moi aussi, j’adore la salade de pommes de terre. Bisous Natt
Le genre de salade que nous aimons à la maison et je n’y pense pas assez souvent. Bises et bonne journée
C’est délicieux c’est vrai. Bisous Jackie
hummm,voilà 1 salade que j’adopte avc plaisir,cr elle me plait bpc!!!!!!! bon app ma doucette,,,tendres pensées et gros poutoux
Gros bisous ma Sabri et n’oublie pas de te reposer!
une belle assiette gourmande dis donc ! bisous
Un régal, je confirme!! Bisous Nani
Elle est divine ^^
Je suis bien d’accord. Merci Jenny.
Bientôt le temps des salades… Vive le printemps!
Bises, dine avec Sandrine
Oh oui, vivement!! Bisous
Une salade de pommes de terre gourmande et delicieuse, bon lundi Michèle, bises
Toujours un régal les pommes de terre en salade! Bisous Michelle
miam !! j’adore la salade de pommes de terre, en été j’en fais très souvent
bisous !!bonne semaine
C’est tellement bon! Bisous Barbara
j’aime bien la salade de p d terre
Moi aussi 🙂
Une belle assiette gourmande
bisous
jojo
Merci Jojo, bisous
D’habitude, j’en fais l’hiver, mais cette année, pas encore. Tu me diras, l’hiver n’est pas fini! Bisous
Oui, tu as encore le temps de t’y mettre. Bisous Val.