Saucisson de Lyon pistaché en salade tiède *
Saucisson de Lyon pistaché en salade tiède
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 18 mars 2010
.
Il y avait bien longtemps que je ne m’étais pas arrêtée au rayon lyonnais de la charcuterie
et en passant devant, ces jolis cervelas pistachés m’ont fait de l’œil
et m’ont rappelé de vieux souvenirs.
Alors cette semaine, vous aurez 2 recettes pour le prix d’une
et je peux vous dire que nous avons aimé les 2 versions.
Voilà aujourd’hui le Saucisson de Lyon pistaché en salade tiède avec des pommes de terre vapeur.
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Saucisson de Lyon pistaché en salade tiède
Pour 4 Croquants-Gourmands :
Préparation : 20 minutes – Cuisson : 30 minutes
La vinaigrette :
– 5 càs d’huile d’olive
– 2 càs de vinaigre de Xérès
– sel & poivre du moulin
Préparer la vinaigrette en mélangeant les éléments.
Réserver.
Le saucisson et ses pommes de terre :
– 1 saucisson de Lyon pistaché de 800 g environ
– 20 cl de vin blanc sec
– 1 bouquet de persil
– quelques branches de thym
– 1 feuille de laurier
– 1 kg de pommes de terre à chair ferme
– sel & poivre du moulin
Poser le saucisson dans une casserole avec le bouquet garni et le vin blanc et ajouter de l’eau juste à hauteur.
Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 30 minutes à frémissement.
Laver les pommes de terre et les faire cuire avec leur peau à l’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes en surveillant pour qu’elles ne se défassent pas.
Égoutter les pommes de terre et les laisser tiédir un peu.
Les éplucher et les couper en tranches un peu épaisses et régulières.
Ou pour les préparer au Thermomix, les couper en rondelles et voir ici, c’est encore plus rapide!
Retirer la peau du saucisson et le tailler en rondelles épaisses.
Disposer les pommes de terre sur les assiettes.
Garnir de tranches de saucisson.
Arroser de vinaigrette, parsemer de persil et servir tiède.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Une salade gourmande et délicieuse.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Une salade de saucisson pistaché bien appétissante, cela donne envie, bonne fin de journée Michèle bisous
Et c’est un régal! Bisous Michelle
J’adore ce saucisson, mais malheureusement on ne le trouve pas chez nous. Quand j’ai l’occasion de passer par Lyon, j’en achète mais c’est pas souvent. Tu m’as donné envie avec ta recette. Bizh
Pas facile à trouver c’est vrai et c’est bien dommage! Bisous
ça c’est du bon ! recette que mon papa adorait
bisous Michèle
bonne soirée
Et ça se comprend! Bisous Coco
une belle assiette
très bon après-midi bisous
Merci Guy, bon après-midi, bisous
Oh la la c’est trop gourmand !
Bisous belle journée
Merci Alicia, bisous
l’assiette est bien appétissante
bonne journée
Merci Annyvonne, belle journée
Excellent !! bon mardi bisous
Merci Christalie, bisous
Alors ça j’adore et il y a un petit moment que je n’en ai pas fait. Cela fait partie de mon enfance. Bises Michèle et belle journée
Et moi c’est le souvenir de mes jeunes années! Bisous Jackie
C’est une belle idée avec cette saucisse cela doit être bon
Bisous
Un régal! Bisous
Quelle belle assiette ! Un plat que je ne pense jamais à servir, et c’est bien dommage !
Il suffit de trouver le bon cervelas!
Il faut que je trouve du saucisson pistaché, ta recette me fait envie.
GBD. TA LO.
et tu vas te régaler! Bisous ma Lau
Je n’en ai jamais mangé mais je connais ! j’y aurais goûté avec plaisir car je crois que je n’ai jamais vu ce saucisson ! merci michèle, gros bisous
C’est une spécialité de lyon,voilà qui me rappelle mes jeunes années! Bisous Claudine
Une belle salade de saison Michèle, merci
Bisous
Merci Martine, bisous
On n y pense pas assez
Merci Michèle
et pourtant c’est tellement bon!
Eh bien je l’ai trouvé ma recette
Je vais donc tester mais avant je vais voir si mon amoureux valide car je crois qu’il voulait en croûte
à suivre alors, bisous